大学手擀面

长期以来，河南人在居住上讲究“宜居、实用”。土窑、草庙、板房、天井窑、窑居、平房是河南具有地方特色的居住设施。在饮食上，人们讲究“面米之节，粗粮之精”，在服饰上，讲究“经济耐用”。

2.河南人的习俗:

河南人属于北方地区，北方人过节吃饺子。一般除夕吃肉馅。元旦吃素馅。过年了，饺子要薄皮，要馅，要挤得紧紧的，不能煮。饺子里要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉，两种肉混在一起的鸳鸯饺子，各种口味的“饺子盛宴”。

3.河南人的性格特点:为人乐于助人，诚实坦率，有毅力。

扩展数据:

著名河南人:

1，南阳唐河县著名哲学家冯友兰写的《中国哲学简史》。

2.信阳商城著名教育家林是河南大学的前身河南留美预备学校的创办人和首任校长。

3.来自信阳固始的美籍华人郭厚扬是世界著名的核物理专家。

4.百花(陈友华)，信阳人，中国著名的电影剧作家和诗人。代表作有《山铃》、《马乐队》、《黎明》、《坠落的天空》、《孔雀公主》、《最后的贵族》等。

5.孙海波，信阳潢川人，是我国著名的古文字学家。他编著的《甲骨文字典》经考证收录了1006个甲骨文字，在先秦史和甲骨文教学、科研中处于领先地位。

6.董作斌，南阳人，甲骨学家，古代历史学家，中央研究院院士，中国甲骨学和考古学的主要奠基人之一。

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