美国提供健康饮食选择的大学10。
康奈尔大学-康奈尔大学(纽约)
在纽约康奈尔大学，很容易找到新鲜原料、脂肪、糖和盐含量低的全谷物无反式脂肪食品。学校的“健康饮食”项目已经在符合一定营养标准的食物上印上了苹果的标志，学生可以接受营养咨询，以评估他们的饮食需求，并应对压力、焦虑和其他健康饮食的障碍。去年，康奈尔大学开始使用可回收容器，以便学生可以有一个可持续的选择。
美国新闻排名:17(并列)，国立大学。
埃默里大学-埃默里大学(佐治亚)
埃默里大学的新学生中心向更健康、更清洁的饮食迈出了一步。有一种多菜少肉的食物餐，选择这种食物是为了减少所提供食物的碳足迹。埃默里大学允许学生参加牛津学院有机农场的活动，这是一个活生生的实验室，为学校食堂和校园每周一次的农贸市场提供农产品。埃默里大学的网站上写着:“埃默里餐厅提供高质量的食物，采用正宗和季节性的用餐选择，烹饪时考虑平衡和健康。”他们也供应纯素、素食、无麸质、犹太和清真食品。
美国新闻排名:21，国立大学。
——佐治亚理工学院
在佐治亚理工学院，美食、可持续发展和社区参与密不可分。顾名思义，这所大学采用水培作物技术，在无土介质中种植生菜，学生可以在校园里找到无笼鸡蛋和草饲牛肉。当地居民将捐赠一些额外的食物。校园可持续发展伙伴办公室与当地非营利组织“共同市场”合作，将当地农场的新鲜食品直接送到校园。根据学校网站，佐治亚理工学院的校园厨房与校园餐饮服务部合作，为有需要的人准备和分发食物。
美国新闻排名:29(并列)，国立大学
西北大学-西北大学(IL)
伊利诺伊州的西北大学(Northwestern University)被人们认为是对动物最友好的素食学校之一，它从威斯康辛州Osseo的农场获得有机农产品，并在校园餐厅中优先使用当地食材。不含转基因激素的牛奶从伊利诺伊州采购，校园花园里的“野生根”为校园里的小餐馆提供食物，而小学食堂——Frontera Fresco——则旨在尽可能从印第安纳州和密歇根州等周边地区采购。
美国新闻排名:9，野根
——西方学院(CA)，一所西方学院
加州西部学院是“真正的食物校园承诺”的成员，这一承诺的签署者同意，到2020年，他们购买的食物每年至少有20%符合一套标准。这种食品必须是人道的、生态无害的、本地的或社区的，以及代表一套特定的健康和生态友好价值观的其他要求。在2018-2019学年，西部学院购买了29%的这种标准食品。一些项目已经实施，包括一个有机食品吧，一个可持续的奶昔吧和参加全国无肉星期一运动。
美国新闻排名:39(并列)，国家文理学院。
斯坦福大学-斯坦福大学(加州)
纯素食者还是素食者？加州的斯坦福大学可能是个不错的选择。斯坦福大学的日常菜单80%是素食，50%以上是纯素食，还有大量的犹太食品和无麸质食品可供选择。这意味着所有学生都想要的素食藜麦汉堡、时令豆腐碗、素食越南米粉和鹰嘴豆泥。这个大学也在关心怎么淡化。2017年，其创新的味觉实验室用桃子和奶油苏打制作了红茶菌。
美国新闻排名:6(并列)，国立大学
斯特灵学院-斯特灵学院
在斯特灵学院，可持续发展和健康食品是这所佛蒙特大学课程和社区的基础。该学院被认为是最可持续发展的学校之一。从种子到堆肥，学院自己种菜，要求学生各司其职:每个学期，所有学生都要做一周的上菜工作，很多学生会和学院的专业厨师一起做饭。对于所有不喜欢乳制品、原始饮食或无麸质食物的人，斯特林采取“食物包容”的方式，确保每个人都能毫无后顾之忧地获得所需的营养。
美国新闻排名:无，国家文理学院。
马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校
在马萨诸塞大学阿默斯特分校，健康饮食变得很容易。菜单标识符列出了所有食物的成分、营养信息和健康等级。标签还列出了过敏原，包括牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类动物、树坚果、大豆、花生和小麦，以及芝麻和玉米，它们排在8大过敏原之列。认证的有机农场合作伙伴是推广以植物为基础的饮食，避免油炸食品和加工肉类的关键部分。
美国新闻排名:64(并列)，国立大学
北德克萨斯大学-北德克萨斯大学
北德克萨斯大学是美国第一所开设素食大学食堂的大学。Mean Greens咖啡馆的食物选择包括豆腐手指、素食帕尼尼蛋糕和西坦披萨。就在餐厅外面，在一个升级的货运拖车里的水培菜园里，可以随时种植5到11种生菜和香草——每周可以为校园食堂生产800头生菜。
美国新闻排名:281(并列)，国立大学。
弗吉尼亚理工大学-弗吉尼亚理工大学
除了弗吉尼亚理工大学的11用餐中心，学生们还可以通过两辆特制的快餐车——Grillfield和元素周期表直接获取食物。他们的“拉丁一体化”和“亚洲一体化”菜单一直在演变，卡车出现在校园里服务不足的地区和足球比赛可以到达的地方。学校的每个餐饮中心都有一名行政总厨，一名注册营养师，一个广泛的校外餐饮计划，并使用当地的农产品，包括学校的农场。餐饮中心还提供可重复使用和可生物降解的外卖容器。
美国新闻排名:74(并列)，国立大学