学校食堂调查报告
学校食堂调查报告一
一、调查简介
调查的目的
了解华东交通大学工学院食堂的现状。
(2)调查方法
我复印了20份问卷，发给晚上在食堂吃饭的同学调查。通过全体同学的积极配合和对调查问题的认真回答，我得到了一份比较可靠的调查问卷。
二、食堂的基本情况介绍
1.现有食堂规模
学校有五个食堂，包括一食堂、二食堂、三食堂、新食堂和职工食堂。
2.现有食堂的运作
每个食堂主要经营各种面食、米饭、稀饭、地方小吃和各种饮料；教工食堂主要是给学校教职员工吃的，也给学生吃的。
三，学生满意度调查
(2)具体分析
从调查数据分析可以看出，大学生对食堂普遍不满意。通过这个调查，我知道了同学们对食堂各方面的评价。
1.就在学校食堂吃饭的时间而言。
数据显示，77.5%的学生总是在食堂吃饭，其余22.5%的学生大部分时间都在学校吃饭。为了大学生的健康成长，必须加强食堂的监管和建设。
2.用餐注意事项。
数据显示，选择食堂需要考虑的主要因素有:口味(57.5%)、方便(20%)和价格(18.75%)；最关心的因素是:口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)和价格(15%)；选择用餐窗口时考虑的主要因素是口味(52.5%)、价格(16.25%)和服务态度(15%)。可见，口味、卫生环境、便利性、价格、服务态度是影响就餐选择的主要因素。
3.工具
数据显示满意(25%)、一般(62.5%)和不满意(12.5%)。半数以上的被调查者认为学校食堂现有设施尚可，但仍有少部分人不满意，满意的仅占25%，说明目前食堂设施仍不尽如人意，需要进一步加强，更新老旧设施，根据用餐者需求及时增加配套设施。
4.菜肴的质量
数据显示，食物的口感为:一般(67.5%)，差(20%)；营养:一般(66.25%)，无营养(21.25%)；风格:多(38.75%)，少(43.75%)，少(12.5%)。可以看出，超过半数的受访者认为食堂饭菜质量一般，认为味道差、营养少、款式少的人比例也较大。据了解，主要有几个原因:一是食堂菜品同价不合理，菜品变化太少。一种食物虽然品种很多，但几乎一年四季都是这些菜，单调乏味。二是菜品口味单一，有时偏多有时偏咸，整体口味偏多，以辣为主，没有地方特色，让人觉得吃什么都是味觉，菜也不好看。所以要增加饭菜的品种，根据季节性和地域性改变品种，满足大多数学生的期望。饭菜质量是食堂最需要重视和加强的环节。饭菜的质量直接影响学生的身体健康和食堂的声誉，这就要求食堂要有正确的态度，从学生的健康利益出发，严格把握饭菜的质量，以优质的饭菜为学生服务。
5.健康
数据显示，被调查者认为食堂卫生状况很好(2.5%)、一般(63.75%)、差(25%)和很差(5%)。资料显示，食堂的卫生状况得到了大多数人的认可，仍有一些需要改进的地方。通过了解和总结，主要问题有:(1)食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洁力度不够，在下午和晚上两餐高峰期突出，桌面和地面清洁不及时。②食堂卫生间太少，气味浓烈。(3)个别工作人员上班时未戴口罩和手套，工作服太脏。(4)穆斯林食堂往往油烟太浓。
6.价格。
数据显示，受访者认为食堂的饭菜价格非常规(6.25%)、贵(78.75%)、一般(11.25%)、便宜(3.75%)和很便宜(0%)。虽然大部分同学表示食堂饭菜价格的设定太贵。据了解，食堂的菜价，尤其是肉价不合理，让很多学生无法接受。大部分人觉得太贵，量又少。对于饭菜的价格，食堂可以做适当的调整，从学生的利益出发，适当降低食堂的饭菜价格，解决学生说的难以承受的问题。另一方面，目前食品、蔬菜价格上涨，食堂降价有一定限度。所以可以把一些米、面、菜、肉的市场价格进行公示，让食堂的经营公开，让学生们安心。
