大学生创业计划咖啡厅

目前大学校园这个市场还是空白，竞争压力小。而且前期投入不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列优惠政策和贷款支持。而且，大学生往往对未来充满希望。他们有着年轻的血液，旺盛的生命力和“初生牛犊不怕虎”的精神，这些都是一个企业家应该具备的素质。大学生在学校学了很多理论的东西，有高水平的技术优势。现代大学生具有创新精神、挑战传统观念和行业的信心和欲望，而这种创新精神往往创造了大学生创业的动力源泉，成为创业成功的精神基础。大学生创业最大的好处就是可以提高能力，增长阅历，学以致用。最大的吸引力在于，通过成功的创业，你可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分:预算

1，咖啡店店铺费

咖啡店的店面是租赁的建筑。与房屋所有人协商后，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋的地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、付款方式等。租赁的优点是投资少，回收期短。预算10-15平米，开办费约95438+02万元。

2、装修设计费

咖啡店的满座率、桌面的周转率、气候、节日等因素对收入的影响很大。咖啡店消费比较高，主要是学生。咖啡店的布局、风格、用料以及咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用在6000元左右。

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几项。

(1)外墙装修费用。包括招牌、墙面、装修费用。

(2)室内装修费用。包括吊顶、粉刷、装修、木工等。

(3)其他装修材料费用。玻璃、地板、灯具、人工成本也应包括在内。

整体预算按标准装修费用360元/m2，装修费用***360*15=5400元。

4、设备设施购置费

具体设备主要包括以下类型。

(1)沙发、桌子、椅子和架子。* * * 2250元

(2)音响系统。* * * 450

(3)酒吧中使用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备和加工保温设备。* * * 600

(4)吧台、咖啡杯、茶具、各种茶碟等。产品制造所需。* * * 300

净水器采用美的品牌。这种净水器每天能生产12L纯净水，每天能卖出100到200杯咖啡等饮料。价格约为人民币1200。

咖啡机，咖啡机是一种电子控制的半自动咖啡机。咖啡机现在价格应该在350元左右，加上其他配件不会超过1，200元。

豆磨，价格在330-480元之间。

一个奶昔机的价格大概是400元一个。需要注意的是，最好买两个，不然夏天可能不够用。

制冰机，就冰量而言，一般都要留有富余。这台制冰机的日产量是12kg。价格在550元略高，质量更好，可以用很多年，所以性价比更高。

5.首次库存成本

包括购买常用物品和低值易耗品、各种咖啡豆、牛奶、茶叶、水果、冰淇淋等。约1000元

6.开办费

开业费用主要包括以下内容。

(1)营业执照手续费、登记费、保险费；估计3000元

(2)营销广告费用；预计450元。

7.营运资本

咖啡店在开业初期要准备一定的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常经营。估计2000元

* * *仪表:

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+

第五部分:发展规划

1，周转计划

这里的营业额是指咖啡店每天的营业收入。在拟定营业额目标时，一定要根据目前的市场情况，综合权衡，兼顾咖啡店的经营方向和目前的物价情况。根据目前的流动人口和人们对咖啡的偏好，预计每天的营业额为400-800，可能会根据淡季的不同而有所波动。

2.采购计划

根据拟定的商品计划，在采购时，为了有效利用采购资金，实现商品构成的平衡，必须按照设定的商品内容安排采购计划。通过周转计划、商品计划、采购计划的制定，我们不难理解，一家咖啡店要想实现经营目标，有效完成产品构成，灵活运用采购资金，各项基础计划缺一不可。当咖啡店设定了经营计划、商品计划和采购计划后，就可以按照设定的采购金额采购商品。核对购买程序，标明价格后，就可以写在菜单上了。接下来必须考虑的是如何有效地销售这些商品。

