红薯皮可以吃吗？

我不能。红薯皮含生物碱较多，吃多了会导致肠胃不适。尤其是带有黑点的红薯皮是不能食用的，严重时甚至会引起中毒。

吃红薯的注意事项:

1、红薯不宜生吃:由于生红薯中淀粉的细胞膜未被高温破坏，在人体内难以消化；同时，煮红薯时，煮的时间要适当延长，更有利于破坏红薯中所含的“气化酶”，这样吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、恶心、排气等不适。

2、红薯最好一起吃:红薯和米粉一起吃，可以起到蛋白质的互补作用；同时搭配咸菜或新鲜萝卜，有助于减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃:这是因为我们吃红薯后，其中所含的钙需要在人体内吸收4 ~ 5个小时，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。所以午餐吃红薯完全可以在晚餐前吸收钙，不会影响晚餐时其他食物对钙的吸收。

？扩展数据:

红薯不要过量食用；

红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量很高。吃多了会产生大量胃酸，让人有“烧心”的感觉。胃受酸刺激，收缩加强。此时，胃与食管交界处的心肌松弛，胃中的酸回流到饲管，人就吐酸水。

糖分太多身体一时吸收不了，剩下的会在肠道里发酵，也会让胃不舒服。所以现在流行的红薯养生法并不适合所有人。如果吃了以后有拉肚子的症状，不要勉强。吃糙米也会有同样的效果。

人民网-红薯其实是抗癌冠军。怎么吃才有效？

人民网-吃红薯不要犯三忌。吃红薯前记住这四点。