烟台大学是一所大学还是两所大学？

根据2022年烟台大学在全国各省的招生批次可以得知，烟台大学还在山西、云南、新疆、青海、江西、内蒙古、贵州、安徽等地招生本科。烟台大学仍分两批在吉林、黑龙江、广西、宁夏、陕西、安徽、四川、甘肃、河南、新疆招生。在合并一本、二本批次的省份中，烟台大学实行本科批次招生，对应的省份有天津、上海、福建、北京、江苏、海南、重庆、辽宁、广东、湖北、湖南、河北。在分期招生的省份中，烟台大学实行一期招生，对应的省份是浙江和山东。综合以上信息，足以判断烟台大学是一所大学。