咖啡，有哪些种类的咖啡？
哥伦比亚咖啡:营养丰富，高度均衡，有时有坚果味。
巴西咖啡:种类繁多，口味各异，但大多是低酸度咖啡，口感顺滑。
曼特宁咖啡:产于印度尼西亚苏门答腊岛，颗粒饱满，含有糖浆和巧克力味。
摩卡咖啡:产于也门，微香，辛辣刺激，别具一格。
爪哇咖啡:产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，口感辛辣，酸度适中。
哥斯达黎加咖啡:风味极佳，顺滑，酸度强，品位高，香味诱人。
肯尼亚咖啡:芳香、醇厚、果味浓郁、口感完美。
咖啡配餐的一般原理和葡萄酒配餐类似，就是浓咖啡配浓饭；相反，清淡的咖啡搭配清淡的食物。比如南美咖啡、夏威夷咖啡，口感温和顺滑，要搭配清淡的春夏甜品；非洲产的咖啡一般口感较浓，适合做丰富但易消化的饮食和甜点；印尼咖啡醇厚，适合油腻和甜味的正餐和甜点；深度烘焙的咖啡和浓缩咖啡更适合巧克力做的食物。
早餐是喝咖啡的好时机，这个时候喝的咖啡可能会影响你一整天的心情。如果你的早餐以培根和鸡蛋为主，那你最好选择肯尼亚的AA咖啡，坦桑尼亚或者哥伦比亚的超级咖啡，因为这些咖啡的味道很重，有一种清爽的酸味。如果早餐只是吃一些清淡的食物，比如松饼、水果或者华夫饼，最好选择一杯津巴布韦和危地马拉的咖啡。
一般来说，西餐中有些甜点，如布丁、冰淇淋等，是餐后必不可少的，中国的一些传统菜系也强调餐后吃一点甜点。如果这个时候选择一款合适的咖啡，它会在夜晚带给你无限的舒适。
清淡的甜食，如饼干或水果排，最适合搭配中醇的南美咖啡，如危地马拉、巴西桑托斯或墨西哥咖啡；苏曼达拉曼德林和埃塞俄比亚陆丹蓝咖啡更适合搭配丰富的甜品；加巧克力的甜品最甜腻，最好配浓咖啡吃；吃任何巧克力甜食都必须配以深度烘焙的单一咖啡或深度烘焙的混合咖啡。巧克力成分越多，咖啡的味道越浓。巧克力覆盖的饼干的最佳组合，如巧克力派，是由1/2法式咖啡和1/2摩卡-爪哇咖啡混合而成的混合咖啡。
咖啡加酒、香料、奶油和泡沫奶油可以做一道很好的甜点。制作这种甜点所用的深度烘焙混合咖啡中，至少要加入一种酒精含量很高的非洲或印尼咖啡。因为酒会稀释咖啡，所以咖啡要煮得更浓一些，才能保留原来的浓香味。
1.咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。
2.咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的作用。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外。
4.咖啡可以缓解疲劳。要消除疲劳，必须补充营养，休息睡眠，促进代谢功能，而咖啡就有这些功能。
5.每天三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。最近，美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的几率比40%低。
6.经常喝咖啡可以预防辐射伤害。辐射危害，尤其是电器辐射，已成为当前的突出污染。巴巴的印度原子研究人员在老鼠实验中得出了这个结论，并表示可以应用于人类。
7.咖啡的保健作用。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、增进食欲、促进进食、消脂消食、开窍除湿、活血化瘀、息风止痉的作用。
8.咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天吸收300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的影响。
缺点:
1.一紧张就捣乱
咖啡因有助于提高警觉性、敏感性、记忆力和注意力。但如果你喝的咖啡比你习惯的多，你就会有同样剂量的兴奋剂，这会引起紧张。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会使手心出汗、心悸和耳鸣的症状加重。
加重高血压
咖啡因因其镇痛作用，常与其他简单止痛药合用。然而，如果你长期大量服用，如果你已经有高血压，使用大量的咖啡因只会使你的情况变得更糟。因为单单咖啡因就能使血压升高，如果再加上情绪紧张，就会产生危险的倍增效应。因此，有高血压风险的人尤其应该避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人认为自己对咖啡因的作用免疫，但事实并非如此。一项研究表明，喝一杯咖啡后，血压上升的时间可长达12小时。
3.诱发骨质疏松症
咖啡因本身有很好的利尿作用。如果长期大量饮用咖啡，容易导致骨质流失，对骨量的保存产生不利影响，并可能增加女性骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中钙摄入不足的人，或者不常运动的人，以及绝经后的女性，由于雌激素不足，钙流失，再加上大量的咖啡因，可能会对骨骼造成威胁。如果能在合理的量内享受，还是可以做到不噎着的。
此外，以下六种人不宜喝咖啡:
患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡会引发心血管疾病。
老年女性——咖啡会降低钙，引起骨质疏松。女性绝经后，每天需要补充十倍量的钙。
胃病患者——喝太多咖啡会让胃病加重。
孕妇——喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏症——维生素B1可以保持神经系统的平衡和稳定，咖啡可以破坏它。
癌症患者——喝太多咖啡对正常人是危险的。