7.服务态度
在服务状况调查中，认为好(26.25%)和一般(63.75%)。认为食堂服务条件不好。原因是食堂的工作人员对学生不同的食物要求表现出了热情和耐心，但也存在一些问题，如服务人员微笑较少，表情僵硬，部分服务人员语言冷漠，缺乏热情，耐心差，点菜计量不准确，刷卡错误较少，经常刷，经常打错菜。
8.用餐订单
数据显示，受访者认为食堂就餐秩序很好(3.75%)、良好(22.5%)、一般(47.5%)、差(22.5%)和很差(3.75%)。调查显示，几乎所有受访者都认为学校食堂做饭的顺序一般。在调查中发现，就餐秩序没有达到最满意的效果，主要是午餐集中就餐时出现排长队，食堂面积太小，导致食堂内行走不便，出现错排、插队现象。食堂做饭的无序不仅降低了做饭的效率，还会导致吵架等不愉快的事件。因此，如何在食堂管理中引导和号召大学生有序做饭，对保证大学生饮食质量、规范食堂就餐环境有着重大影响。
9.食欲
数据显示，受访者对食堂给餐量的满意度为:满意(15%)、一般(55%)、太多(7.5%)和太少(22.5%)。
本次调查显示，食堂的饭菜量是合理的，饭菜不足的情况相对较少。
10.综合评价
数据显示，食堂整体感觉很好(0%)，好(26.25%)，一般(58.75%)，差(11.25%)，很差(3.75%)。从受访者的感受来看，食堂的管理还处于中等水平。说明在某些方面，我们食堂存在不可忽视的问题，值得我们深思。
四，改进食堂的建议
一个好的食堂应该是一个让大家放松心情，享受学习生活的地方。食堂只有不断提高质量和服务，才能让学生的生活更美好。
(一)高度重视，高标准，严要求。
在学校食堂管理中，为学生服务、为学生着想的理念不能变，这是食堂经营者的本分，也是为了学生、为了学校更好发展的基础。
首先，经营者要关注学生的饮食健康。从宏观上看，大部分高校都为学生的饮食健康采取了措施，但我们必须从根本上关注学生的饮食问题，加强卫生检查，注重食物营养搭配，不断改善食物结构，让学生吃到健康营养的食物，食堂才能更好地为学生服务，有利于他们更好地发展。
其次，学校要对相关规定进行适当的修改，用硬性的方式对学校食堂做出合理的规定，提高食堂厨师和服务人员的服务质量。
最后，经营者应全面检查食堂环境和周围环境，改善良好的卫生环境，以便为学生提供一个良好的环境。同时，加强食堂卫生监测，提高卫生安全质量。
(二)组建相应的管理机构。
要成立相应的管理机构，制定相关的管理制度，如:食堂管理领导小组、食品卫生管理委员会、良好管理办公室等。同时建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等管理制度。，使企业管理行为有章可循。建议将每个制度装订成册，发放到每个食堂工作人员。
(三)加强细节管理
俗话说，细节决定成败。食堂是一个注重细节的地方，尤其是卫生工作。比如食堂要购置一套餐具收纳工具，改变筷子收纳不卫生的现状；根据学生的需求，及时调整相位。
菜品的价格和种类应该等等。
(四)和谐管理模式
学校参与食堂管理，指导食堂管理；经营者实行计算机化管理，按月向学校提供所有材料成本的详细消耗和积累情况，提供详细的监督依据；经营者应与学生会和职工代表建立互信沟通制度，定期进行协商，共同办好食堂。
(五)建立利益控制机制
建立利益控制机制，确保食堂管理的可持续发展。在食堂管理中，成本管理和投资收益分析非常重要。建议设立专门的财务人员做统计分析和控制。比如要建立健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理。进货要随时反映蔬菜市场的变化，在允许的保鲜时间内，最大限度地选择进货渠道。
