大学食堂汤

四川风味

汤底:麻辣香浓

四川麻辣烫的汤底特点是辣椒多，花椒多，是一种特别的秘制老汤。所以辣椒的味道会有偏差，饱满的红油浮在表面。真的是麻，麻辣烫，很爽口。吃完会让你满嘴唇齿留香。

主食:方便面饼/宽面。

吃四川麻辣烫的包子，主食更喜欢方便面饼和宽面。方便面面饼容易做，味道很香。炒面经过麻辣烫浸泡后，会更容易吸收汤的味道，这让喜欢吃辣的包子很开心。..

东北风味

汤底:浓郁的骨香

要说这家东北麻辣烫的汤底是乳白色的，通过大骨头的熬制，再加入芝麻酱、香油、糖和醋进行调制，整个汤底味道浓郁，温和不刺激，吃完汤可以慢慢喝完。

主食:黄面

吃东北麻辣烫是必须的。黄面不仅味道浓郁有嚼劲，吃起来还特别好吃。吃多了就不怕消化了。吸收了汤汁之后，整个黄面的口感会直接升级，真的很实在。

四川风味

肉类菜肴:辣牛肉

不点麻辣牛肉怎么吃一碗四川麻辣烫？既满足了你的麻辣味蕾，肉也很嫩滑。一口吃下去就是一种满足感，根本不会咬人。这是一个很好的入口。

肉类菜肴:黑毛肚

不是只有吃火锅才会吃黑毛肚，吃四川麻辣烫也会吃黑毛肚。香脆可口的毛肚的皱皮真的很好吃，和你吃火锅的方式不一样。更适合慢慢来...

东北风味

肉类菜肴:午餐肉

东北麻辣烫不缺午餐肉。厚片肉有自己的肉味，口感温和。它们在浓郁的汤底中慢慢浸泡，让两者的香味相互交融。这个时候午餐肉是最好的。

肉类菜肴:蟹肉棒

无论蟹棒在汤底里是不是煮烂了，都一样好吃。蟹棒口感顺滑，属于耐嚼食品。在汤里煮开后，它们吸收了芝麻，让原本甜甜的味道变得有点咸，很好吃。

四川风味

肉类菜肴:虾滑

吃四川麻辣烫，虾滑是一定要点。虾属于海鲜。作为虾酱，吃起来更容易，也不需要复杂的虾皮，很快就能送入口中。这种味道叫做魅力。

肉类菜肴:鱿鱼花

另一道必点的菜，像海鲜，即使冷冻也能恢复原味，所以鱿鱼很少错过四川麻辣烫的那一碗，即使是用切片花煮，也更美味。

东北风味

肉类菜肴:鱼排

鱼排在东北麻辣烫也很常见。鱼排的好处是好吃，软，不容易烂。火锅和麻辣烫都适合。虽然有点称，但谁能受得了鱼排的诱惑？

肉类菜肴:肉丸

东北麻辣烫特别喜欢丸子，无论是牛肉丸、鱼丸还是保心丸，都是东北麻辣烫的灵魂配菜。丸子本身口味单一，但是用麻酱汤调味比火锅好吃。

四川风味

荤菜:辣掌宝

当然，掌中之宝是不能错过的。宝藏们喜欢它，因为它里面的香骨脆而有嚼劲。腌制，煲汤，谁也拒绝不了。

肉类菜肴:辣排骨

麻辣排骨也是四川麻辣烫不可多得的美味。只有辣才好吃。排骨本身既有肉又有骨头，骨头可以吸收汤汁。但是因为肉不多，容易煮，骨头旁边的肉吃起来更香更诱人。

东北风味

肉类菜肴:肥肠

你不能错过肥香肠。软滑的肥肠，洗净后在汤里滚一滚，味道依然清香可口，与油肥肠的做法不同。东北麻辣烫的肥肠吃起来特别满足，特别饱满。

肉类菜肴:鹌鹑蛋

不知道吃麻辣烫谁不点鹌鹑蛋？小鸡蛋就算煮几分钟也很好吃。一口下去，配点汤，好吃又有营养。我觉得是东北麻辣烫的必备。

四川风味

素菜:油豆皮

油豆皮是一定点的。豆皮本身很薄，很好煮。同时豆皮特别容易吸油。吸收后豆皮会膨胀，口感更好，不仅仅是豆香味，还有其他配菜的综合味道。

素菜:贡菜

另一道不能错过的特色素菜，贡菜发泡后保留了自己独特的味道，即韧又脆。这道菜虽然不吸汤里的油，但是只要配上一点麻辣的香味就可以无敌了。

东北风味

素菜:豆泡

豆泡本身就是炒出来的，很香，同时又软糯吸水。一旦放入东北麻辣烫，就能吸收到足够丰富的汤汁，那叫一个饱腹感，和吃吃喝喝一样满足。

素菜:油条

和豆腐脑一样，也是东北麻辣烫中被点几率极高的配菜。生吃，酥脆，软烂，好吃。油条是最美味的配菜之一，便宜又好吃。

四川风味

素菜:竹笋

一定要指出，这个笋芽的味道不一样。竹笋口感酥脆，即使在麻油中，仍能保留其爽口的味道。属于喜欢追求蔬菜原味的包子，当然也很重要。

素菜:耳根

当然，断耳根在四川麻辣烫里也可以做素菜。刚开始很多人拒绝，但是汤煮好之后，味道有点像土豆，本身的腥味也没有了。其实你可以试试。真的很好吃。

东北风味

素菜:豆芽

吃东北麻辣烫，一定要放这个豆芽。不管是生的还是熟的，都好吃。如果是生的，吃起来很脆。如果是熟的，一定是软的。所以东北麻辣烫就是一个。

素菜:大头菜

对，东北麻辣烫一定要放大头菜。真的很好吃。煮好的大头菜吸收了浓郁的汤汁后，味道难以忍受，已经超过了蔬菜本身的味道。