餐桌上的规则

一般来说，座次顺序是“左尊东”、“尊门”。如果是圆桌，就是主人和客人面对大门。从与主客的距离来说，主客越近，越受尊重。同样的距离，左侧比右侧更受尊重。如果是八仙桌，如果有一个正对大门的座位，大门一侧的右边座位就是主客。如果不是对着大门，东边的右座就是首席。如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。

如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，给客人看座位。如果你是被邀请者，你应该按照主人的安排入座。

一般来说，如果你的老板在场，你应该把他引到主位，并请客户坐在主位的左侧，级别最高。除非主持人的领导水平很高。

2.点餐

如果时间允许，你应该等大部分客人都到了，把菜单分发给客人，邀请他们点菜。当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题。所以，控制预算，你做饭前多做功课是最重要的。更重要的是给客人选择一个合适的地方，让客人对你的预算有很大的了解。另外，一般来说，你买单，客人不太好意思点，你就是主人。如果你的老板也在宴席上，不要因为尊重他或者认为他社会经验丰富，吃了很多宴席就让他/她点菜，除非他/她要求。不然他会觉得自己不够体面。

如果你是一个聚会常客，你应该知道你不应该太主动点餐，而是让主人点餐。如果对方善意要求，可以点一道不太贵也不忌讳的菜。记得向同桌的人请教，尤其是“有什么不吃的吗？”或者“你更喜欢吃什么？”让每个人都有被照顾的感觉。点餐后可以请示“我点了菜，不知道合不合您的口味。”

、“你还要点别的吗”等等。

点菜的时候，一定要心中有数。点餐时，可以遵循以下三条规则:

看人员构成。一般来说，人均一碟是一般规律。如果是男性较多的聚餐，金额可以适当增加。

第二，看菜品组合。一般来说，一桌菜最好准备充分，冷热搭配，尽量做到全面。如果餐桌上男性多，可以多点些肉，如果女性多，可以多点些清淡的蔬菜。

第三，看酒席的重要性。如果是普通的商务宴请，一般的菜50元到80元都可以接受。如果这个酒席的对象是关键人物，那就点几个分量足够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，然后上鲍鱼、翅粉之类的。

还有一点需要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜品的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客也会觉得不舒服。

附:中餐点餐指南——三大优势四大禁忌

一顿标准的中餐通常从冷菜开始，然后是炒菜，接着是主菜，然后是小吃和汤。如果你觉得有点累，你可以点一些甜点，最后上一盘水果。点菜时，我们应该考虑到每个程序的菜。

首选菜肴

第一，有中国特色的菜肴。招待外宾的时候，要多注意这一条。如炸春卷、水饺、蒸饺、狮子头、宫保鸡丁等。，并不好吃，但由于其鲜明的中国特色，受到许多外国人的高度赞扬。

第二，具有地方特色的菜肴。比如Xi安的汤羊肉，湖南毛家的红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里招待外宾的时候，恐怕这些特色菜会比同样的生猛海鲜更让人称赞。

第三，这家餐厅的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐厅的最后一道特色菜，最能体现主人对受邀客人的关怀和尊重。

在安排菜单的时候，还要考虑客人的饮食禁忌，尤其是客人的饮食禁忌。有四种主要的饮食禁忌。

1.宗教饮食禁忌一点也不应该被忽视。比如穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒。我国佛教徒少吃肉，不仅仅指肉，还包括葱、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉，在招待港澳台和海外华人同胞时要特别注意。

2.出于健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心脏病、脑血管疾病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人，就不适合吃狗肉。肝炎患者应避免吃羊肉和甲鱼。有肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼。高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。

3.不同地区人们的饮食偏好往往不同。为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。另外，招待外宾时，尽量少吃硬菜，外国人吃饭时不太可能把咬进嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。

4.有些职业，因为某些原因，往往在餐饮方面有不同的特殊禁忌。比如，国家公务员执行公务不准吃、不准请，不准在公务宴请上大吃大喝，不准超国家规定的标准吃饭，不准喝含酒精的饮料。再比如，司机上班期间不准喝酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错。

3.吃蔬菜

中国的人一般都很讲究吃，也很讲究吃。随着越来越重视职场礼仪，在商务餐桌上吃饭吃饭也更加讲究。以中餐为例，教你如何在餐桌上做到礼貌优雅。

中式宴会开始，服务员送来的第一条湿毛巾就是擦手。不要用来擦脸。上龙虾、鸡肉、水果的时候，一个漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣的小水柠檬不是饮料，是用来洗手的。洗手时，可以轮流沾湿手指，轻轻冲洗，然后用小毛巾擦干。

吃饭的时候要注意礼貌。不要反复劝说外宾，而是互相介绍中餐的特色，吃不吃由他决定。有些人喜欢说服别人，甚至帮助别人。外宾没有这个习惯。如果一再客气，人家可能会反感:“我说了我不吃。你非得逼我做什么？”以此类推，参加外宾举办的宴会，不要指望主人反复给你夹菜。如果你等着别人给你上菜，你就得饿着。

客人入座后，不要马上开始吃东西。相反，客人应该等主人打招呼，然后举起酒杯示意开始。客人不能走在主人前面。要讲文明，要等菜轮到自己再动筷子。不要在邻居面前抢，一次拿太多菜也不可取。细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。千万不要把一大块放进嘴里狼吞虎咽，会给人贪婪的印象。不要挑食，不要只盯着自己喜欢的食物，或者匆匆忙忙把自己喜欢的菜堆在盘子里。吃饭的动作要优雅。吃饭的时候不要碰你的邻座。不要把盘子放在桌子上。不要把汤洒了。不要发出不必要的声音，比如喝汤时的“呼噜声”，吃菜时的“砰砰声”，都是粗俗的表现。吃饭的时候不要和人说话。不要把嘴里的骨头和鱼刺吐在桌子上。用餐巾纸捂住嘴，用筷子夹出来放在盘子里。不要吃掉在桌子上的食物。吃饭的时候不要玩碗和筷子，也不要用筷子直取他人。不要用手抠嘴。用牙签剔牙时，用手或餐巾捂住嘴。不要让餐具发出任何声音。

