豆粉灯碗做法大全

莱阳豆粉灯碗习俗是由元宵节和燃放烟花的习俗演变而来，成为当地人民祭祀和祝福的民间形式。以其特有的淳朴自然，在梨乡大地悄然流传。它以黄豆为主要原料，先用花生油和豆粉把油泡在豆粉里，这样豆粉就很结实了。煮好的豆粉灯碗放在锅里蒸，用棉花做成的灯捻点亮后能发出迷人的金色光芒，所以又叫“金灯”。

做豆面灯碗要把面团揉成灯的原型，然后用梳子、剪刀、火柴棍、竹片、绿豆、硬币等工具进行局部精细加工，比如猪头、龙鳞、刺猬眼等等。整个揉面过程非常随意，基本都是边创作边做，作品一气呵成，栩栩如生。最后用火柴棍把棉花包起来。

豆粉灯碗种类繁多，十二生肖灯、十二月灯、看客灯、福禄寿灯、灶神灯、禽畜灯等，都包含着不同的含义。比如在大门口举着狗灯，可以守护家园，保证安全；把灯笼放在马棚里，表示马庄来年平安，点亮猪头灯，表示猪膘满；圣虫(蛇)灯放在窗台上，可以抵御一切毒物...一些抽象的内容，如福禄犀首，被相应的动物和植物所取代，这些动物和植物谐音或象征其形状。蝙蝠灯谐音祝福，喜鹊灯谐音幸福，鸡灯吉祥，莲子灯用于生育，寓意多子多福等。

灯碗点了之后，就成了“菜”。将灯碗放入锅中蒸熟。你不必品尝它。它的味道会让你流口水。掰下一小块放进嘴里。花生油的香气，豆面的鲜香，比城里人的饼干好吃多了。但大人不会让孩子吃得像馒头一样多，而是把灯碗切成条，挂在户外，晒干后打包收藏，等孩子馋了再拿去做饭。一般都是用萝卜和粉条在锅里煮，味道很棒。

灯碗的种类很多，每个灯碗的大小、外观、制作方法都根据用途、场所的不同而不同。有月亮灯，有12月亮灯* * *。每个月有一盏灯，看起来几乎少了，但是灯碗边缘的褶皱数量不一样。例如，我在一月份得到灯笼的折扣，在二月份得到灯笼的两个折扣，在十二月份得到灯笼的十二个折扣。朋友们在12月份带给我的就是这个简单的灯笼。

灯和碗是人们对美好生活的寄托和向往，凝聚着劳动人民的智慧和才华。正月十五是一年的开始。人们希望在新的一年里有一个好收成，并祈祷全家健康。于是就有了“灯碗”，一个可以承载人们追求和向往的载体，作为传统民俗传承了千百年。

蒸灯碗不能“空蒸”，即灯碗不能放在锅里蒸。一般人要包一些馒头，同时用灯碗蒸。灯碗的吃法是“馊”，当地人叫“灯碗菜”。正月十五过后，已完成使命的灯碗被切成条状，与粉条、萝卜丝、猪肉、豆芽混合成一锅大杂烩，成为春节餐桌上的一道独特美食。高粱面米汤还有一种吃法，就是把碗、白菜、粉条放在上面，叫咸米汤。喝了之后唇齿留香。有的人不想吃，就把灯碗切成条状晾干，这样可以保存到四五月份。想改善生活，吃一碗菜也是一种享受。