日式咸梅子是酸的还是咸的，怎么做才好吃？

？日本腌梅子，又称梅子干，是日本常见的小吃。因为是用盐腌制的，所以整体味道偏咸。这种小吃的原料是黄梅，而对于日本人来说，咸黄梅是最常见和最喜欢的食物之一。在六七月的雨季，喜爱梅子干的日本家庭开始自己制作咸梅子。那怎么把这种零食做的好吃呢？其实做法很简单。

首先，准备好这道小吃的材料和用具。你需要用李子，尤其是成熟的、黄色的李子，需要4斤左右。我们还需要250克紫苏、700克盐和500毫升白酒。器具是常见的养护容器，还有压垫、压石。准备好这些材料和用具后，就可以开始做了。

第一步:用白酒消毒容器。不清洗会发霉，这样才能保证家电无油无水。

第二步:将李子浸泡在水中2-3小时，去除涩味，然后充分晾干。别忘了把李子的蒂去掉，用剪刀之类的工具。

第三步:4公斤李子准备700克盐。如果不喜欢太闲，可以少加一点。

第四步:将梅子用白酒消毒，用盐卷好，一个一个放入容器中。

第五步:盖上坐垫套。为了防尘，用塑料袋盖住，记得用白酒消毒。然后把它放在阴凉处，在上面压一块李子重量两倍的石头。

一般浸泡时间为3天。3天后，打开容器，放入事先准备好的紫苏。紫苏需要洗净后，用适量的盐揉搓，用力拧干液体。这个步骤必须重复至少三次。把紫苏放进去，再盖上盖子。1个月后，李子很好吃，就准备晒干了。把梅子放在竹席容器上，注意不要凑在一起，中间要有空隙，不要弄断。大概需要四五天才能干透，等完全干透后，腌制好的梅子就做好了。

咸梅子干是一种非常健康的零食，因为梅子具有抗菌、杀菌、解毒、胃肠功能。