为什么淄博的烧烤会吸引大学生去当地免费吃一顿饭？

突如其来的火爆让周边城市的烧烤店坐不住了:“都是烤羊肉。客户为什么去淄博吃饭？我们到底哪里出了问题？”

那么，淄博烧烤有什么特点呢？为什么外地大学生要以差旅费为代价去当地吃一顿饭？

一、淄博烧烤吃法独特，惊艳碳水化合物+肉类爱好者的味蕾。对于大部分城市的顾客来说，吃烧烤只是一个烤肉串。但是，随着牛羊肉等食材价格的上涨，近几年来，很明显，羊肉串变小了，也变贵了，一顿烧烤都不够大家吃。而淄博烧烤则是面饼和小葱，顾客可以做单串，也可以把羊肉串做成小饼，用小葱卷起来。筋柔韧，麦味十足，小葱有刺激味蕾的作用。这种吃法扎实，好吃，过瘾。最重要的是，一盘小蛋糕给顾客一种烧烤的“底感”，让他们产生消费。所以目前人均消费1000元，淄博的烧烤特别亲民，人均消费60到70元。

第二，淄博的烧烤烹饪模式独特，给了顾客DIY的空间。在大多数城市，烧烤由厨师烹制，直接端上餐桌。但是淄博烧烤只有在后厨煮到七八成熟才能上桌。这是因为店家在顾客的桌子上放了一个小火炉，并且配有很好的木炭块。烤肉串上来后，可以继续烤。由顾客决定他们想吃嫩的还是烤的。这种做法，一方面为厨房减轻了烹饪压力，加快了上菜速度；另一方面给顾客一个DIY的空间，让每一个吃货都有一种难忘的参与感和成就感。

再次，淄博烧烤蘸料更丰富，口味更丰富。除了烤肉串本身的调味，淄博烧烤还为顾客提供蒜蓉辣酱、碎花生、辣椒面等蘸料。客人可以根据自己的口味在蛋糕里撒上小配料，然后加入羊肉串等卷制食品。多种小食材的配置，给了顾客更大的发挥空间，进一步提高了用餐的附加值，也让烧烤更香。