为什么黄色咖喱酱碰到衣服上的肥皂会变成紫色？

颜色随pH值变化:酸度稳定，随PH值升高由黄色变为紫色。

咖喱由多种香料组成，主要有丁香、肉桂、姜黄、姜黄、茴香、孜然、黑胡椒等。中国和印度在古代有着密切的文化交流，但中药混合生药和香料制成的咖喱也有同样的功效，不仅在很多原料中使用，而且使用文火，达到功能平衡和互补的效果。可以说，咖喱和中医是“药食同源”的。

咖喱本身的特性可以促进唾液的分泌，促进胃肠道的收缩，提高消化吸收功能。日本东京大学医学部丁宗铁博士对吃过咖喱饭的人进行了脑血流量、体温、血压、心跳次数、动脉酸和饱和度的测试。结果表明，血压、心跳次数、动脉酸和饱和度无特殊变化，但手脚冷却速度明显减慢。另外，库里明显增加了人脑的血流量，可以控制注意力集中的脑电波被激发出来了。

咖喱的食材都有自己独特的香气和味道，有的辣，有的香，混合在一起都是不同的味道，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜。不同地区的咖喱有不同的风格。

在很多人心目中，库里应该是黄色的。其实并不是。优等品咖喱酱应为棕黄色，有明显光泽，一等品咖喱酱为棕黄色，有轻微光泽，黄色咖喱酱仅合格。

「馒头」咖喱食品是将咖喱香料与土豆、胡萝卜、洋葱、肉类等综合调配一起烹饪，使香料和药材与食物和谐融合的一种食品。

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希望我的回答和祝福能给你的衣服带来好运！