3.人事计划

为了实现既定的经营目标，经营者必须对人员的任命和工作的分配有明确的计划。有效利用人力资源和人员培训都是我们必须考虑的事情。

4.筹资计划

营运资金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的运营费用可以分为人员费用(工资、餐费、奖金等。)、设备费用(修理费、折旧、租金等。)、维护费用(水电费、耗材费、服务费、杂费等。)和业务费用(广告费、包装费、营业税等。).按性质也可分为固定费用和可变费用。我们应该为过去的实际表现设定一个可能的增加经费的目标。

5.财务计划

财务计划中的盈亏计划最能反映整个店铺的经营成果。咖啡店经营者应控制营运资金的收支，以实现营运资金的合理调配和使用。

总之，以上列出的六个基本计划(营业额、商品采购、促销、人员、资金、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，一些咖啡店也可以制定一些其他的补充计划，以满足其工作的实际需要，从而深化其管理。

第六部分:市场分析。

2008年至2017年，中国咖啡市场经历了一个快速增长的阶段，期间咖啡市场整体销售额的复合增长率达到17%；快速增长的市场为咖啡生产商提供了广阔的市场空间。雀巢、卡夫、UCC等国外咖啡生产商加大了在中国的投资，为未来争取中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要指速溶咖啡和罐装即饮咖啡。在速溶咖啡方面，2005-2009年中国速溶咖啡市场年均增长率达到65，438+06%，显示了中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间，中国速溶咖啡市场仍处于成长期。罐装即饮咖啡方面，2008年至2065，438+00年，中国罐装即饮咖啡市场年均增长率也达到65，438+05%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现在的咖啡店主要是连锁经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店没有特别的主题，很难和讲究风格的年轻人合作。我们也考虑过其他饮品店的市场竞争，但是发现这些类似的行业大多不是自助经营，很难和高效的年轻人合作。所以我们觉得开自助主题咖啡店可以满足年轻人的需求，还有很大的发展空间。统计数据显示，中国的咖啡消费量正逐年增加，有望成为全球重要的咖啡消费国。

第七部分:营销策略。

1，同行业竞争分析

知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应时刻关注竞争对手的经营动向和产品构成，进行深入的比较和分析，从而在经营中占据有利地位，确保采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须时刻掌握最新的相关数据和信息。根据咖啡店地址特点和顾客特点，不断提高产品和服务质量，增加顾客来店频率，进而提升咖啡店业绩。

2.促销计划

咖啡店的基本特点是定点经营。然而，目前市场竞争日益激烈。为了让业绩蓬勃发展，咖啡店不能再被动等待顾客来店，必须主动吸引顾客到店。因此，促销活动的实施和宣传效果的诉求同样不可或缺。一般来说，小咖啡店与大咖啡店相比无法投入巨额的广告推广费用，要“花小钱做大广告”。可以采用海报、传单、邮件等宣传手段。

3.日常运营计划

如何起草商业计划书？对于咖啡店来说，整个运营过程中最关心的问题可能就是每天的营业额了。每个咖啡店往往都有一个经营目标，甚至会更详细地设定一个位置和商品目标，作为衡量日常经营情况的基准。

在制定日常经营计划时，必须根据设定的经营方针、营业额的预测、目标库存的计算、损失的估算、预定采购量的估算、预定毛利的计算，完成整体经营计划。因为整个策划过程必须以数据为基础，数据库信息的建立是制定销售计划的必要条件。即使是很小的咖啡店，也要以数据为基础，这样才能有一个客观的衡量标准，而不是仅仅依靠印象、感觉和观察。

第八部分:成长与发展

咖啡店的目标消费群体多为大学生，且位于商业区、大学校园、路口的交汇处。租金适中，装修要求高，增加了整体投资成本。大学生创业最重要的是心态。在准确定位的基础上，对发展前景要有信心，不能焦虑，盲目调整经营策略。经营咖啡店是一个美好的愿望，但要有足够的心理准备才能一步步成功，所以一定要有一个轻松的心态。

大学生咖啡店商业计划书(三)一、项目策略

创业环境

在各类人群集中的南街附近开一家有特色的咖啡店，提供各种档次的咖啡和蛋糕，让学生、普通工人、白领都能找到适合自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包房，让情侣或商务人士有自己的私人空间。

