开普敦葡萄酒行业详细介绍~ ~

南非葡萄酒产业的地理和历史概况

地理调查

地理位置

南非位于非洲大陆最南端，南纬22度至35度，东经17至33度之间。它北面与纳米比亚、博茨瓦纳、津巴布韦、莫桑比克和斯威士兰接壤。东、南、西三面被印度洋和大西洋环绕，海岸线长3000公里，从北部到南海的距离为600到1000米。全境大部分是高原，沿海带状平原，橙河贯穿全境，属亚热带气候。

(2)主要地貌

德拉肯山脉向东南延伸，卡斯金峰高达3660米，为全国最高点。西北部是沙漠，是卡拉哈里盆地的一部分。北部、中部和西南部是高原；海岸是一片狭窄的平原。奥兰治河和林波波河是两条主要河流。大部分地区为热带草原气候，东部沿海为热带季风气候，南部沿海为地中海气候。崎岖的地形和山谷斜坡的多样性，加上两大洋的交汇，特别是来自大西洋南极水域的寒冷的班古拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的炎热。白天有从海上吹来的凉风，晚上有富含水分的微风和雾。适度的光照也起到了很大的作用。这样地形差异和区域气候条件造就了葡萄品种和品质的多样性。

历史调查

1652年，赞·范里贝克在好望角建立了荷兰东印度公司的加油站。很快，他发现，如果水手们喝葡萄酒，他们患坏血病的几率就会降低。所以他从欧洲寄来葡萄枝。l659年2月2日:他在日记中写道:“今天是一个值得上帝赞美的日子，第一次用开普(南非地名)葡萄榨酒”。这是南非葡萄和葡萄酒产业的开端。

在英国占领的早期(65438年至0806年)，南非的葡萄酒产业非常繁荣。1861年，英法之间的葡萄酒税被切断，南非取代了法国向英国提供葡萄酒的传统角色。然而，在随后的半个世纪里，由于根瘤蚜(1886)的危害、改种导致的产量过剩、市场缺乏以及英博战争(1899-1903)，南非的葡萄酒产业受到了混乱无序的打击。直到1918 Zhengko-oper 0 TiO wo WYNBOUWERS vere ning(K . WV)的成立，这种情况才得以缓解。有政府背景的K. WV通过行政和法律手段再次刺激需求，减产(通过配额制)，生产市场需要的产品。在南非混乱时期，KWV保持了葡萄酒行业的活跃。然而不可避免的是，分隔带来的惯性使得南非很难跟上世界的发展趋势，尤其是在葡萄品种上。例如，严格的检疫法律隔离了几十年的霞多丽。现在，KwV的角色正在发生变化。对于葡萄酒行业来说，它仍然扮演着管理者的角色，同时，它独立于政府之外。它不再通过配额控制产量，而是允许种植者独立建立葡萄园，种植品种与自由市场竞争。同时，作为一家葡萄酒公司，KWV还管理葡萄园，酿造和销售葡萄酒，但主要面向国际市场。如今，南非酿酒师和葡萄种植者紧跟世界潮流和国际葡萄酒技术。在过去的几十年里，葡萄酒酿造经历了巨大的变化。

1957年，开普酿酒师引进冷发酵技术，在炎热的气候下酿造出新鲜芳香的葡萄酒。注重质量的生产商正在法国橡木桶中试验葡萄酒的成熟。采收标准、酒窖处理和生产卫生条件也得到了改善。许多酿酒师通过广泛的访问和实践获得经验，有些人在法国、德国、澳大利亚或新西兰获得了酿酒学位。同时大家也意识到了商业的重要性，就是要酿造消费者喜欢的酒。许多葡萄酒厂正在开发酒店，在那里消费者可以享受当地的美食和美酒。葡萄酒生产已经成为旅游业的重要组成部分。南非葡萄种植概况

2.1，葡萄品种

2.1.1，白葡萄品种及栽培面积

南非种植的葡萄园面积接近117000公顷，占世界葡萄种植总面积的1.5%。

南非广泛种植的白葡萄品种主要有长相思、陈宁白朗、科隆巴、苏丹纳、霞多丽、赛美蓉、亚历山大玫瑰等。2.1.2、红葡萄品种及栽培面积

南非广泛种植的红葡萄品种主要有品丽珠、黑皮诺、马尔贝克、赤霞珠、设拉子、美乐、黑辛索和南非。

2.2.影响葡萄种植的因素

2.2.1，土壤因素

在南非的沿海地区，大多是沙质岩石和被侵蚀的花岗岩，在较低的地方，它们被页岩层所包围。相反，内陆地区主要是页岩母质土和河流沉积土。有三种主要类型的土壤:

(1)花岗岩耕土

通常为红色至黄色，呈酸性，分布于山麓和山区。具有良好的物理性质和保水性，分布区域有:奥克利亚夫、图库鲁、赫顿、克洛韦利。

(2)塔布山砂岩被培育成土壤。

是比较贫瘠的沙土，保水性好。地理分布:芬伍德、朗兰兹、韦斯特利、邓迪。(3)页岩被培育成土壤

通常呈褐色，结构坚实，部分为分解母岩。营养丰富，具有良好的保水性。地理分布:格伦罗萨、斯瓦特兰、克拉普穆斯、埃斯考特。

2.2.2、气候因素

南非大部分地区气候温和，水资源丰富，冲积土壤肥沃，干旱为周期性灾害，地下水资源丰富。全年日平均日照时数为7.5-9.5小时，尤其是4月和5月。整个气候分为四季:春、夏、秋、冬。12月-2月为夏季，最高温度可达32-38℃。6-8月为冬季，最低温度为-10至-12℃。年降水量从东部的1000毫米逐渐减少到西部的60毫米，平均为450毫米，在南非，葡萄种植主要集中在南纬34度的地中海气候区。该地区西部气候凉爽，有大规模种植优良葡萄品种的理想条件，形成了从海边到内陆不超过50公里的沿海葡萄酒种植和酿造区。

2.3.南非的主要葡萄种植区

南非有65，438+05个主要葡萄产区，其中最主要的有:康斯坦丁尼亚、帕尔、斯泰伦博斯、罗巴尔岑、沃克湾和海蒂(“3.3。南非主要葡萄酒产区概况”)。

南非葡萄酒生产概况

3.1，主要葡萄酒品种

南非的葡萄酒种类繁多，包括世界闻名的雷司令、格兰克鲁、长相思、霞多丽、赛美蓉、黑皮诺、玫瑰、梅洛、设拉子、皮诺塔格、赤霞珠等等，还有利口酒、香槟、雪利酒等。

3.2.南非葡萄酒生产的变化

3.3.南非主要葡萄酒产区概述

3.3.1.奥利凡茨河是沿着奥利凡茨河的宽阔河谷的带状区域。与其他开普葡萄酒产区相比，这里更温暖，降水更少。细致入微的叶幕管理技术，保证了葡萄可以靠叶子遮挡阳光。同时，结合现代酿酒技术，奥莱芬兹河地区已经成为高品质、高价值葡萄酒的重要基地。这个地区包括凉爽的高海拔地区塞德堡和皮克内库夫。

奥利凡特河产区位于西开普省的西海岸路线上。奥利凡特斯河沿岸地区一直被认为是南非生产优质葡萄酒的最理想地区。葡萄园和酒厂坐落在河的两岸，为游客提供了一个休闲的好地方。大多数农场都会有品酒和销售活动。这条路线也是其美丽的风景，美味的食物和西开普海岸酒店的典型。南非最大的酿酒厂Vredendal就在这个产区蓬勃发展。奥利凡茨河(见上文)

伍斯特

从开普敦到伍斯特的Winelands只有一个小时的车程，其中包括下游盆地的Wolseley，HexSlanghoek和VilliersdorpNuy。伍斯特区是世界上最大、最重要的酿酒区，其葡萄酒产量占南非葡萄酒和烈酒总产量的25%。这个地区也是南非最重要的白兰地产区。据国际在线消息，该产区还为盲人生产印有盲文的瓶装酒。

以下是一些位于伍斯特的主要酒窖:

斯朗霍克酒窖

斯朗霍克酒窖位于斯朗霍克谷，这里有著名的古迪尼温泉，是发展葡萄酒旅游的绝佳地点。酒窖里有各种各样的葡萄酒，比如霞多丽、赤霞珠、苏维浓、皮诺塔吉和HanepootJeripigo，最受欢迎。

