大学生创业计划模板范文大全

我为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)

(2)我什么时候开店？在决定开店时机之前，资金是否已经全部到位？)

(3)我想在哪里开店？(租金是否符合自己的资金预算标准？)

(4)我的店铺想卖什么？(你知道该店未来会卖什么烘焙品类和当地销售特色吗？)

(5)我要把我的店卖给谁？(以后是自己掌握面包制作技术还是请师傅？)

(6)开店后谁来经营这家面包店？(是自己直接经营还是聘请外人管理？)

(7)我开这家面包店要多少钱？你有多少钱？)

(8)我该如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关。是否符合主流客户的兴趣爱好？)

最后，机会总是留给那些准备充分的人。

2.原则

1)第一次开店，不必贪多求全，适合自己的实力就行，但必要的装修是不可或缺的。

2)投资控制在5万。面积不能太小。政策和设备问题。

3)市场能否定位为健康烘焙店的差异化经营。

3.可行性分析

3.1.弱点和威胁

1)当地有几家面包店，品牌化、连锁化，竞争力很强。

2)某个产品的制作工艺不够精致。

3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。

了解顾客喜欢的面包蛋糕种类，客流量，顾客的一次性购买力，主要顾客类别(女性/学生，年龄段)，了解尤溪不同板块顾客的影响因素。

需要注意的事项

1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:目前国家对食品行业的监管越来越紧。据悉，面包店安装了QS系统，如果你的店铺在面积方面达不到QS的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计短期内(暂时)不会实现这一点。

2)口味和卫生也是消费者进行购买时重要的考虑因素，卫生是前提，口味对吸引回头客很重要；

3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等重要因素降序排列。

4)评估日产量:一天能生产多少，能做多少产品。

4.财务状况分析

4.1.资本预算

1)一般不考虑租金，一个30~50平米的店面需要5万元左右，包括烤箱、唤醒箱、冰箱、搅拌机、操作台等设备投入。约1，000元；工具和工具的投入，如烤盘、各种模具、刀具等2000元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、办理营业执照的流动资金等。约为65438万元。

2)主要使用设备。

3)营运资金(至少占投资总额的30%)

4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视经营性质而定)、租期(一般3年~ 10年)、装修+空间动态设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。

装备

烤箱

唤醒箱

电冰箱

大小搅拌器

操作台

收银员可以通过使用计算机和扫描仪来完成。

各种模具和刀具

原料

5.产品定位和差异化营销

1)精品路线:少量产品可参考甜甜圈。

2)健康(营养)面包的特点:

特征类别、材料和组件、目标对象

早餐面包学生早餐

麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人。

糙米面包60%的糙米和40%的黑麦粉被肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用。

海藻面包可以促进血液循环。

减肥面包麦麸产品含有大量的纤维素为原料。

无糖面包的概念归纳

儿童面包的概念诱导主要是作为一个噱头。

3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。

4)现烤现卖的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是冷藏起来，在客人需要的时候烘焙。

5)一些低价的加盟方式主要以增加人气为主:羊角面包、三坊七巷的黄米糕、蜂蜜包子。

6)比如一个店，大多是0.5元做的，可以薄利多销。

6.店铺位置和装修

1)找个好地方开店已经有50%的成功因素了。

2)以大量的眼镜和镜子为主，以米黄色和棕色为主。

3)尽量显得明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，就要设置一些休闲座椅，提供少量饮料，既能增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又能方便客人休息，吃点清淡的饭菜和小吃。

4)理想的烘焙店应该位于大型住宅区的出入口，菜市场附近，公交车站旁边等。总之要在生活气息浓厚的地方。

7.客户消费行为和目标客户(结合当地)

目标消费群体是有一定消费能力的群体，以女性、学生、儿童为主；她(他)的习惯是把西点当早餐或宵夜，平时的零食，生日蛋糕等。

8.销售渠道

1)主要途径之一:拥有一些学校、网吧、KTV等销售、批发、代销渠道。销售主要靠店面卖成品，根据客户要求定制送货上门。

2)一些小烘焙店在这些单位员工过生日的时候，联系周边工厂、企事业单位的工会，低价制作生日蛋糕。建立每周销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键健康要有自己的特色。

9.营销和促销策略

1)会员制。

2)在面包架上或面包上，用卡片可爱标记出制作面包的特殊优点(艺术设计)，取一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，推销给顾客。

