大学生想把学习烹饪作为爱好应该怎么做？

柴米油盐，一日三餐。学习烹饪是一门自力更生的技能。大学生想学烹饪，首先要掌握基本的操作技能。

切菜的正确姿势:右手握柄，左手握拳，中指和食指握刀，其中关节与刀呈60度，右手举刀高度不要高于左手中指中关节。注意将拇指缩在其他四指内，以防受伤。

煎烤用的锅，炒菜用的深锅，炖用的汤锅。新手可以试试不粘锅。需要注意的是，不粘锅不要用铲子，要用木铲或硅胶铲。砧板和刀具不应与生的和熟的食物混在一起。

使用厨房纸吸收材料多余水分前如何处理漏油；溅油时戴厚手套翻炒；以大无畏的精神克服对漏油的恐惧。如果被油烫伤，及时用冷水冲洗，必要时可以吃药看医生。饮食搭配:注意谷物、肉蛋和新鲜果蔬的合理搭配，保证碳水化合物、优质蛋白质和维生素的充分摄入。

当基本操作技能掌握后，可以尝试做一些简单的菜进行练习。

推荐炒土豆丝，最常见的家常菜:

材料:？1土豆、1胡萝卜、1辣椒、10辣椒、2个干辣椒、适量盐、1勺白醋、适量鸡精、8克糖、8克香油、8克辣椒油。

步骤:

1.将土豆切成均匀的土豆丝，用清水洗两遍，洗掉土豆丝上的淀粉，然后用少许白醋浸泡在水中备用。

2.锅中加水，烧开，加入土豆丝，焯20秒。然后取出放入冷水中，用冷水冲洗几次，保证土豆快速冷却，保证口感酥脆。把水沥干，放在盆里备用。

3.继续加热锅中的水，将胡萝卜丝焯10秒后冷却。

4.将胡萝卜丝、辣椒丝放在土豆丝上，依次加入辣椒油、白醋、糖、鸡精拌匀。

5.将网锅放在火上，将花椒粒放入热锅中翻炒至油温稍降，放入干花椒翻炒。这时候就可以从火上煎了。花椒和辣椒的香味充分出来后，倒在土豆丝上，然后盖上盖子一分钟，这样花椒油的香味就不挥发了。

6.一分钟后，加入少许盐调味即可食用。

现在网上有很多教烹饪的博主。可以根据个人口味和习惯选择学习，购买食谱或者咨询父母。我觉得家长应该很乐意教孩子。

祝大家都能做出自己喜欢的美食！