如果在学校门口开餐厅，应该如何定位，采取什么经营策略？

1.设定产品差异目标。

开店之前可以调查一下现在的学生普遍的口味偏好，选择大部分适合学生口味的菜系。毕竟很多学生，尤其是大学生，来自祖国各地，口味差异很大，但你不可能满足每个学生，但你可以满足大部分学生的口味。最好能开展一些特色运营，服务不同档次的不同客户群体。

2、掌握管理费用和营销费用建立成本优势战略。

在采购材料的时候要慎重，采购的蔬菜等食材一定要有质量保证。以及及时进行成本核算，及时维护餐厅投资和成本控制，做好成本控制。

3.建立技术和服务优势，提升核心竞争力。

很多同学更注重个性化服务，所以对于菜品，要不断创新。比如根据学生点的菜的口味特点，推荐最适合他口味，最喜欢的菜。

4、食品销售统计。

对于学生店里的菜，我们可以做记录和统计，记录哪些菜最受欢迎，哪些菜被冷落，哪些菜经常被剩。对于大众化的菜品，一定要保留，而被冷落的可以适当丢弃。甚至在操作过程中，可以征求留学生的意见，开发新品种。

5、做好送餐制度。

早餐和晚餐可以做好，对于那些不方便出校门的学生，可以通过订餐的方式送到家里。