鱼翅是鲨鱼骨头的哪一部分？

鲨鱼翅在民间通常简称为“鱼翅”。作为中国传统的珍贵食品之一，它最早出现在宋瑶回族，是美味佳肴之一。鱼翅也叫鱼翅、鱼翅、鱼翅、金线菜等。具体是指鱼翅中的丝状软骨，是将鱼翅在胸、腹、尾干燥而成。根据我国相关规定，公务接待中不允许使用鱼翅等保护动物制作的菜肴。

形态特征

鲨鱼是软骨鱼类，鳍的形状像粉丝。

鱼翅之所以能吃，是因为鱼翅中含有一种粉丝状的筋，筋中含有80%左右的蛋白质、脂肪、糖等矿物质，但很难吸收，所以吃一个鸡蛋比鱼翅吸收的营养更多。在暴利的驱使下，人们为了得到珍贵的烹饪材料，大量捕杀鲨鱼。

扩展数据

鱼翅是古代八珍之一。虽然八宝有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在众多美食中地位稳固。渔民是第一个吃鱼翅的人。卖了鲨鱼之后，渔民把鱼翅留给自己食用。鱼商发现有利可图，就把它们当作商品出售，鱼翅也逐渐出现在宴席上。

到了明朝中期，鱼翅已经被人们广泛食用，各种书籍介绍了鱼翅的选料和烹饪。在《金瓶梅·花刺》中，鱼翅被评为“美味”和“正餐佳品”；《明故宫史》记载，明朝皇帝Xi喜欢吃用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾做成的“一品锅”。鱼翅在中国南方尤其被视为珍贵的烹饪材料。

参考资料？百度百科-鱼翅