3)价格合理的牛奶应放在每个面包条上，并有清晰的标记和标签。

(5)企业经营最重要的是“地缘”和“人缘”，这不是迷信。“地域”主要看有没有这方面的商业氛围，不适合我们经营的商品。“知名度”主要是指我们的商家是否有客户，这些客户是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊的商品，不仅具有饮用和保健功能，还体现了其文化和艺术价值。它能使人纯洁，高雅，纯洁，回归自然。茶店的选择要根据茶叶的特点，可以归纳为以下几点:

1，繁华商业中心:这些区域商业氛围浓厚，客流量大，购物层次复杂，购买频率高。大部分消费者有强烈的求质、求质、求美的特点，但房价或房租等成本相对较高，竞争尤为激烈。所以在进入之前，一定要仔细考虑分析自己是否有人力、财力、物力。如果你有条件，进入“商业中心”当然是正确的。但是，如果没有实力，一定不能轻举妄动。这些方面需要几个高档的茶叶，你要注意品牌和名茶的品种。茶具和与茶有关的茶书要搭配，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2.酒店和餐馆离得很近:酒店和餐馆是商务人士居住的地方。他们大多不带茶叶，可以随时购买。而且为了走亲访友，带点茶叶，高雅不低俗，餐厅也要用茶。“客人来泡茶”是中国人的传统礼仪。在酒店集团旁边开个奶茶店还是值得的，租金不要太高。同时可以租用酒店的管理大厅，可以提升格调，与茶艺相结合。

3.交通大道:这些区域人口流量大，主要是为了吸引客源。所以这些地区注重茶店的对外吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合字号较老，无形资产较大的几家商户。最好是刚开始盲目开奶茶店的人。

4.居民区:茶叶是居民消费的必需品。选择居民区通常风险较小，但同时，对于不同层次的居民，茶叶店的经营风格也有所不同。

A.老区:这些居住区的特点是原始中国，勤劳和简单的美德。茶叶不要太高档，偏向中低档，追求低利润，销售人员要灵活，注重人气，茶叶质量要稳定，口碑要好。

B.新区:这类居民消费比较超前，物质财富和精神文明程度比较高。要求经营者的茶叶品种档次略高，品种丰富，新品种多，跟上茶叶品种的新趋势。

C.高档物业区:这类人是改革开放后先富起来的人。他们生活水平高，节奏快。在这一带开茶叶店，口味要高一点，价格也要高一点。要求销售人员素质要更好，包装要精致，茶叶包装速度要快，同时可以加几件高档礼品和高档茶具，营业时间要长。

D.工业居住区:现在一些城市已经形成了一个工业区，比如老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特点，采取不同的管理方式。

E.集贸市场:这些地区客流量很大，但大多数消费者都是很好的购物者，要求茶叶价格实惠，并且经常可以采取优惠形式来促进销售。

f、学校附近:主要以知识分子为主要客户，门面不能太豪华，品种要多，价格一定要低，营业员要有丰富的茶叶知识。

其他几个方面:比如旅游景点，不适合规模化经营，适当经营几款纪念包装茶。

2.茶店装修:茶店装修主要突出茶商的特色，让顾客有一种和谐美好的心理。奶茶店装修分为外部装修和内部装修，主要是吸引顾客在店内浏览，内部装修主要是激发顾客的购买动机。

外部装饰有以下要素:

1，外部造型:外部造型必须突出“茶”的优雅、赤子之心的特点。

2.招牌:招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，方便消费者记忆，也能体现奶茶店的风格。通常茶店多采用传统风格，长方形匾额，以大块黑漆为底色，镀金大字为点名，并请名人题写雕琢，庄严宏伟。或者，可以用清漆涂上，名人题字，然后雕刻。

3.对联:如果用一副好的对联，更能体现茶店的文化和艺术氛围。

4.橱窗:橱窗是一家奶茶店的第一展厅，可以直接激发消费者的购买欲望。橱窗尽量设计大一点，里面可以放几个比较吸引人的茶叶，比如保鲜茶、花茶、广告很响的保健茶，还可以放适量的茶具，让几杯品相好的茶泡在透明的玻璃杯里，有些品种隔几天就可以换一换。橱窗里的灯光要明亮，陈列的茶叶、茶具、茶叶要构图。