学校食堂调查报告2
食堂是中学生一日三餐的地方，是每个学生必去的地方。据调查，96%的学生吃饭问题都是在学校食堂解决的。食堂与中学生的学习、生活、健康息息相关。食堂不仅是学校的硬件设施之一，也是学校管理的重要组成部分。为了更好地了解学校食堂的情况，加强学校食堂的管理，我们对学校食堂进行了调查，全面了解了学校食堂的现状，为进一步加强和改进食堂监管提供了依据。
[关键词]学校食堂，就餐，排队，用餐
一，研究性学习活动的设计
1.研究课题:学校食堂调查报告。
2.研究目标:食堂的饭菜问题和食堂的排队问题。
3.活动准备:纸、笔、问卷、相机等。
4.研究方法:问卷调查和实地调查。
5.活动流程:如下表。
时间
2、3周
4、5周
6、7周
8、9周
阶段任务
完成开题报告
设计和发放调查问卷
实地考察，采访
筛选，结论
阶段目标
及时、具体、详细地进入学习。
随机调查了食堂各班学生的就餐情况
详细了解师生在食堂就餐的情况。
主要研究方法
数据查询方法
问卷法
采访方法
数据查询方法
研究背景:学校有3500多名学生，每天在食堂吃饭的人数超过1800人。因此，学生食堂的存在和发展不仅关系到学生和教师的生活问题，更大程度上关系到学生和教师的身体健康和学习条件。但据调查，学生群体与食堂之间存在诸多不和谐因素。如果任由这些因素蔓延发展，必然会影响学校的正常运转。为了了解我校学生食堂的整体情况，进一步提高食堂的工作水平，提高学生的生活质量，营造和谐的就餐环境，我们将对我校食堂做如下调查。
二、调查注意事项
本次调研活动走访了常山县衢州实验学校和昌邑中学的食堂。
调研时间:2011 65438+10月20日至2月20日。
研究方法:问卷调查和实地调查。
1，菜品:
①对于食品的价格，40%的学生认为可以承受。60%的学生认为价格太高，其中20%的学生认为荤菜价格太高。
②食堂菜品单一，同价位肉菜搭配不合理，当天菜品经常重复。
③菜品口味单一，有时偏，有时偏咸；少用油；没有地方特色；菜不好看
2.服务:
在对食堂各方面服务情况的调查中，60%的学生认可和接受服务工作，40%的学生认为不满意。他们不满意的原因有:服务人员笑容少，表情生硬；语言冷漠，缺乏热情；耐心差；蔬菜打浆的计量不准、少；刷卡错误多，经常多刷；还有经常乱放等问题。
3.健康:
食堂整体卫生满意度调查显示，50%的学生认为食堂卫生状况需要进一步改善，30%认为一般，10%认为满意，10%认为很差。其中，问题有:
(1)食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洁力度不够。特别是中午六年级餐后损坏的餐桌和椅子没有及时清理，导致八年级餐没有更好的座位。
(2)个别工作人员上班时未按要求穿戴工作服和口罩，工作服太脏。
(4)食堂地面湿滑，尤其是下雨天，部分地方有水渍、米渍，周边环境较差。
4.饭卡方面:
在被调查的学生中，反映的问题归纳为:(1)错卡打字现象高发；非人为因素补卡收取20元不合理。
5、纪律:
在被调查的学生中，反映的问题总结如下:去食堂的路上，还有人跑去食堂吃饭；食堂里还有人插队做饭，尤其是女生。
第三，问卷调查
调查人员:阮子元、周宜成、毛若浩、朱、郑无忌。
作者:阮子元，周义成
问卷调查地点:学校食堂
调查时间:2011 65438+10月20日至2月20日。
调查对象:我校7-8年级学生。
第四，反思与建议
在这次调查中，说明了我们食堂存在一些大的不容忽视的问题，值得我们深思。针对以上情况，提出以下建议，希望对改善食堂有所帮助。