(二)自身的优势和劣势

1，优点:

(1)我家从小做生意，从小就知道怎么开店，不怕陌生人，也能更好的与人交流。我也接受过多年的基础教育，有比较完善的基础知识和人格。

(2)大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液，旺盛的生命力和“初生牛犊不怕虎”的精神。

(3)“政策优势”是我们的优势之一。优惠贷款、减免税、法律保护等政策的倾斜和支持。，是我们大学生顺利创业的一大保障。

(4)我在我的店附近经营过咖啡店，对商业模式和各种人群的需求有一定的了解。同时，我很喜欢咖啡，我会品尝咖啡。

(5)在校四年，很多专业的一些志同道合的朋友可以组成一个创业团队。每个人都会有自己的优势，这样创业团队组建的时候才能产生合力。因为有一定的感情基础，所以团队的稳定性相对更好。

2.缺点:

(1)急于求成，缺乏市场意识和企业管理经验，虽然掌握了一些书本知识，但仍然缺乏必要的实践能力和管理经验。另外，由于对市场和营销缺乏足够的了解，很难一下子胜任企业管理者的角色。

(2)综合素质薄弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资方面的知识。虽然在学校里看到过一些管理知识，但是在人事管理、财务管理、物资管理、生产管理和营销管理、经济法、税务、知识产权法等等方面比较欠缺。

二、市场分析

(一)咖啡产业现状分析

咖啡终端销售市场依次为:咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。其中，咖啡馆和西式快餐连锁店主要由尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳和必胜客组成。这些连锁店的月均销售额为21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店月均销售额16.47吨，占比23.47%，西餐厅月均销售额65438吨。随着时代的发展和人们生活观念的进一步改变，咖啡行业也在飞速发展。

(2)市场调查

调查结果显示，消费者认为一瓶咖啡价格为31-50元的选择比例最高，达到39.0%；其次，认为每瓶咖啡价格最合适的比例为51-100元，为28.6%。18.7%选择了30元以下；9.8%的消费者认为每瓶咖啡的价格为101-150元；很少有消费者选择其他价格区间。从调查数据可以得出结论，消费者认为每瓶咖啡的价格定在31-100元是合适的。

18-25岁的消费者中，44.0%认为一瓶咖啡的价格在31-50元之间最合适；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最合适的消费者比例为26.8%；认为将每瓶咖啡价格设定在30元以下最合适的消费者比例为18.5%；其他价格区间的消费者选择较少。

收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度越高。

(3)产品的目标市场

目标群体是年龄在18岁到40岁之间的人。提供适合学生、普通工人、白领等消费层次的咖啡和蛋糕；同时设置优雅独立的包房，让情侣或商务人士有自己的私人空间。

第三，营销策略

(一)财务状况分析

1.初期的费用主要有:场地租赁费(3万)、餐饮卫生许可证等证件申请费、场地装修费(5千)、厨具购置费、基础设施费(5千)等。

2.运营阶段的成本主要包括:人员工资、材料采购费用、场地租赁费用、税金、水电燃料费、固定资本、折旧费、杂费等。

3.根据计算，可以初步得出餐厅的启动资金约为12600元(场地租赁5000元，场地装修2400元，厨具1000元，基础设施2600元等。).父母可以提供80%的资金，自己存20%。

4.日常运营财务预算和分析

根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，也可以看出每杯价格在31-100元之间，因此可以粗略估算出每天总营业额约2000元，收益率70%，毛利1400元。可以推算出投资回收期约为一个月。

(二)咖啡店员工扩张目标

店长1；

行政人事部:主任1，档案员1；

会计部门:1部长，1会计，1出纳；

市场部:1部长，3委员；

采购部:部长1，采购人员若干，记录员2人；酒水服务部:1名部长，4名服务员，2名调酒师，部分面点师；

(3)本部门的宗旨:

限量用餐，无限服务。对他人要有礼貌和热情。厨艺精湛，乐于创新。开源节流，增加财源。

我慎重推荐。