5.商店门:考虑到更好的照明和安全性，在茶叶店中尽可能多地留有门。

6.外部照明:奶茶店的外部照明一定要明亮，最好是白色或绿色，不能是红色。如果使用一到两个绿色射灯，就可以突出奶茶店的吸引力。

7.店名:茶店的命名主要体现经营者个性的统一和茶文化的和谐。一个好的名字是关键。可以用传统的老字号，或者根据茶叶的特点结合经营者的思维，或者请茶文化专家起个好名字，比如北京的吴裕泰茶庄、新裕泰茶庄、满堂香茶庄、仙山茶店、绿茶世界、茶文化店。

室内装饰的一些要素:

1，货架柜台以大方为主，线条流畅。通常情况下，它们应该是木制的，可以漆成桃花心木的颜色，也可以用清漆制成。这样可以体现剩余茶叶的和谐统一，同时可以做一些小书柜放茶具和茶书，还可以放一个方桌或者茶几用来品茶。

2.墙壁:茶店的墙壁应简洁典雅，一般以木质装饰板为主，涂以原色，合理搭配茶叶字画或介绍相关茶叶知识的宣传资料。

3.地板:地板主要保持干净整洁。大理石、水磨石、纸也可以。如果地毯铺的是绿色或灰色，最好不要用刺眼的颜色。

4、照明:顶层照明一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好配绿管，不要红灯。

5.装饰:装修店面很重要。可以适当放几个花，盆景或者大紫砂，瓷瓶。关键是根据不同奶茶店的特点采用不同的思路，达到画龙点睛的效果。千万不要盲目堆砌。

室内装修的布局结构必须与交易、休闲和外部环境相协调，给人整洁、优雅、舒适的感觉。

3.丰富的茶叶知识:作为一个茶叶经营者，你首先需要掌握的是丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地，茶叶的种类，茶叶的加工，生长在什么样的茶叶里？名茶的起源，茶叶品质的鉴定，茶叶价格的变化，茶艺，茶道，茶文化以及与茶相关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌控茶叶消费的变化，更新经营理念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关:商品质量是决定一家店铺经营的首要因素，尤其是茶叶。所以，入茶，千万不能讲人情。你一定要严把质量关，看外观，看气味，看水分，看汤，看味道，看叶底，看价格，一丝不苟。如果有条件，可以使用先进的检测设备。如果不确定，可以咨询几个专职技术人员。同时要求供应商有三证(营业执照、卫生许可证、商检证)才能进入包装茶叶，以便了解对方是否有分装厂，手续是否齐全(分装资质、商品条码、产地、生产日期、保质期)，开箱一两箱(袋)看质量是否一致。从不省事，贪便宜，轻易相信人。最好选择有规模、有实力、有无形资产的供应商。

5.采购的科学性:茶叶的季节性特别强，保管极其严格，而且种类繁多，这就要求经营者在采购的时候要有清晰灵活的头脑。千万不要为了省事一次买很多货。一定要根据自己经营规模的大小和上一年的销量了解市场动态，预测当年的销售情况，适当采购高档名茶，更要注意不要为了高额利润一下子买很多。不然你辛苦了一年，积累了大量的茶叶。老茶贬值真的让人心寒。茶叶行业的新经营者要多加小心，多请教专家，多跑几趟，因为你承受不起。

作为零售商，需要为批发商和制造商建立信息档案，以便在缺货时及时联系，避免缺货和积压的矛盾。

6.品种要全:消费者对茶叶的要求多种多样。作为经营者，一定要适应市场需求，尽量做到品种齐全，一定不能拒绝自己经营的主品种以外的其他品种，不要封闭自己，要有宽容的心态，接受新品种，一些冷门的产品可以少一些，留下供应商的邮寄地址以备不时之需。

7.了解经营区域消费者的口味:如果茶叶的质量最终由消费者决定，那么经营者的关键是根据消费者的口味来供应。不同地区的消费者口味不同，北方有花茶，南方有绿茶，西北有茶叶转运。不同地区每个地区都不一样。以北京为例，东城区喜欢味浓、汤浓、香味浓，海淀喜欢几味淡、汤黄明亮，郊区喜欢苦、涩的味道，只要耐泡就行。这就需要经营者经常调查研究，与消费者广泛接触，根据消费者的需求更新口味。

8.定价合理化:茶叶的销售价格一直是一个难以解决的问题。之前的价格太高了。通过媒体，消费者“不再看茶”。现在由于竞争激烈，很多人卖得太低，有的甚至低于成本价，造成恶性竞争。我认为在保持良好品质的同时，一定要有合理的定价。首先，我们必须确定你的购买成本价。在计算了你的运营成本和你的合理利润后，我们应该参考市场制定一个合理的价格。我们既不能暴利，也不能低价竞争。当然，名茶和特种工艺茶因为有特定的艺术价值，所以定价要高几倍。我觉得很合适。

