食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业培养具有化学、生物、食品工程、食品工艺等知识的工程人才。本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程的基础理论和知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基础训练，具备食品保藏、加工、安全检验和资源综合利用的基本能力。

2、食品科学与工程专业课程

大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品科学、食品发酵、食品分析与检验、食品营养与卫生学、罐头食品加工与软饮料技术、海洋生物资源综合利用技术、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工技术。

3、食品科学与工程专业培养目标

培训目标

培养适应21世纪社会、经济、科技发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的基础知识、创新精神和实践能力，具有丰富的文化底蕴、强烈的社会责任感、较高的道德水平和良好的人格心理，掌握食品科学与工程的基础理论、基本实验方法和生产技能，能够从事食品生产技术与管理、质量控制、产品开发和生产技能。

培养能力

1.掌握生物化学、食品化学和微生物学的基本理论和实验技术；

2.掌握食品分析和检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；

6.掌握文献检索和资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

4、食品科学与工程专业就业方向及就业前景。

学生毕业后可从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检验、质量控制、技术管理、技术监督、食品机械与设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业管理、食品科学研究和成果推广等工作；能够在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法和管理工作；还可以在有关国家机关、高等院校、科研院所开展教学和科研工作。

二、食品科学与工程大学排名

1.江南大学A++

2.中国农业大学A+级

3.华南理工大学a

4.南昌大学a

5.南京农业大学B+

6.浙江大学B+

7.中国海洋大学B+

8.东北农业大学B+

9.江苏大学B+

10.天津科技大学B+

11.华中农业大学B+

12.华南农业大学B+

13.西北A&F大学B+

14.合肥工业大学B+

15.河南工业大学B+

16.内蒙古农业大学B+

大连工业大学B+

上海交通大学B+

上海海洋大学B+

20.浙江工商大学B+

21.福建农林大学B+

22.西南大学B+

23.华东理工大学B+

24.武汉工程大学B+

25.哈尔滨商业大学b

26.上海理工大学b

27.河北农业大学b

28.南京财经大学b

29.福州大学b

30.中南林业科技大学b

31.四川大学b

32.甘肃农业大学b

33.扬州大学b

34.天津商业大学b

35.浙江工业大学b

36.河南农业大学b

37.河南科技学院b

38.陕西科技大学b

39.北京农学院b

40.大连海洋大学b

41.渤海大学b

42.上海大学b

43.南京师范大学b

44.海南大学b

45.北京工会联合会b

46.宁波大学b

47.广西大学b

48.昆明理工大学b

49.兰州理工大学b

50.新疆农业大学b

51.辽宁医学院b