乳清蛋白和乳铁蛋白有什么区别？

1，营养成分不同。

母乳中富含乳铁蛋白，约占母乳总蛋白的20%。牛奶中含量较低，约占牛奶总蛋白的3%-4%。牛奶蛋白中只有20%是乳清蛋白，其余80%是酪蛋白，所以牛奶中乳清蛋白的含量只有0.7%。

2.获得不同的原料

乳铁蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白是从牛奶中提取的。

3.不同的成本

乳清蛋白的成本比乳铁蛋白低很多。

扩展数据

乳清蛋白的营养特性

首先，乳清蛋白的营养价值是所有蛋白质中最高的。一般来说，必需氨基酸种类和含量齐全，能提供人体所需的蛋白质，可以称为优质蛋白质，也称完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念。必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。

在植物蛋白中，只有大豆蛋白属于完全蛋白，但大豆蛋白缺乏蛋氨酸，需要与谷类互补，吸收性不如优质动物蛋白。乳清蛋白属于优质完全蛋白，也是一种动物蛋白。含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近人体的需求比例。是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可或缺的精华。

乳铁蛋白的功效

乳铁蛋白及其蛋白降解产物乳铁蛋白肽具有广泛的生物活性，包括广谱抗菌作用、抗炎作用、抑制肿瘤细胞生长和调节机体免疫反应。它被认为是一种新的抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂。例如，美国美国食品药品监督管理局早就允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动和功能性食品。

乳铁蛋白是先天免疫系统的一种成分。乳铁蛋白除了具有结合和转运铁离子的主要功能外，还具有抗菌、抗病毒、抗寄生虫、催化、抗癌、抗过敏和辐射防护等功能和性质。

参考资料:

百度百科:乳清蛋白

参考资料:

百度百科:乳铁蛋白