大学生餐饮创业计划书
导语:想做餐饮创业，一定要有专业的规划，这样成功的可能性更高。下面我整理了大学生餐饮创业计划书，欢迎参考！
大学生餐饮创业计划书一、行业概况
明年我将走出象牙塔。因为经济危机的影响，我对餐饮行业感兴趣。毕业后打算开一家蛋糕店。蛋糕店发展前景很大。现在人们生活好了，消费水平高了，对生活品质的追求也高了。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。
二、蛋糕店概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，取名“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2.我们的商店将在社区商业街开业。初期是一家中档蛋糕店，准备逐步发展成类似安德森、向阳广场等蛋糕连锁店。
3.我们店需要9.5万的创业资金。
三、经营目标
因为在商业街的地理位置，有相对丰富的客户，但也有很多竞争对手。尤其是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。远期目标是逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。
第四，市场分析
1.顾客:我店的目标顾客是:去商业街购物娱乐的一般消费者，占50%左右；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:据调查结果显示，国内品牌蛋糕店比较多，仅福州就有多家连锁蛋糕店，如安德森、向阳广场、红叶、安琪儿等。所以竞争很大。
动词 （verb的缩写）商业计划
1.先去附近几家蛋糕店“打探信息”，了解不同种类、大小蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念和“招数”。
2.开店基金筹到后，我们开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖。店里人少的时候，你要偷偷跑过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，要慎重考虑。
3.据了解，找到了一套消费率:“顾客永远不会有最便宜的价格。你今天可以降几块钱，明天可能会有竞争对手以更低的价格跟你抢订单。”由此，我体会到了产品市场的某种竞争策略:“降价促销不是长久的经营策略。只有用最好的材料做出最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客。”
4，蛋糕店主要面向大众，所以价格不会太高，属于低价。
5.有些广告传单可以以优惠券的形式印刷发放，达到广告的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多造型独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店里慢慢品尝，进一步强化了蛋糕店的休闲功能。
7.经过多方调查，由于竞争等方面的需要，很多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的休闲食品，以此来形成新的利润增长点。在经营的品种上，很多店主都有一些创新的举措:比如在炎热的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受欢迎的奶茶和果汁饮料，都很受顾客欢迎。
8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如八五折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以在公共场合称呼他(她)先生或女士，他们会觉得受到尊重。
9.桌上放一些宣传资料和杂志，有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托气氛，增加消费者对品牌的好感。
10无论是从店面装修，店员形象，还是蛋糕制作，都要给顾客健康卫生的感觉。蛋糕店必须严格执行国家食品卫生法，这是其立足之本。内容来自徐州便民网真诚为您服务。
11.食品行业有特殊的岗位技能要求:从业人员必须持有“健康证”。
不及物动词财务估算
启动资产:9.5万元左右。
设备投资:
1.租金5000元。
2.门面装修2000元左右(含店面装修和灯箱)。
3.货架和卖表的投资约为1500元。
4.员工(2名员工)要穿制服500元。
5.机器设备最大投入:8万元(含做蛋糕全套用具)。第一次采购:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月销售额(平均):21000元。据专家评估，这样的小蛋糕店，运营步入正轨后，月销售额可达21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民区，社区商业街，靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。人员工资:一个10平米的小店，需要1蛋糕师傅，1服务员，工资2000元。
水电等杂费:700元内设备折旧费:5年计算，月利润1.333元:约6967元。按此估算，一年左右即可收回投资。
七。风险和制约因素分析
由于蛋糕店不是街道或社区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以不得不花费更多的财力物力和“招数”来吸引顾客。
大学生餐饮创业计划书一、项目简介
背景:目前，随着中国经济的快速发展和生活水平的提高，人们对美味的面包产生了浓厚的兴趣。面包店在全国遍地开花，面包店领域出现了很多连锁品牌。虽然竞争激烈，但普通面包店还是有很多弱点和缺陷，这给了我们占领市场的机会。
