去台湾省中兴大学，高雄大学，台北大学，益寿大学，中原大学，暨南国际大学，建国科技，还是做交换生比较好？

根据你的需求，你列出的大学都有旅游管理专业或相关系，除了中兴大学和中原大学。中兴大学的管理相关学科成立时间不长，规模也不大，也没有你这个专业。此外，他们在管理领域比台北大学差得多。虽然他们在台湾省的口碑很好(说实话只有农学很好，是台湾省的第一线)，但是台湾省有农学的大学其实很少，老牌大学更是屈指可数。其他的比如文法、商科、理工，严格来说都不是台湾省的一线大学，尤其是文法学院。

接下来高雄大学、台北大学、益寿大学、暨南国际大学、建国科技大学可以优先淘汰建国科技大学。剩下的四所大学，除了益寿大学，其他都是国有的。高雄大学在这方面和暨南国际大学差不多，应该明显落后于台湾省立大学和程池大学一样拥有庞大完整的工商管理学院的台北大学和台北大学，也是三所中唯一拥有你专业本科的大学。

至于益寿大学，它是私立学校，在台湾省的分数相当低，生源质量差，但它是你列出的唯一一所拥有完整庞大的休闲旅游体系的大学，属于同一个老板——益寿集团和益寿世界。如果想在交流过程中有一个理论与实践相结合的机会，益寿大学应该是最好的选择。

至于住宿费，要看学校的位置和宿舍的质量。很难说，比如中兴大学可能是最便宜的，但是中兴大学便宜的宿舍质量在台湾省内是有口皆碑的。至于生活费用，这些学校如果落户在校内的话差别不大，台北大学如果在校外的话应该会稍微高一点。