黑枣为什么被称为“营养宝库”？
黑枣
黑枣其实不是枣。它们是微型柿子。它们属于柿树属，有很多野生的树。他们经常被用作嫁接柿子的砧木。品种很多。因为黑枣是野生的，营养丰富，抗病虫害，抗风，抗旱，耐涝，所以大部分不用喷农药。纯天然无污染，投资小，管理简单，产量大，经济效益高。很多地方开始大力发展黑枣产业。
黑枣的营养价值
黑枣营养价值丰富。无核黑枣每100g含能量234千卡，碳水化合物57.3g，蛋白质1.7g，脂肪0.3g，VC 97.9mg，钙108mg，还含有丰富的钾、锌、硒等矿物质。有核黑枣因含有果实，可食率低于无核黑枣，但果肉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物高于无核黑枣。其他维生素和矿物质略有不同。
黑枣
黑枣的保健功能
一、天然降压“药”
每100g无核黑枣含钾478mg，还富含芦丁，芦丁具有抗氧化作用，能保护心血管系统，对高血压的防治有一定的辅助作用。
第二，降低胆固醇
黑枣含有大量的果胶，具有很好的降血脂作用。胆固醇是血脂的主要成分之一。果胶吸水性强，不易消化。其凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶和胆汁酸接触，结合胆汁酸，因此胆固醇的吸收大大减少。
第三，解渴退烧
黑枣有解渴、清热、消暑的功效。
第四，预防便秘
黑枣富含膳食纤维和果胶，不易消化吸收。入肠可帮助消化软化大便，预防便秘，特别适合改善老年人便秘。
第五，增强免疫力
黑枣果实中含有丰富的酚类物质，如没食子酸、对香豆酸、丁香酸、杨梅素、香菜、单宁等，能有效清除自由基，防止脂质过氧化，抵抗恶性细胞增殖。具有增强机体免疫力的作用。
黑枣
黑枣怎么吃？
1，洗干净直接当水果吃。
2、对于配菜，比如芹菜、黑枣汤，选择粗芹菜来搭配，两者都是富含钾的食物。常吃芹菜黑枣汤，有降低血压的辅助作用。
3、入药黑枣作为药材，有解渴、清热、消暑的功效。
4.黑枣还可以加工成干果、牡丹皮、酿酒、醋泡。
小贴士:
1，糖尿病和高血糖患者不宜多吃。因为黑枣含糖量高，主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖。
2、生过大病的人不宜多吃。多吃易诱发旧病，益空调，止咳。
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参考资料:
1，常，，梁晨，魏素玲。黑枣的价值与育种。绿色科技J2012-10-25
2.、、、王、、曹伟。黑枣提取物的抗氧化活性。食品与发酵行业J 2011-11-30。
3.文、、钟。中草药黑枣质量标准的研究。中国药物经济学J2017-05-25
作者资料:张广成，国家一级营养师，中国营养学会会员，首都保健营养与食品学会高级会员。
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