开一家卤菜店需要什么经验？

1，卤菜店规模不要太大，一般10平米左右。一般招聘规模有2 ~ 3个商务人士，情侣店是最好的商业模式。但随着经营规模的扩大，可以适当增加门店和人员。

2.定位卤菜的消费目标很重要。从当地的顾客来看，可能大部分是白领、居民、大学生，而且根据当地消费者的特点，有购买姓卤菜的类别。

3、店铺一定要在人多的地方选。首选在大型居民区附近，选择居民每天经常路过的地方。第二个选择是旅游景点附近，人流量大，外地游客多，吃的方便，有特色的卤菜卖的比较好。

4.经营方式可以灵活选择，可根据需要选择门店或移动形式。门面经营要有销售门面和加工间，最好选择前店后厨，操作起来更方便。移动运营要有相关的设备和操作平台。