专家建议深海鱼油软胶囊

深海鱼油的主要作用是降低胆固醇，预防血管疾病。EPA被称为“血管清道夫”，具有疏通和清洁心脏血管的功能，从而预防多种心血管疾病。

DHA是脑细胞形成、发育和运转不可缺少的物质基础，还能帮助激活虚弱的视网膜细胞，从而起到营养健脑、改善视力、预防近视的作用。

另外，DHA是母乳中的必需成分，可以增强人体免疫力。深海鱼油适用的疾病有高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

宣传资料上的奇思妙想功效迷惑了不少消费者，但专业营养师的解释却与他的吹嘘大相径庭。

中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟表示，深海鱼油相当于普通的植物食用油，花生油、芝麻油、大豆油、小米油等植物油都含有深海鱼油所谓的营养成分，即多种脂肪酸。边华伟解释说，所谓的EPA和DHA，其实是两种多不饱和脂肪酸的缩写，缩写成英文，看起来就是“那个样子”。

指令泄露秘密。

其实不是普通消费者看不出深海鱼油里的秘密。北京消费者徐女士是个“海龟”。在美国，徐曾经买过两箱美国公司生产的原装深海鱼油。回到北京后，徐在北京又买了一盒同品牌的深海鱼油，却无意间发现中英文说明书的内容大相径庭。徐女士气愤地说，中文说明书简直是无中生有，荒诞不经。

根据徐女士的对比，该品牌深海鱼油的中文说明书与英文说明书对比，多出了整整一段:“深海鱼油具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，可防止血液凝固和血栓形成，缓解中风，降低动脉硬化和高血压，降低血液粘稠度，促进血液循环，消除疲劳。老年人服用这种产品，可以降低患阿尔茨海默病的可能性。”这样的说法意味着深海鱼油具有治疗功能。

美国食品药品监督管理局有关人士表示，市场上销售的深海鱼油属于保健品而非药品，因此功效宣传受到法律法规的限制。对于上述深海鱼油中文说明书的具体内容，食品药品监督管理局有关人士认为是夸大其词。

另一位细心的消费者发现，除了功效宣传，中文说明书上还多了三个字:遵医嘱。他说，这简单的三个字，其实就是为了误导人们进入“这是毒品”的框架。另外，中文手册还“故意”漏了一句话:日常。

数值未确定，这意味着“每日剂量未指定”。

在一位患者前来咨询的某品牌深海鱼油的瓶子上，中山三院营养专家边华伟发现了一个英文单词，意思是“禁止国内销售”。边华伟透露，这是一款澳洲品牌的深海鱼油。

他认为这句话的潜在含义是，产品还有很多不确定因素，比如安全性。“这可能意味着一些隐患，国际国内商家不排除出于商业目的隐藏隐患的可能。”边华伟气愤地说。

多吃可能有害。

“我不建议来咨询营养的人吃深海鱼油。”边华伟表示，不排除深海鱼油有保健功能，但吃多了也可能对人体造成伤害。

边华伟说，深海鱼油其实是一种脂肪，一种简单的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单独使用都有所谓的不良反应。所以从营养学的角度来说，医生从来不建议人们只摄入一种脂肪，而是建议摄入各种脂肪。

对于饮食中偏爱不饱和脂肪酸的人，如一些素食者，营养学认为应适当服用维生素E或维生素C以防止副作用。将深海鱼油作为正常饮食之外的保健品，无疑会增加人们饮食中的热量摄入，也是一种不利于人体健康的饮食习惯。

边华伟说，深海鱼油宣传的所谓作用是真的，比如软化血管，但是医学界并没有达成一个软化的量化指标。“很有可能是所谓的作用没有体现出来，体现出来的是脂肪堆积、过氧化等副作用。”

华南农业大学食品化学专业研究生刘老师认为，深海鱼油这种作为保健品出现的成分，并没有经过临床试验的验证，也没有像普通食品一样被证明是长期安全的。鱼油的效果和毒性仅仅靠商家是不太可信的。

海洋专家:

“我从来不花钱买深海鱼油”

杨先生研究环境，是国家海洋局南海分局环境监测中心的负责人。他说，从环境角度来看，深海确实比浅海污染少，但具体情况要看所处位置。深海鱼油的宣传确实有很多可信的成分，但是把它和食物联系起来似乎没有什么必然性。杨先生说，海里的鱼在游动，海水也在流动。没办法说深海污染少，鱼油质量好。杨先生说他不想评论深海鱼油，但他说他不会花钱买深海鱼油，因为没必要。