九、商品全方位立体结构:商品立体结构和品种齐全是有区别的。第一，在品种齐全的基础上增加不同等级的茶叶。比如《黄山毛峰》有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”包括“第一泉”、“第二泉”、“第三泉”。二是经营茶及茶相关商品，如茶具、茶书、茶点、茶叶、茶保健品、茶字、茶画、文房四宝等。茶叶有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等。，而紫砂有高、中、低，套壶、单壶、怪壶、黑泥、白泥、红泥，茶点有瓜子、开心果。三是采用独特的包装和储存方式，如锡箔袋包装的花茶，绿茶可以放在冰柜里出售等。茶叶的主体结构要根据不同地区的不同消费者来确定，要经过市场调研，不能盲目模仿或拼凑。

X.商品陈列有序:商品陈列直接影响消费者对奶茶店的感受。不同种类的茶和茶相关产品一定要合理陈列，首先是分类，比如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、美食茶区、茶具区，然后是等级，对消费者来说是显而易见的。最好能放一个茶叶的简介(产地、等级、特点等。)在各个区域，然后整体布局。根据你经营点的整体环境，茶叶和茶具要与你相结合。

11.有条件的茶店可以集品茶、茶店、茶艺于一体，如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好是集品茶、茶点、茶艺于一体，一个很别致的茶店连着一个风味独特的小茶馆。茶馆环境优雅，墙上挂着几幅字画，几盆盆栽，原生态的木质桌椅，桌上摆着一套精致的茶具。此外，穿着得体的礼仪小姐和绅士还会定期来几场茶艺表演，或者可以表演很久，或者摆好古筝古琴演奏著名的古曲，这样才有特别的意境，而且收费不能太高，更不要说烟酒，这样顾客喝完茶就会有很大的购买欲望。为什么不呢？

12.做好店内卫生和周边环境:茶是一种很精致的饮品，对腐有很强的吸收力。店里的卫生很重要。店面一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶盒每天至少打扫两次，不留一点灰尘。要特别注意周围的环境，看看附近有没有有异味的物体，比如香水、酒精等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一个茶店里，绿茶和花茶要分开，绿茶要封好，不要吸花，破坏绿茶本身的品质。名优茶更要注意的是，不能和茶叶混在一起的产品千万不要放在茶铺里，比如中药材。如果因为异味很快消除了污染源，一定不要再卖了，换上好茶，以免因小失大，损害茶店的无形资产。

13.提高销售人员的综合素质:奶茶店经营的关键是销售人员的综合素质，销售人员是奶茶店的眼睛。提高销售人员的综合素质是开好奶茶店最关键的环节。作为一名茶叶店员，首先要有良好的文化素质，最好懂一两门外语，还要掌握茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，比如茶艺、茶道、茶道、品茶、斗茶、茶史等等。店员是直接和顾客打交道的关键，也是奶茶店能否产生效益的关键。通常，他们应具备以下专业素质:

1，有魅力的仪表:衣着整洁，风格适时，仪容优雅，表情简单坦率，既不强颜欢笑，也不呆板无表情。言谈举止亲切、自然、热情，不蓄长发、不染发、不涂指甲油、不喷香水、不做昂贵的装饰。姿势自然得体，不能做作。

2、敏锐的观察力和棕色的判断力:营业员必须具备“察言观色”的功能，通过客户外貌的身份为不同的客户推荐不同的茶叶，这样成交率肯定高。

3、更灵活准确的响应能力:由于客户层次不同，要求也不同，这就要求销售人员的响应能力能够快速响应不同客户的不同要求，了解和理解客户的购买意向，并给予快速回复或提供服务。有人把服务接待方法总结为“一个接一个，两个问，三个联系”，这是灵活应对的详细体现。

4.优秀的语言表达能力:语言是交流的工具，是提供信息、交流感情的首要手段。语言表达对生意非常重要，直接关系到奶茶店的效益。要讲普通话，不使用服务禁忌，说话要适度，控制好自己的语气，要亲切、自然、礼貌、真诚，对人的称呼要得体，对不同的客户使用不同的礼貌语言，灵活控制。

