大学生营养膳食现状分析

从武汉大学公共卫生学院了解到大学生膳食营养存在的问题。学院对236名大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷调查。结果显示，大学生的饮食健康状况令人担忧。只有20%的学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，只有33.9%的学生能保证三餐的规律，只有24.2%的学生三餐从不错过任何一餐。其中，男生的规律性比女生差，超过一半的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和电脑游戏，一旦上瘾，很容易耽误吃饭时间。另外，大学生饮食随意，60%的人从不注意食物的营养搭配。超过一半的人在吃饭时主要考虑简单的原则，50.4%的人吃饭有规律，心情有好有坏。专家经过长期观察发现，如果一个人早上起床后不吃早餐，血液黏稠度会增加，血流缓慢，会导致心脏病发作。因此，丰富的早餐不仅使人在一天的工作中精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年比不吃早餐的青少年身体更强壮，抗病能力更强，在学校课堂上表现更突出，上课时注意力更集中，理解能力更强，大部分学习成绩更好。对于工薪阶层来说，吃好早餐也是做好工作的保证。这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养物质中获取能量。一晚上不吃东西不吃早餐，血液无法保证足够的葡萄糖供应。时间长了，人会变得疲惫无力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。一般来说，一份理想的早餐应该掌握三个要素:用餐时间、营养成分和主副食的平衡。