营养专家:深海鱼油的稳定性值得探讨

经过详细的资料查询和研究，华南农业大学食品化学系副教授轻舞得出结论，深海鱼油确实有其独特的含量，即DHA和EPA。但现有的保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分，值得探讨。与其花很多钱买鱼油，不如直接吃鱼。

吴教授说，深海鱼中多不饱和脂肪酸的含量确实比淡水鱼高，而且不同鱼种的多不饱和脂肪酸组成也不一样。吴教授介绍，DHA和EPA的化学结构分别指二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。淡水鱼和植物油不一定有，或者含量不如深海鱼。比如花生油，主要是二十碳四烯酸，所以虽然都是不饱和脂肪酸，但是成分不一样。

但吴教授指出，DHA和EPA的化学结构，即二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，非常不稳定，容易被氧化，导致鱼油耐储存性低，加工过程中的空气、光线、金属离子都可能导致其氧化分解。

为了了解更多的情况，我们特意咨询了从美国回来担任上海紫康宝健有限公司总经理的顾博士，她肯定的说，美国已经有一个新闻发布，“防止汞中毒——妇女儿童慎用深海鱼油”。事实上，在美国市场上，这种在中国受到热切追捧的鱼油保健品在美国并不是很受欢迎。

专家提醒

自从地沟油事件在网络上引发众怒后，消费者心中的“王牌”深海鱼油也陷入了危机。

据悉，“深海鱼油”DHA中含有EPA，会导致儿童性早熟，而且很多鱼油都是由鱼下脚料制成，汞残留普遍超标，比地沟油危害更大。业内资深专家、中国保健协会市场工作委员会主任委员王大宏向《生命时报》记者透露:“每当看到有人花几百块钱买所谓的进口高端商品，就觉得消费者太无辜了。国内的深海鱼油大多都有问题:质量不合格，产品不规范，甚至造假现象普遍存在！”

鱼油大打“进口牌”

7月10日，《生命时报》记者走访了北京最大的何世礼保健品批发市场，对三个现象深有感触。一个是深海鱼油的火。它与卵磷脂、钙并列为批发商眼中的“主食”。多位批发商告诉记者，这类产品一直卖得很好，是最畅销的；第二，身份是“贵族”。记者走访了7家批发店，其中6家自称是从美国、德国、澳大利亚等进口的。，但产地写的是河南开封；第三，价格便宜。一瓶在美国标注为“奥奇康”的深海鱼油，100粒的批发价仅在8元。其他品牌的批发价也在十几二十元左右，而零售价贵得吓人，比批发价高3倍甚至10倍。

这些深海鱼油的质量让王大宏很头疼。“如果你想知道它的问题有多严重，不妨先了解一下它的两大原料来源。”王大宏说，在国外，一种是从鳕鱼、三文鱼等深海鱼中提取的，其DHA、EPA含量一般在30%，称为天然鱼油；另一种是各种杂鱼。大的整理出来送到市场销售，剩下的送到饲料厂加工成鱼粉，再把附带的杂油做成工业鱼油。一般来说，天然鱼油安全可靠，但价格较贵；工业鱼油比较便宜，但生产过程中可能会引入甲醛、重金属等污染物，安全性较差。

王大宏告诉记者，中国的深海鱼油存在很多问题。最严重的是诈骗。明明是化学物质产生的，却说是天然的。明明是杂鱼却说是鳕鱼。市面上很多声称是深海鱼油的原料，可能连鱼都不是。在我国，鱼油的原料分为三个等级:食品级、饲料级和工业级。一些没有道德底线的生产者为了获取暴利，反而使用饲料级、工业级原料，加工成软胶囊作为食品出售。

鱼油颗粒外的软胶囊质量也相差很大。最好的是从牛骨和牛皮中提取的，最差的是从猪皮和鸡皮中提取的，最差的是做皮夹克时的一些边角料。“像8块钱100粒鱼油，肯定是假的。原料很可能是劣质色拉油，有鱼腥味，胶囊很可能是废皮革胶或者回收胶。”王大宏说。

