鱼油考上大学

陈英山(新竹国泰总医院眼科主任)鱼油有很多功能，包括保护心脏、保护眼睛和健脑。早已是现代人熟知的营养补充品，但如何选择几种鱼油呢？鱼油的标签怎么办？市面上有两种鱼油标签。一个是一粒胶囊中鱼油的含量，多为1000mg和1200mg，另一个是omega3-3的含量，有的含有200mg或500mg。这两个标志哪个更重要？Omega-3含有EPA和DHA，是鱼油的主要成分。首先要知道，omega-3(多不饱和脂肪酸)是鱼油的主要有效成分，因为Omega-3中含有EPA和DHA，其中DHA是细胞生存的重要营养素，也是为数不多的可以通过血脑屏障和血视网膜屏障的营养素之一，对大脑、神经系统和视网膜有很好的保护作用。此外，补充EPA有助于增加血管弹性，消除心血管系统的炎症，减少血栓形成，因此它也有利于脉络膜健康。所以，如果有一款1000mg的鱼油，欧米伽-3的含量是600mg，和另一款1200mg的鱼油是一样的。但因为前者含杂质少，所以前者鱼油品质更好。此外，消费者在选择鱼油中omega-3的含量时，还应了解鱼油中杂质的水平，因为如果杂质过高，杂质中所含的饱和脂肪酸会抵消omega-3对身体的功效。杂质含量高会抵消鱼油的营养价值。举个例子，如果同时有一种1000mg的廉价鱼油，其omega-3含量为300mg，与一种1000mg的昂贵鱼油相同，其omega-3含量为600mg。和每天吃一个很贵的鱼油一样吗？陈英山(新竹国泰总医院眼科主任)鱼油有很多功能，包括保护心脏、保护眼睛和健脑。早已是现代人熟知的营养补充品，但如何选择几种鱼油呢？鱼油的标签怎么办？市面上有两种鱼油标签。一个是一粒胶囊中鱼油的含量，多为1000mg和1200mg，另一个是omega3-3的含量，有的含有200mg或500mg。这两个标志哪个更重要？Omega-3含有EPA和DHA，是鱼油的主要成分。首先要知道，omega-3(多不饱和脂肪酸)是鱼油的主要有效成分，因为Omega-3中含有EPA和DHA，其中DHA是细胞生存的重要营养素，也是为数不多的可以通过血脑屏障和血视网膜屏障的营养素之一，对大脑、神经系统和视网膜有很好的保护作用。此外，补充EPA有助于增加血管弹性，消除心血管系统的炎症，减少血栓形成，因此它也有利于脉络膜健康。所以，如果有一款1000mg的鱼油，欧米伽-3的含量是600mg，与另一款1200mg的鱼油含量相同。但因为前者含杂质少，所以前者鱼油品质更好。此外，消费者在选择鱼油中omega-3的含量时，还应了解鱼油中杂质的水平，因为如果杂质过高，杂质中所含的饱和脂肪酸会抵消omega-3对身体的功效。杂质含量高会抵消鱼油的营养价值。举个例子，如果同时有一种1000mg的廉价鱼油，其omega-3含量为300mg，与一种1000mg的昂贵鱼油相同，其omega-3含量为600mg。和每天吃一个很贵的鱼油一样吗？其实虽然看起来它们的omega-3含量一样，但是如果你每天吃两个便宜的鱼油，你就会吃下1400mg的杂质，而贵的鱼油每天只会吃下400mg的杂质！因此，要提醒人们，在选购鱼油时，不仅要计算omega-3的含量，还要计算剩余脂肪酸中杂质是否过多。杂质过多会抵消omega-3，降低营养补充剂的营养成分，相当于中和了吃营养素的好处。从鱼油的种类来说，如果鱼油是不容易吸收的EE(乙酯)型，吸收率约为1/5，TG(甘油三酯)形式的鱼油更符合人体的需要。正常消化后能有效吸收和补充60% ~ 70%左右。从浓度上来说，Omega-3含有EPA和DHA，但是高剂量的EPA和DHA往往伴随着高热量，所以要注意扣除EPA和DHA后还剩下多少脂肪酸。从比例上看，EPA:DHA的最佳比例为1: 5。一般来说，如果ω-3多不饱和脂肪酸的有效成分达到70%，且避免了有害重金属的生物累积效应，严格选择12 cm以下的小鱼做鱼，是相当不错的鱼油，但价格自然较高。然而，我应该吃多少Omega-3呢？会有副作用吗？这也是最常被问到的问题。事实上，吃鱼最多的爱斯基摩人从未因吃鱼过多而中毒。鱼油是好油，吃好油可以预防早期黄斑变性。欧米伽-3中含有的DHA和EPA都对眼睛有好处，这也是我们鼓励大家多吃鱼油的原因！欧米伽-3已经是“眼部维生素”的一员了。学会看鱼油中omega-3的含量和家里的水平，从而选择合适的鱼油保护眼睛！作者简介:陈英山博士，新竹国泰总医院眼科主任，台北国泰总医院高级主治医师，辅仁大学医学部讲师，中山医科大学视光学系临床实习指导老师，元培科技大学视光学系助理教授。专长:飞蚊症，眼底出血，糖尿病和高血压视网膜病变，黄斑变性，视网膜脱离激光和手术。2009年获得《商业周刊》百名好医生特刊医生推荐。眼科医师医学网；护眼师陈英山博士，FB粉丝专页