写英文邮件时，收件人是讲师或助教。我该叫它什么？

在信中，如果对方是教授，称对方为教授以示尊重；否则，就称呼对方为先生或夫人，如果知道对方的名字，就叫他“XX先生”或“XX女士”，如果不知道对方的名字，就叫他“先生”或“夫人”。