“很多号称从国外进口的产品，其实都是在国内生产的。贴上标签，就成了洋货。”7月12日，记者致电一家保健品批发商，该批发商声称产品来自“阿拉斯加健康集团”。对方说100片批发价22元，产品是美国进口，有国家相关批文。但在国家医药产品管理局的保健食品查询系统中，记者并没有找到相关信息。

阿拉斯加难觅“深海鱼油”

说到深海鱼油，中国大多数人都会想到阿拉斯加。王大宏说，这其实是1998以来商家玩的一个营销概念。这是因为阿拉斯加靠近北冰洋，比较冷，那里产的深海鱼DHA和EPA含量高。然而，《生命时报》记者调查发现，在很多鱼油的“原产地”阿拉斯加，鱼油难觅踪影。

7月12日，记者在阿拉斯加渔业发展办公室官网上看到，深海鱼等海产品的出口是其主要经济力量，鱼油只是副产品。该地区的鱼油产量不到全球总量的1%。1999之前，生产的鱼油主要用于人类食用。2000年后，鱼油更多用于渔业养殖——添加到三文鱼的饲料中。记者也就此问题联系了阿拉斯加海鲜市场协会，该协会目前只负责在中国推广冷冻阿拉斯加三文鱼、鳕鱼和螃蟹，不涉及鱼油产品。

几年前，《生命时报》的记者去阿拉斯加采访。在安克雷奇这么大的城市，找不到鱼油，几乎没有当地人听说过深海鱼油。记者在政府国际贸易市场发展局看到，大厅的货架上摆满了各种出口产品的样品，其中不少是鱼制品、熏鲑鱼干、鱼松和鱼子酱...仔细看了几遍，还是没有“阿拉斯加深海鱼油”。

当记者问及鱼油时，负责研究的日本专家津田隆一立即表示:“我们从未核实过中国市场上的‘阿拉斯加深海鱼油’是否都是从阿拉斯加捕捞的鱼中提取的。”根据Tsuda的说法，从阿拉斯加出口的大多数鱼油都是散装的，并标有未加工的标记。这种鱼油可以作为饲料添加剂或其他工业用途，并不是制作胶囊的主要原料。在阿拉斯加海鲜市场协会的企业名录中，有9家生产鱼油的公司。但据记者了解，这些公司大多不是阿拉斯加当地的公司，有的在西雅图，有的在加州。几位出口官员还推测，中国市场上的一些健康鱼油可能在美国其他州或中国加工。

不仅鱼油难找，而且“深海鱼油”的概念也不被美国人认可。鱼油在美国是很受欢迎的保健品。在全国连锁店GNC的网站上，一瓶180粒的三文鱼鱼油售价14美元，经常有买一送一的促销活动。记者在美国沃尔玛、好市多等超市也看到，鱼油根据来源有很多细分产品，如鱼油、三文鱼油、鱼肝油等。，从来没有统称为“深海鱼油”。健安喜等几大品牌鱼油中，没有一个宣称是“深海鱼油”。

一周吃三次鱼比吃鱼油好。

那么，鱼油有保健作用吗？中国疾病预防控制中心食物营养评价室主任杨跃新、中国营养学会理事长程宜勇表示，中国人的DHA含量不符合摄入量要求。虽然鱼油的调节血脂、健脑功能已被多项研究证实，但并没有确切的结论认为它能降低血压、预防阿尔茨海默病和视力下降。大连市营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国表示，在目前国内鱼油质量堪忧的情况下，鱼油是否有用，取决于产品质量是否过硬。为此，专家们提出了以下建议:

选择信誉度高的地方。王大宏建议，最好去大型有信誉的超市、商场或产品连锁店购买。

不要迷信进口，一定要看清产地。有质量保证的进口鱼油只有两三种。如果原产地目标是国内企业，就更要谨慎了。一位业内专家说，他只敢买汕头一家国内企业生产的鱼油。

不要买50元以下的东西。王大宏表示，100粒鱼油的零售价在50元左右，比较符合成本法。最好选择不仅做鱼油、卵磷脂等畅销营养补充品，还提供其他保健品的大品牌。从口感上来看，好的深海鱼油以香为主，带一点腥味，质量差的会有更严重的腥味。

每周吃三次鱼，就不用吃鱼油了。杨跃新建议，每周至少吃三次鱼，基本可以保证不饱和脂肪酸的摄入，没必要用鱼油保健品补充。