酿酒最好的大学。

2021，齐鲁工业大学高居榜首，内蒙古农业大学、武汉轻工大学紧随其后，占据第二、三名。想了解所有酿酒工程专业排名，请看下表:

酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，研究白酒酿造、蒸馏、贮存、勾兑、品尝和鉴赏的艺术和营销理念。它是科学理论与应用技术相统一、理工科交叉的综合性学科。它是生物工程、食品科学与工程、感官评价艺术的重要组成部分和综合体现。其基本任务是运用现代生物工程的先进理论和高新技术，在一定条件下酿造具有特定文化内涵和典型感官品质的酒类产品。并通过先进的营销理念和高雅的鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。

酿造工程专业具有酿造的技术知识和能力，具备数据分析与处理、实验室基本操作技能、工程与机械知识、微生物基础知识与技能、食品化学与分析测试、企业管理、经济分析等一些基本能力。

主要课程:分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种与栽培、水果贮藏与保鲜、葡萄酒酿造、葡萄酒评价、葡萄酒工程、葡萄酒庄园规划与管理、食品营养与卫生学、实务公司治理、市场营销等。