简丹鸡米粉和乡下鸡炖出来的鸡汤，味道鲜美，营养丰富，有益健康。

米线是大众喜欢的著名小吃，各地风味差别不大。其中，鸡汤米线这种传统食品深受大家喜爱。云南过桥米线的传奇故事，关键在于那碗鸡汤。“简丹鸡米粉”是一种自由饲养的农村跑山鸡，鲜美可口。

蒲是土鸡米粉的创始人，十几岁就接触了餐饮。他可以说是一个经验丰富的餐饮人。1992年开始做卤菜。他找老师访友，潜心研究卤菜配方。在名师指导下，卤菜深受顾客喜爱。

年少轻狂是每个年轻人的壁垒。浦是不是觉得只卖卤菜有点耽误青春了？他这几年的餐饮生活也积累了不少餐饮经验，于是开了一家火锅店。由于选址和餐饮背景的影响，火锅店最终亏本失败，错过了餐饮的最佳黄金时代。

火锅店的倒闭，让卤菜更难重新开始。经过深思熟虑，浦蹇宏决定四处旅行，整理一下自己的心情。旅途中，他路过一个小镇，鸡汤的味道扑面而来，儿时一个炖鸡和一个院子的记忆在这里复活。

出于好奇，他走进去看了看。米粉里加了一锅简单的鸡汤，一种久违的名小吃就出来了。蒲尝过鸡汤米线后，觉得小小的米线蕴藏着商机。他向店主寻求建议，并结合自己的餐饮经验，想到了“简丹本地米粉”的主意。

回到重庆后，通过调查研究，“简丹土特产米粉”在大学城开门迎客。农村养的土鸡都是散养的，炖汤正宗，营养健康，很快受到附近顾客的喜欢。鸡汤米线、鸡汤面条、鸡汤馄饨，营养丰富，味道鲜美，名声远扬。蒲蹇宏也很满意他的“简丹土产米粉”。

普蹇宏坚持每天自己准备食材，自己做饭。

店里用的鸡都是大山的，散养的鸡很好吃。

干净的用餐环境

原味土家鸡汤米线抄手