营养配餐的计算步骤。比如一个20岁大学生一天的食谱。
2.早餐(30%)、午餐(40%)、晚餐(30%)需要多少能量。
3.求碳水化合物(60%)、蛋白质(15%)和脂肪(25%)的量。
4、餐饮主要包括主食和副食，主食主要计算碳水化合物的质量，副食主要计算蛋白质的质量。
5、根据营养成分表，自己选择食物并计算。
营养配餐是一种科学健康的饮食方式。以科学营养理论为指导，建议均衡摄入主食、蛋白质、果蔬、油脂。搭配多种食材，以达到营养均衡健康的效果。
经典菜谱有老鸭(鸭血)粉丝汤、黑椒牛肉酥饼、红烧鸡蛋、炖狮子头等。日常科学营养膳食通常遵循的原则是:荤素搭配，种属搭配，食物摄入可参考中国居民膳食指南。营养配餐是根据人们身体的需要和食物中各种营养素的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人们摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的比例合理，即达到膳食平衡。简单来说，就是需要多种膳食结构，包括谷物、肉类、水果和蔬菜，做到膳食均衡，营养合理。
营养配餐在国外很常见，在国内却没有引起人们的重视。
营养配餐是根据人的身体需要和食物中各种营养素的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几种营养素的摄入合理，即达到膳食平衡。简单来说，就是需要多种膳食结构，包括谷物、肉类、水果和蔬菜。
热能是生命活动的热源。没有热能，人体内的血糖会下降，影响工作和学习的效率。但是热能储存过多，会使人体发胖，引发很多疾病。
蛋白质是人体最需要的营养素之一。人体的所有器官和细胞都是由蛋白质构成的，人体的蛋白质平均每80天更新一半。因此，蛋白质的摄入不仅是儿童和青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。
均衡饮食首先要满足人体对热量的需求。三种产热营养素占总热量的百分比应为:蛋白质10% ~ 15%，脂肪20% ~ 30%，碳水化合物55% ~ 65%。
均衡饮食还包括摄入各种维生素和矿物质。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分和含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择食物进行搭配，合理烹饪。其次，一日三餐总食量的分配按照3: 4: 3的比例比较合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。