5.自控能力强:由于销售人员的工作环境单调，客户性格各异，这就要求销售人员要掌握自己的情绪。不管客户有多挑剔，你都要保持良好的心态，不厌其烦地提问，耐心回答。遇到不讲道理的客户不要生气，要耐心解释。“顾客是上帝”，请牢牢记住。

6.具备一定的财务知识:一个销售人员必须具备一定的财务知识，包括识别假币、外币和各种支票的能力，正确填写发票。作为一个奶茶店员，你还应该具备各种包装能力，比如袋包装、纸包装、盒包装、桶包装等。

总之，一个茶叶店经营者必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的沟通接待能力。大多数经营者都明白店员的重要性。我希望你们不惜一切代价对你们的俄罗斯销售人员进行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，不可偏废。否则，花“巨资”开一家奶茶店，仅仅因为销售人员的茶叶质量差而赔钱，是不划算的。

14.建立规范的财务制度:运营中必须建立规范的财务制度，这一点不容忽视。不管你用的是谁的业务人员，都要把进货、销售、备货、打折、挂失用现金记账，月底盘点，毫不留情。

15.建立严格的业务制度:作为经营者，必须建立业务制度，否则管理混乱。以下是“北京鑫宇泰茶楼”的业务系统，仅供参考。

(1)早上八点准时上班，改善店内卫生，保持柜台整洁，做好营业准备。

(2)8:30准时开始营业，工作服穿戴整齐。销售人员上班时不允许化妆、喷香水或染指甲。

(三)在业务过程中:

1，微笑服务，举止端庄；

2、卖货的时候要准，定价准，收款准，不厌其烦的问，不厌其烦的拿；

3.送货时，要有礼貌，不要乱扔、乱扔物品；

4.遇到不讲理的客户，要骂，耐心解释，热情接待每一位客户。

(4)下班后两人清理现金，交钱，清理营业工具，整理货物，清理货架。

(5)认真执行柜台“十不”和“六不”。

十个不:

1，不准在专柜吃东西；

2.柜台内不准聊天、嬉笑、打架；

3.不允许因为装货、结账、付款而忽略客户；

4、不准坐在柜台上接待客人；

5、不准与客人争吵、谩骂、殴打；

6.不得在柜台接待访客、存放个人物品或做任何私事；

7、没有烧烤价格，躺在货桌上；

8、不准挪用销售商品；

9、不准擅自离开工作岗位；

10，不允许给客户打折或者私自分赠品。

六个是相同的:

1，陌生人，熟人；

2、大人小孩一视同仁；

3.买和不买是一样的；

4、忙闲；

5.购买商品和退货是一样的；

6.通常客户和个人客户是一样的。

制度制定的时候，不能把它当成一种方式，而必须长期严格执行。

16.做好售后服务:在交易过程中，店员做好售前和售中服务是理所当然的。但是交易之后，客户已经付款了，售后服务就显得尤为重要，比如包装、装袋等。，要礼貌地把客人送出，给顾客留下好印象。同时，有些顾客因为对我们店的口味不放心，又找不到拒绝的理由，必须退货或换货。

17.做好广告推广:广告推广对商家的重要性众所周知。有条件的奶茶店可以充分利用电视和报纸。不具备条件的也可以利用营业员、业务员印几个小广告做宣传。促销的方式要多种多样，可以打折。还可以根据购买金额赠送几件与茶相关的礼品，如茶具、茶书等。无论广告还是促销，都要取信于客户，不能欺骗客户。你言行一致。

18.做好打持久战的准备:茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，需要相当长的时间让顾客接受和评价它的口感、滋味、内在品质和滋味。这样就要求操作者要有耐心。开业几个月或一年不赚钱是无关紧要的。需要根据客户的要求不断宣传和改进。开茶叶店虽然不像八年抗战那么“旷日持久”，但也不是一定要开茶叶店。

19.一步一步走向连锁:随着现代市场运作越来越规范，利润越来越平均。如果你经营的第一家、第二家茶叶店效益不错，同时你也积累了很多无形资产，那你绝对不能原地踏步，更不能把赚的钱花出去。你要总结成功经验，培养人才，在逐步稳定的基础上同步拓展经营点，走向连锁。这样才能节约成本，利于竞争，在茶行业立于不败之地。开连锁可以先建立配送中心，建立健全各种规章制度，选拔人才，把你已经经营的点复制过来，这样你的企业才会不断发展壮大。

我慎重推荐。