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学校的前身是太谷地质学校，创建于1956。1958迁至太原，更名为太原地质学院(本科)；1959迁至江西省抚州市，更名为抚州地质学院；1978被命名为福州地质学院；1982更名为华东地质学院；2002年更名为东华理工学院。

学校有南昌和福州两个校区，校园总面积2500多亩。有20多个教学单元，72个本科专业；博士后科研工作站1个，博士后科研流动站1个，院士工作站1个，博士学位授权一级学科1个，硕士学位授权一级学科19个，硕士学位授权类别12个。

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