干锅狗肉怎么做？

1，将狗肉切成2.5厘米见方的块，锅内加入料酒、葱、盐、糖、姜各20克，腌制30小时。

2.锅里放冷水，将狗肉放入小火煮开。水烧开后，捞起肉洗个澡备用。

3.锅中加入色拉油，煮至五成熟。加入八角、花椒10g、姜片10g、郫县豆瓣、干辣椒10g，将狗肉煸炒5分钟，然后倒入砂锅，加水2500g，炖30分钟。

4.锅内放入色拉油，七成热时放入蒜、花椒20g、干辣椒20g、小米椒20g爆香，放入干香、狗肉、高汤20g，小火煨5分钟，用蚝油、味精、鸡精、生抽、青红椒块调味，然后翻两遍放入热锅，放入葱丝，撒上炒好的芝麻、香葱、香菜。