努伊酒窖

这里有各种受欢迎的酒庄。有干白、干红、半甜等类型的葡萄酒，还有葡萄汁供游客享用。

侧酒窖

酒窖建立于1946年4月5日，是南非现存最古老的酒窖之一。酒窖出产半甜白葡萄酒、干红葡萄酒和颇具特色的麝香葡萄酒。此外还有Overhex酒窖、Brandvlei酒窖、Bergsig酒窖、Waboomsrivier酒窖、Dasbosch酒窖、Eiland酒窖、Toitskloof酒窖等等。3.3.3、克林卡鲁(小卡鲁)克林卡鲁位于壮观的山脉和肥沃的冲积河流之间。这个狭长的地区从蒙特雷一直延伸到奥兹霍恩，气候有点极端――夏季较温暖，降水较少。葡萄通常种植在灌溉水丰富的山谷地区。Klinkaroo生产一些南非最负盛名的强化葡萄酒，如Calitzdorp(卡利泽卓布区)，以生产高质量的波特酒而闻名。坎戈以其白兰地酒厂而闻名。另一方面，蒙塔古充分利用当地的温泉资源，使葡萄酒旅游发展迅速。

3.3.4.帕尔

帕尔是一个美丽的小镇，距离普顿50公里。位于由三个巨大的花岗岩圆顶形成的岩层的下部，其中最大的一个被称为帕尔峰。这里种植多种葡萄，如赤霞珠、西拉、皮诺塔吉、西拉、霞多丽和长相思。

在被称为开普大区“烹饪之都”的帕尔，这里依然保持着法国胡格诺教派，这也体现在出产的葡萄酒上。这个地区还包括惠灵顿，一个发展中的葡萄酒产区，生产一些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔。

Par得名于附近三个有着5亿年历史的花岗岩圆顶。据说它们会像雨后的珍珠一样闪闪发光。著名的南非酒商联合大酒窖位于帕尔市中心。这个实力雄厚的酒商不仅是开普地区的酿酒业中心，也是世界上最大的酒庄。

从图中我们可以清楚的看到，帕尔地区有18家葡萄酒生产商。3.3.5.斯特兰德

斯泰伦博斯(Stellenbosch)是一个美丽的小镇，有一个大学城和研究机构，它引以为豪的是，它的传统酿酒历史可以追溯到17世纪晚期。在其迅速增长的葡萄酒厂和酿酒厂数量(超过130)中，还包括开普省的一些著名的名字。在这个地区，有历史悠久的酒庄，也有当代的酒庄，几乎拥有所有杰出的葡萄品种。此外，它还以其各种混合红酒而闻名。这里的集中种植区分为几个小品种种植区，包括西蒙斯堡-斯泰伦博斯、琼克舒克、波特拉里、德文谷、赫尔德堡、帕佩加伊堡、科伦霍夫和弗洛滕堡。

3.3.6、康斯坦丁尼亚(Constantinia)

历史上著名的君士坦丁谷是君士坦丁甜酒的发源地，在18、19世纪享誉全球。在这条葡萄酒路上，有几个酒窖，它们保留着酿造品质卓越的葡萄酒的传统。葡萄园毗邻康斯坦丁堡，是塔尔布山的延伸，山下是开普敦及其延伸的郊区。这里种植的葡萄也得益于从5到10公里外的沃斯湾吹来的凉爽海风。3.3.8.杜邦维尔

像康斯坦丁尼亚一样，德班谷的干葡萄园离开普顿很近。这里有四个酒厂，三个酒厂，主要分布在海边起伏的山坡上。不同的地形和海拔孕育了以红葡萄为主的各种葡萄酒。这个地区出产的长相思和梅鹿辄闻名于世。

3.3.9.奥弗伯格(有些地方翻译为山那边)

波特河、爱建和沃克湾等新兴葡萄种植区分布在较凉爽的南部地区。靠近海滨城市赫马努斯的沃克湾地区是目前南非霞多丽、黑皮诺和白苏维翁的最佳产区。其中一些葡萄园靠近海边，可以受益于凉爽的海风。土壤是风化页岩，非常适合喜欢凉爽气候的品种。3.3.10，巴尔岑。

由布利德河灌溉的罗巴尔岑被誉为“葡萄酒和玫瑰谷”。这里的碳岩和土壤非常适合赛马。当然也适合生产高品质的葡萄酒。虽然夏天气温比较高，但是山谷里吹着凉爽的带着湿气的东南风。这是一个传统的白葡萄酒产区，以霞多丽闻名。罗巴尔岑也是开普地区最显著的西拉产区之一。此外，还有强化甜酒。3.3.11，图尔巴格

