悉尼大学营养学专业

营养学是研究人体新陈代谢和食物营养成分之间关系的学科。通过描述营养学的历史、起源、发展、特点和水平，我们可以了解营养学的发展。营养对社会、家庭、工业、健康和政策都有深远的影响。美国是分解营养的代表，中国是整体营养的代表，日本两者都有特点。虽然日本不是一个营养发达的国家，但是2015的调查发现，日本的临床营养已经建立了一套体系。20世纪以来，各种催熟剂的使用，使得食物营养素匮乏，国民营养状况堪忧。这些都是值得关注的话题。

营养有六个层次。

一是物质层面，也就是中医所说的各种食物，分为寒/热/等类别。大长今是这方面的专家。植物和食物/动物的详细功能记忆和搭配。需要经验。

二是营养元素水平，即西方营养。从微观结构上剖析了营养成分，明确了各元素的功能。但是很容易把整个/系统拆开，独立/孤立地理解这件事。

三是化学结构层面，即详细描述元素的结构组成和人体结构的功能/过程。更深的微观领域。

四是分子原子的研究层面，通过构成元素的分子/原子的结构来讨论。

第五是基因结构层面。通过在物质最细微结构领域和人类基因领域的观察，我们可以了解物质之间的功能和原理。这些通常在实验室进行。新发现的酯膜结构不同于固体/液体/气体/晶体结构，营养学会将展现另一个新领域。

第六是信息研究。如果说以前的研究都是关于实际物质的，这里的研究指的是虚无的信息研究。比如人体电流/磁场/红外场/紫外场/辉光等。，以及与地球磁场/宇宙场的对应关系等。，都属于信息研究。最有趣的是金字塔能量的问题。涉及到宇宙场/磁场等领域。也就是说这个世界上有看得见的物质和看不见的物质。人眼只能观察到固定频率范围内的光，可见光波长的探测范围约为750 nm到400 nm，超出了视觉感受器的探测范围，无法感知，而750 nm到400 nm只占电磁波谱的3%左右，人类只能识别3%以下的世界。因此，我们必须强调，眼见为实和我们都必须犯错误。

营养学一般可分为膳食营养、运动营养、公共营养、临床营养等领域。比如运动营养学，就是研究运动员营养需求，利用营养因素提高运动能力，促进身体恢复，预防疾病的科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在运动实践中的应用，所以有人把运动营养学称为应用营养学或特殊营养学。

主菜

中医基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪基础、临床营养学、中医营养学、卫生法规与监督等。

培训目标

栽培可以评价、管理和指导人体营养状况和膳食营养；开展膳食营养指导，预防常见病和与营养相关的慢性病；具有膳食营养状况调查分析和营养食品开发设计与评价能力的应用型高等职业技术人才。

设置专业

国内相关医学院校开设的专业课。基础课:化学、人类学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用、临床医学导论、中医学、流行病学与卫生统计学、预防医学等。专业课:营养基础、社区营养与实践、食品分析与检验、食品工程技术、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养与实践、特殊人群营养、烹饪基础、营养分子生物学实验、中医食疗等课程及生产实习。还有一些选修课。比如一些相关书籍也有介绍。