大学食堂自制甜品课程

1.在牛奶中加入适量薄荷糖浆，加热。关火加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

2.加入白豆凉粉代替糖清水煮沸，与丽华一起倒入模具中。

3.薄荷奶油冻和茉莉花冷冻至凝固。

2.将草莓粉加入大米和玉米中，倒入牛奶，搅拌均匀，过筛后倒入碗中，盖上保鲜膜，打洞蒸20分钟，趁热加入黄油，搅拌均匀，加入色素放入微波炉中，用芝士盖保鲜膜加热1分钟，放入纸袋中，挤入保鲜膜，卷起来， 定型后冷冻备用，将面团铺上米粉防止粘连，用手擀成长条状，加入冻馅，卷起来冷冻半小时

3.200g糯米粉160ml开水揉成面团，揉成小球，用奶酪压扁，撒上豆粉，裹好，排成长方形。

4.将除黄油外的所有材料混合搅拌均匀。融化的黄油倒入面糊中，黄油融化过筛后更加细腻。平底锅倒入没有油的面糊，小火煎至出现气泡。芒果切碎溶解，铺上淡奶油，芒果层层叠叠。

5.无糖淡奶油200克、代糖40克、奥利奥饼干、奥利奥饼干屑、淡奶油、代糖混合打发至稠状，加入奥利奥饼干屑，搅拌均匀包装，放入玻璃容器中，用饼干装饰。

6.1水蜜桃用盐洗净，去皮放锅+开水间煮，挤柠檬汁煮至颜色变深，过滤，去皮。

(2)在桃汁中加入白果冻，搅拌均匀，倒入模具中，冷却，放入冰箱冷藏至凝固，脱模，装饰，装饰。

7.蓝莓、代糖10g酸奶300g、燕麦60g、吉利丁片15g。

将吉利丁片与软燕麦、酸奶、蓝莓、代糖一起用冷水浸泡，放入破壁机中制成牛奶糊，放入小火中，将吉利丁片融化，与糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。

8.将500米牛奶、50克玉米淀粉和20克代糖倒入锅中。

2个蛋黄，小火不断搅拌，变成非常粘稠的糊状。

倒入奥利奥块，搅拌均匀，倒入容器，冷却冷藏4小时以上。