李红军的介绍

李红军，男，汉族，四川广安人。西南大学二级教授，博士，博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者；国务院学位委员会学术评审组成员，国务院政府特殊津贴获得者，教育部“中国食品与营养科学教学指导委员会”委员，农业部国家兔业技术体系岗位科学家，中国畜产品加工研究会副会长，美国、英国、德国、瑞士、日本、法国、加拿大、韩国及台湾省国际食品保护协会(IAFP)会员。现任西南大学研究生院常务副院长，主持研究生院日常工作，分管研究生院综合办公室和学位办公室。主要从事食品科学与工程教学和科研工作，重点研究肉食品科学与酶工程、食品安全和功能性食品的研发，特别是肉类资源中化学成分的组成、结构、性质和加工特性，结合现代食品加工技术，开发安全营养的优质食品，并探索其加工特性的变化规律。2002年入选重庆市首届农产品加工与贮藏工程学科带头人。现为重庆市畜产品加工协会副理事长、重庆市绿色食品协会副理事长、重庆市保健食品审评委员会委员、重庆市食品行业协会副理事长、专家委员会主任委员。重庆市传统产业转型升级专家咨询委员会委员；中国绿色食品协会科技专家，《食品科学》《食品工业科技》《现代食品科技》《食品工业》《肉类食品》等专业杂志编委。