有哪些新颖的素菜？

白菜木耳炒香菇所需材料:白菜250克、干木耳50克、鲜香菇250克、油适量、盐适量、葱1段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，提前将木耳用冷水泡好，切去蘑菇根部，洗干净。挑选大白菜老叶，洗干净。

2.水烧开锅，加少许盐，白菜焯一下。当卷心菜变成深绿色时，取出卷心菜，放入冷水中，取出水。在焯水白菜时加入一点盐，可以使白菜的颜色更绿，在冷水中冷却时，白菜的颜色不会变黄，保持了白菜脆嫩的口感。

3.将锅用水烧开，将香菇放入焯水中，焯水至香菇变软，捞出。将蘑菇焯水可以去除杂质和异味，使蘑菇的味道更加纯正。

4.将大白菜切成寸，香菇切成条。

5.锅放油烧热，放入葱花和蒜片爆香，再放入香菇翻炒1-2分钟。

6.加入木耳翻炒1-2分钟。加入大白菜、蚝油、盐，快速翻炒均匀，关火，即可食用。