前景:虽然全球各地面包店众多，但与发达国家相比，我们还有很长的路要走，烘焙市场仍有长期持续增长的空间。而且面包的客户群几乎老少皆宜，深受大家喜爱，市场巨大。
二、项目目的
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客的需求和意见不断改进，然后逐步在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和加盟连锁的形式将面包店开向全国甚至全世界，从而在中国建立自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜点、蛋糕、精美饮料等。在此基础上，与科研机构、学校合作，根据当地特色食品和特产，开发适合普通人的新型健康美味食品。
四、服务计划
1，安全，在食品领域，安全是最相关的话题，所以我们一定会用最安全健康的食材。
2.方便。我们应该根据客户的需求改进我们的服务和流程，努力让尽可能多的客户感受到便利。
3、尊重，对于客户，不管是谁，都要尊重，让客户感受到我们对他们的重视，增强信任。
4、创新，在人们品味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场淘汰，所以我们和科研机构联合开发新产品和口味，满足客户要求。
动词 （verb的缩写）竞争分析
目前市场上面包店的缺点:
1.除了一些大牌面包店，其他小面包店大多不干净不卫生。很多面包都是直接露天摆放，店里的墙壁和地板都不是很干净，容易让顾客反感。
2.食材的安全性很难保证。大部分面包店没有自己的原料基地，也没有可靠的食材供应商，原料的安全性难以保证。
3.产品品种单一，口味单调。
4.广告宣传不足，客户认知度低。
5.DIY产品缺乏，客户参与度低，难以适应火热的DIY市场。
6.缺乏特色产品。
我们的优势:
1，温馨大气的店面装修，窗明几净的窗户，让顾客感觉自然温馨，墙面全是壁纸和DIY贴纸，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。
2.明年，我们计划与其他公司合作，建立自己的更重要的原材料基地，以确保食材的安全和渠道供应。
3.与科研机构、多家单位合作，开发多种口味的不同单品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。
4.与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客自己动手，参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到快乐，提高了品牌知名度。
5.目前，市场远未饱和。鉴于市场竞争对手较弱，我们的加入将加速市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景十分广阔。
六、营销策略
1.价格策略:计算产品成本，合理定价。
2.产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同群体消费者的需求。
3、包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。
4.促销策略:开展节日庆典等促销活动，提高店铺的知名度和美誉度。
5.外卖策略:3公里内免费配送，与单位或组织合作发展加盟店。
6、会员策略:开放会员卡制度，会员有折扣，给会员一点点折扣会让客户觉得甜蜜，提高购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
资金需求:资金按单店计算。
1.店面租金:3万元/年(30平米)。
2.装修:1，000元。
3.设备:2万元。
4.证照:2000元左右。
5.薪资:1店长，年薪3万；3店员* * *每年6万元，合计9万元/年。
装修和设备是一次性投资，所以不计入年成本。粗略估算，年固定成本约为654.38+0.2万元。
收入分析:按照旗舰店目前的销量，日均销量约为65，438+0，000元，月销量为3万元，年销量为36万元。
效益分析:36万元收益减去固定成本为654.38+0.2万元，年净收益24万元。因为面包行业利润率比较高，扣除面包的原料成本，单店年利润基本可以超过654.38+0万元。
八。风险和预防措施
风险:
1，竞争对手经营多年，有一定的固定消费群体。
2.蛋糕等产品热量高，与女性减肥的审美观念相冲突。
3.虽然经济的发展使人们对面包有了更大的需求，但其他食物也在不断发展，有了更多受欢迎的选择。
4.新店刚开业，品牌知名度不高。
预防措施:
1.针对竞争对手的问题，我相信我们店一定会以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，在我们活动的支持下，足以赢得更多顾客的惠顾。
2.针对女性爱美人士，我们开发了低脂面包等产品；对于健康的顾客，我们开发了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。针对不同的客户群体，我们开发推出了很多单品，尽可能满足不同消费者的需求。
3.虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性依然不减，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，让我们的面包和甜点尽可能多地进入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。
4.我们为新店开业准备了很多活动:比如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信随着活动的增加和其他分店的开业，我们的品牌影响力会不断提升。
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