大学艾草产品

在中国，食用油生产工艺主要有两种:浸出和压榨。其中，80%以上的食用油生产企业采用浸出法，不到20%的食用油采用压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了中国食用油市场的主要份额。但近年来，压榨油打着“健康安全”的旗号大力进军食用油市场，一时间赢得了大多数商家和消费者的极大认可。据了解，压榨法和浸出法是两种不同的制油工艺。压榨法是一种纯物理压榨制油工艺，通过选料、烘烤、物理压榨，最后过滤天然植物纤维制成。该方法不涉及添加化学物质，保留了油脂中丰富的营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证了产品的安全、纯净、营养和美味，符合人类的健康需求，适合长期安全食用。但缺点是出油率低。目前“榨油技术”在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。浸出法是将油脂原料在溶剂油中充分浸泡后进行高温提取，然后进行“六除”工艺处理(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)，其特点是出油率高，生产成本低。但是在浸出过程中，食用油中的溶剂残留是不可避免的。按照国家标准，即使是合格的浸出大豆油，每公斤也允许含有10 mg的溶剂残留。为此，中国植物油行业协会相关人士认为，从安全环保的角度来看，榨油因为能保持原有的营养，所以品质相对纯正；但是很难满足人们追求食品天然环保的消费心理。同时，全国食品与营养学会理事、全国食品质量与安全专业教学指导委员会委员农邵庄教授表示，两种油各有利弊。食用油的质量取决于生产过程中的操作是否规范，只要符合国家标准，就可以放心食用。营养优先，青睐高级天然花生油。花生是中国人喜欢的传统食物。花生因其药用价值和保健功能，被古人称为“长寿果”。以花生油为代表的营养保健的高档天然食用油正受到越来越多消费者的青睐。为此，有专家认为，中国食用油市场已经开始进入营养优先时代。营养学家从花生和花生制品中发现了β-谷甾醇。这种营养素不仅有预防高血压、高血脂、高血糖的作用，还有预防心脏病的作用。β-谷甾醇作为植物中的一种天然营养物质，通过清除肠壁中的残留物质，活化细胞，降低血液中的胆固醇，对心脑血管疾病起到保护作用。宾夕法尼亚大学研究心血管疾病预防的克里斯·艾森特教授发现，食用橄榄油、花生油和花生制品可降低25%的心血管疾病风险，食用花生油可降低265，438+0%的心血管疾病风险。花生油饮食几乎和橄榄油饮食一样，可以在预防心血管疾病方面发挥重要作用。此外，研究人体抗衰老课题的美国科学家在花生中发现了白藜芦醇，其含量是葡萄的908倍。该物质是肿瘤疾病的化学预防剂，也是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。能有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种潜在的抗衰老天然化合物。随着对花生及其制品研究的不断深入，花生油这种营养健康的油脂必将为人们的日常生活提供更多的营养保障。因此，医学专家建议，人们应该多吃优质花生和花生油，少吃奶酪或肉类，用花生酱代替黄油或奶油。