(1)以“城乡环境综合整治”为契机，彻底改善食堂内外卫生，营造良好的就餐环境。
(2)建立完善的激励机制，加大食堂员工的培训力度。奖励工作表现好的员工，惩罚表现差的员工直至开除。
(3)食堂应购置一套餐具清洗消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。
(4)根据学生的需求，适时调整相应的食品价格和种类。
(5)为方便学生就餐，非人为因素造成的卡消磁应免费更换。
学校食堂调查报告三
大学生食堂卫生调查报告
调查员:
受访者:
调查部门:
答:发放调查问卷，详细介绍调查研究的基本情况、做法和体会。
。b:做一份问卷，协调调查，做一份综合调查报告。
c:发放调查问卷，分析从调查研究获得的材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
d:发放调查问卷，提出解决问题的方法和对策或下一步改进的建议。调查方法:该小组进行了问卷调查，目的是了解大学生对食堂卫生的看法、建议和改进措施。
问卷共有9个问题，被调查者50人，其中男性24人，女性26人。我们使用问卷网络制作问卷并生成结果。并在网上公布问卷，让大学生完成调查。
调查:
调查对象主要是X大学的学生，样本收集在男女之间更加平均。大多数学生喜欢在校内吃，占60%，喜欢在校外吃的占40%。食堂受众多，提供了很大的便利。喜欢在校内/校外吃饭的原因比较分散，距离占比最大(36%)，其次是食物的味道(32%)，其次是环境卫生好(12%)和其他(20%)。影响学生就餐的因素很多，便利性和食物在很大程度上影响学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒不被大多数人认可。36%的学生认为餐具消毒差，56%的学生认为学校餐具消毒一般，8%的学生认为餐具消毒很好，客观上需要改进。学生对食堂空气的清洁度关注度较低，50%从不关注，32%认为空气的清洁度很差，18%认为食堂空气的清洁度很好。大多数学生(72%)有把用过的餐巾纸扔进垃圾桶的好习惯，22%的学生表示会直接放在桌子上，6%的学生会把餐巾纸扔在地上。近一半的学生(46%)对垃圾桶的摆放表示无所谓，30%的学生认为食堂垃圾桶的摆放合理，24%的学生认为食堂垃圾桶的摆放不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐情况有影响，20%的学生认为没有影响。52%的学生对学校食堂卫生总体评价可以接受，28%的学生觉得食堂卫生不太满意，20%的学生觉得食堂卫生满意。
基本结论:
1，学校食堂有得天独厚的距离优势，菜品口味也是大多数人认可的。
2.卫生满意度低的部分是餐具消毒和空气洁净度，数据显示有很大的提升空间。
3.垃圾桶放置问题对学生来说问题不大，改善空间不大。
4.学生把垃圾扔进垃圾桶的自主意识很高，学生还有进步的空间。
5.数据显示，餐厅工作人员极大地影响了学生的用餐。
6.学校食堂的卫生需要改进。数据显示，学生对学校食堂卫生的整体评价不太满意。
调查经历:
1.充分利用互联网的便利条件
2.调查的范围需要扩大。3.保证调查的科学性:问题多样化，样本多样化。
建议:从表格来看，学校食堂的价格和口味学生都能接受。然而，许多学生对食堂的环境和卫生质量不满意。
因此，学校应重点管理食堂卫生。
1.加强食品制备过程中的卫生管理，使食品更加健康卫生。
2、加强餐具的清洗消毒，让学生放心使用。
3、餐厅员工gfd应整洁统一，并定期进行检查。
4.垃圾桶和餐具回收场所的布置要更加合理，让学生更主动地摆放餐具和扔垃圾，从而进一步改善食堂环境。