如何做出好吃的糖葫芦？

选择大小均匀的红果，洗净。去掉核(可省略)，将中间的红果切开，用刀挖出核，加入豆沙、绿豆沙等自己喜欢的馅料。然后合上两瓣，用竹签串起来，每串二十个左右。

把锅浸在糖里(这样所有的红果都可以浸在糖里)，把红果串对着煮沸的热糖上的泡沫轻轻旋转，裹上薄薄的一层。糖葫芦的师傅说，蘸糖看似简单，但需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失败。如果糖蘸得薄而均匀，就被认为是成功的。

将糖和水按照1: 2的比例倒入锅中，用大火煨20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟后，水少了，沸腾的很凶。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。你可以把筷子浸在糖浆里。如果你能拉出丝，说明你准备好了。把蘸了糖的红色水果串放在水盘上，晾两三分钟。

所谓的水板，其实就是一块光滑的木板，在清水里泡久了，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家里做的时候，可以用砧板代替，用清水浸泡一下就可以了。

小贴士:煮出来的糖浆肉眼看很浓很黄。用筷子搅动可见的图画，将筷子放入冷水中。糖浆能很快凝固，咬起来很硬。还有，如果糖浆稍微刷了一下，马上关火，倒在冰糖葫芦上。