听辨瓜。

通过听觉辨别瓜的原理是这样的:西瓜的结构分为果皮和果肉。西瓜在成熟过程中，果皮的硬度和弹性模量发生变化，即果肉成熟的果皮更有弹性，拍打时会感觉有弹性。在纤维素酶的作用下，瓜瓤内部的纤维素被降解，西瓜的含糖量和结构也会发生变化，敲击声自然也会不同。

这种方法其实有一个很高的学术名称:基于声学特征的农产品无损质量检测。在摘瓜这件事上，指的是敲击西瓜，收集并分析声音信号，从而找到声音信号与西瓜品质的相关性。

浙江大学的研究人员曾经发表过一篇1的论文，通过听声音来辨别西瓜。他们开发了一种利用声学特性检测西瓜含糖量的装置。通过记录摆锤撞击西瓜赤道部位的声学特征参数，我们发现信号声学透射率参数与西瓜甜度的相关性较好，最高值为0.8842。

另外，根据河北农业大学研究团队的实验结果2，“生”瓜振动频率大于189Hz，“熟”瓜振动频率大于160-189Hz，“熟”瓜振动频率大于133-160 Hz。翻译成白话，大概意思就是当你砸到一个西瓜，听到类似拍脑门的“咔嚓、咔嚓、咔嚓”的声音时，恭喜你，你遇到了一个生瓜。如果你听到“咚、咚、咚”的清脆声音，感觉瓜在震动，说明是“熟”瓜。当你听到“突、突、突”的声音，类似于拍胸脯的声音，说明瓜熟了，甜了。当你听到“噗、噗、噗”的声音时，说明这个瓜熟过头了。