吃完后可以用服务员送的餐巾纸、餐巾纸或小毛巾擦嘴，但不宜擦头、颈或胸；饭后不要不受控制地打嗝或打嗝；在主人示意结束之前，客人不能离开餐桌。

喝饮料

俗话说越喝越浓，但酒桌上也有很多学问。下面总结了一些酒桌上不得不注意的小细节。

细节1:在轮到他们敬酒之前，领导们互相喝酒。敬酒时，必须站起来，双手举起酒杯。

细节二:你可以被很多人尊重一个人，永远不要被一个人尊重很多人，除非你是领导。

细节三:自己尊重别人。不碰杯的话，喝多少要看情况。比如对方的酒量和喝酒态度一定不能比对方少。你要知道你自己尊重别人。

细节四:自己尊重别人。如果你碰杯，对了，我来喝完，你就大方点吧。

细节五:记得给领导或客户多加酒。不要盲目的为领导喝酒，也就是如果领导或者客户真的想找人代替他，假装自己想喝酒而不是为领导喝酒。比如领导A酒量不行。拐弯抹角就能阻止要崇拜A领导的人。

细节六:拿起酒杯(啤酒杯)，右手抓住酒杯，左手垫在杯底。记住你的杯子永远比别人的低。如果你是领导，就要懂事，不要放得太低，不然怎么当下面的人。

细节七:如果没有特别的人在场，最好按时间顺序碰酒，不要厚此薄彼。

细节8:碰杯，祝酒，发表声明。否则，我他妈的为什么要喝你的酒？

细节九:不要在餐桌上谈生意。喝完了，生意也就差不多了。大家都清楚，不然人家也不会放得开和你喝酒。

细节10:如果，纯如果，酒不够了，把酒瓶放在桌子中间，让人家自己加。别傻傻的一个个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

关于敬酒

1，主人敬主宾。

2.陪伴客人，尊重客人。

3.主人和客人互相答谢。

4.陪伴客人，互相尊重。

记住:客人一定不要吵闹地敬酒，这是非常不礼貌的，也是对主人的不尊重。

5.倒茶

这里说的倒茶知识，既适用于拜访公司的客户，也适用于商务餐桌。

首先，茶具要干净。客人进房后，先坐下，预定茶水。泡茶前，一定要把茶具清洗干净，尤其是久不用的茶具。难免沾有灰尘污垢，要用清水仔细清洗。泡茶、倒茶前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得有礼貌。不管茶具是否干净，随意给客人倒茶是不礼貌的。人们一看到茶壶和茶杯上的污渍就恶心。他们怎么还能喝你的茶？

现在一般公司都是一次性杯子。倒茶前要注意在一次性杯子上放一个杯架，以免热水烫到，让客人一时无法喝茶。

其次，茶要适中。先说茶，一般应该是合适的。茶不能太多也不能太少。茶太多，茶味太浓；茶叶太少，冲出来的茶没有味道。如果客人主动介绍自己喝浓茶或淡茶的习惯，那么就根据客人的口胃来泡茶。再说倒茶，不管是大杯还是小杯，都不能太满。如果装得太满，很容易溢出，弄湿桌子，凳子，地板。一不小心就会烫到自己或者客人的手脚，让主人和客人都很尴尬。当然，倒得太少也不可取。如果只把茶端过杯底给客人，会让人觉得是装的，不是真心的。

第三，茶要端得恰到好处。按照我国人民的传统习惯，只要双手没有残疾，都是双手奉茶给客人。但是现在有些年轻人不懂这个规矩，就一只手把茶递给客人。双手奉茶也要注意。对于有杯耳的茶杯，一般是用一只手托住杯耳，另一只手托住杯底，给客人倒茶。没有杯耳的茶杯装满茶后，全身发烫，手很难靠近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘，送给客人。这种上茶方法虽然可以防止烫伤事故，但不美观，也不够卫生。请想象一下，让客人的嘴去舔主人的手指印，感觉好吗？

加茶。如果老板和客户需要往杯子里添茶，你是责无旁贷的。可以示意服务员加茶，或者让服务员把茶壶留在餐桌上，自己加更好。当你不知道该说什么的时候，这是最好的隐藏方式。当然，加茶的时候要先给老板和客户加茶，再给自己加茶。

6.离开会议

一般鸡尾酒会和茶会时间都比较长，大概两个小时以上。也许走了几圈，认识了一些人，你很快就会想离开。这时候，你不禁明白了一些半途而废的技巧。

常见的是，酒席进行得如火如荼的时候，因为有人要离开，导致大家一哄而散，让主办方真的很着急。为了避免这种扫兴的后果，当你中途要离开的时候，不要和谈话圈子里的每个人说再见，只需要悄悄和身边的两三个人打个招呼就可以离开了。

如果你中途离开招待会，你必须向邀请你的主人解释并道歉。你不能在一瞬间消失。

向你的主人问好，然后你应该马上离开。不要拖着你的主人在大门大喋喋不休。因为对方当天有很多事情要做，所以还有很多客人等着他(她)去迎接他(她)。你占用了主人太多的时间，会导致他(她)在其他客人面前很没礼貌。