喝酒的时候可以吃巧克力吗？

很多人平时都喜欢吃巧克力，尤其是女性，过年过节也经常喝红酒。红酒和美容养颜有作用。这两种食物通常会接触到。那么，你会一起吃葡萄酒和巧克力吗？很多人想了解这个问题。让我们来看看。

红酒和巧克力最好不要一起吃；

尽量不要把红酒和巧克力一起吃。科学家认为，他们已经弄清楚为什么巧克力和葡萄酒会导致一些人偏头痛:这是因为食用红酒和巧克力等食物会导致一些人肠道内的微生物代谢亚硝酸盐产生一氧化氮副产物，而这些副产物会导致偏头痛。

为了找到它们之间的联系，来自加州大学圣地亚哥分校(UCSD)的研究人员分析了美国肠道项目数据库中的172个口腔样本和1996个粪便样本。

结果表明，偏头痛患者肠道中能代谢硝酸盐的微生物比例相对较高。这个发现告诉我们，某些食物会引起偏头痛，比如巧克力和葡萄酒，尤其是含有硝酸盐的食物。我们认为，人们的饮食和肠道中的微生物种群与偏头痛的风险之间有着密切的关系。"

当硝酸盐通过食物和饮料进入体内时，肠道内的微生物会与它们接触，并将其作为燃料。但是硝酸盐不会消失，因为微生物也会产生自己的废物，叫做亚硝酸盐，最终在我们的血液中变成一氧化氮。

一氧化氮并非完全没有益处。它能扩张我们的血管。从而改善心血管健康，但有人认为这种扩张会增加一个人患偏头痛的风险。

事实上，胸痛或心脏病患者经常服用含有硝酸盐的药物，但80%的患者会出现头痛的副作用。我们不知道这是否与肠道内的微生物有关。

通过对样品中的微生物进行测序，研究人员利用生物信息学的方法识别了不同个体中特定类型的微生物基因。

结果显示，在患有偏头痛的个体的样本中，存在高水平的编码硝酸根离子、硝酸根和一氧化氮代谢的基因。但研究人员也承认，需要更多的工作来证明这一假设。