延吉狗肉

材料:鲜狗肉1500g，香菜200g，咸菜100g，干红辣椒5个，冬笋50g，绍兴酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g。

做法:1。将狗肉去骨，用温水浸泡后刮干净，放入冷水锅中煮，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜、桂皮、干红辣椒、绍酒和清水，煮至五成烂，切成5厘米长、2厘米宽的条状。咸菜、冬笋、小红椒切碎，青蒜切段，香菜洗净。

2.将炒锅放在大火上，加入熟油50g，八成热时放入狗肉闻香，喷上绍酒，加入酱油、精盐、原汤，烧开后倒入砂锅，用小火煨至酥烂，收汁装盘。

3.炒锅加入熟猪油，烧至八成热，放入冬笋、咸菜、红辣椒，翻炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油、醋，浇在狗肉上，周围放香菜。

砂锅炖狗肉:

砂锅炖狗肉是很多地方的名菜。这道菜色泽金红，香味浓郁，汁多，脆而醇。

材料:狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10克，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒2克，精盐20克等。

制作方法:1。将狗肉切成4cm的方块，用清水冲洗两遍，控制水分，薄荷洗净，挑嫩尖。

2.炒锅大火，注入菜籽油，烧至七成热，放入草果、大料、花椒、糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，将狗肉翻炒20分钟，注入高汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅置火上，分两次加入白酒，改用小火，炖约1小时，待汤汁变浓时加入薄荷，与砂锅同食；

注:1。用清水去除狗肉上的血渍，然后冲洗干净。煮熟后气味大大降低，肉香。

2.砂锅炖狗肉，大火煮开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3.薄荷放进去后，就可以烫了。如果煮了，香味就没了。

切片炖狗肉:

材料:熟附子6g，姜100g，狗肉150g，调料适量。

制作方法:先将蒜和花生油放入炒锅中煸炒，放入狗肉块至皮变黄，加入适量清水，用武火煮沸，放入熟附子片和煨姜片，用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

用法:随餐食用。

功能:温中散寒。用于四肢冰冷、冻伤、尿频、头晕、贫血等虚寒症状的体弱者。

吃狗肉也应该是禁忌:

患有非虚寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是热性食物，一次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒疾病者，不宜食用。

第二，忌吃半生不熟的狗肉。食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

三不吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手术过程中人体皮肤受到损伤，就有可能感染病毒。所以，疯狗肉要坚决避免。

简单的狗肉汤:把狗杀了之后，抽干血，去毛，清理内脏，放在大锅里煮，直到狗肉可以切丝。煮出来的汤呈乳白色，可以调味食用。

调味是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键。由辣椒面、香菜、酱油、盐、香葱、葱、蒜等调料组成。将各种调料放入小锅，加入刘李肉，熬成酱。酱料又辣又香，放在汤里很开胃。

仅供参考，谢谢。领养是一种美德！