什么是餐饮系统？宋代以前真的是单独的饮食体系吗？

什么是餐饮系统？用餐制度并不意味着我们不一起吃饭。餐饮系统也可以同桌吃饭，但是我们不能一起用任何餐具。所有的食物都是一个人提供的。个人的筷子和刀叉(古代用的叉子)不能碰别人的食物，否则是非常不礼貌的行为。

商周时期有一套完整的礼仪体系，食礼是一切礼仪的基础。《礼记》说:“夫礼之始，皆饮食之始”，饮食礼仪制度在西周时期已经形成了相当完备的体系。封建制度和宗法制度也是在这个时期形成的。这两种制度的等级都很明确，食礼都有详细的规定，比如怎么吃，吃什么，甚至吃的方式，餐具的数量。

南北朝以前，中国人都是席地而坐，分食的小桌子都很矮，分食很不方便。穷人不需要桌子。一般他们只用土锅做一道菜，大家围着一个锅一起吃。北方游牧民族，冬天天寒地冻，坐在地上吃饭受不了，就坐在凳子椅子上吃饭，这叫胡床胡椅。北朝多为胡人政权，隋唐皇室有胡人血统，故学胡床胡椅。坐在椅子上起来方便，不会压迫腿，比坐在地板上舒服多了。

政治因素和外来文化的影响使唐代饮食文化极为繁荣。最初的小木箱子已经装不下多少食物了，于是桌子应运而生。但是如果按照以前的分餐制，还是会出现一人一案一桌的情况，这对于普通家庭来说根本无法承受，这就促使了分餐制向分餐制的转变。