图尔巴种植果园和麦田，三面环山。虽然山区的复杂性创造了各种各样的区域小气候，但夏季气候仍然相对温暖。凭借当今高科技的葡萄园灌溉管理和先进的种植实践，这一地区的潜力正逐渐显现。目前，在这个隐蔽的产区有两个合作组织和一些酒厂，其中一些属于新移民。3.3.12，斯瓦特兰

黑人财产区位于开普敦的西北部，属于沿海地区。它北面与皮克特堡接壤。黑色地产区在滚滚金色麦浪和绿色葡萄园的背景下，是浓郁醇厚的红葡萄和优质强化葡萄酒的传统产区。近年来，各种各样的红葡萄酒和白葡萄酒赢得了激动人心的奖项。这个地区也出产顶级葡萄酒。3.3.13，其他产地介绍

(1)北开普省

它是开普省最北的种植区，也是第四大产区。一直沿着奥兰治河延伸，是最温暖的区域，面积超过1.5万公顷。这里是最重要的白葡萄酒产区，红葡萄越来越多，尤其是梅洛、皮诺塔吉和西拉。

亲爱的

大岭遍布优质葡萄庄园，距离开普敦仅一小时车程，对游客的吸引力越来越大。该地区的Groenekloof社区因最靠近凉爽的大西洋而以生产高品质的索威干白而闻名。

(3)新领域

令人兴奋的新领域正在出现，其中一些尚未分离。位于非洲最南端的埃林，有一个凉爽的海上葡萄园，是一个独立的小区域。Langkloof位于半干旱的Klinkaroo区，但它距离海岸只有18km，因此在气候方面可以受益于海洋。当然，在冬天经常下雪的瓦特堡山区也有葡萄园。4.南非葡萄酒销售概况

4.1，国内销售(包括进口葡萄酒的销售)

4.2.国际销售

4.2.1、南非葡萄酒出口数量变化表

从这个表(2003年)可以看出，南非的葡萄酒出口相当广泛，世界各大洲都有南非葡萄酒的消费群体，其中英国的消费群体最大，占南非葡萄酒出口总量的49.01%。11.94%荷兰和9.066%澳大利亚分别位列第二和第三。德国和瑞典也是南非的葡萄酒消费大国，占比分别为7.684%和4.294%。此外，南非葡萄酒还销往比利时、丹麦、加拿大、美国、法国、芬兰、瑞士、挪威、东欧、日本、远东的一些国家，甚至中东和冰岛。这些都充分说明南非葡萄酒的品质在一定程度上得到了全世界葡萄酒爱好者的认可，对葡萄酒文化的推广也相当到位，确实是葡萄酒新世界中的佼佼者。4.2.2南非葡萄酒进口数量变化表

南非作为葡萄酒生产大国，葡萄酒品种繁多；随着世界葡萄酒文化的普及和人民生活水平的提高，当地葡萄酒爱好者消费结构的多样化和阶层化，在一定程度上促使南非的葡萄酒市场对外开放，因此南非不可避免地走上了葡萄酒进口的道路。以下是南非葡萄酒进口情况表。5.总结。

南非独特的地理和历史条件为葡萄酒在南非的发展奠定了良好的基础。生长在这片沃土上的南非人，用勤劳的双手和美丽的智慧，让这片土地优雅的散发着迷人的酒香。在南非，葡萄酒生产机构主要有三种类型:庄园酒庄(82)、合作酒窖(70)和独立酒窖(73)。南非主要有五家生产商和销售商:KWV、贝灵汉、蒸馏器、吉尔比酒商和斯泰伦博斯法尔默酒庄(SFW是世界第五大酒庄，也是仅次于KWV的南非第一大酒庄)。这些公司用自家葡萄园的葡萄酿酒，也购买葡萄和葡萄酒与品牌葡萄酒勾兑。

南非的葡萄酒产量居世界第八位，占世界葡萄酒产量的3%，年人均消费葡萄酒9升。大多数葡萄酒通过国内经销商销售，但随着国际认可，出口量也在增加。总之，南非，一颗葡萄酒界的新星，已经向全世界展示了她的辉煌和耀眼，她的未来将更加灿烂！