淮安为什么要申请“世界美食之都”

淮安为什么要申请“世界美食之都”？淮安是淮扬菜的重要发祥地和传承地，之前被授予“中国淮扬菜之乡”、“中国美食城”等称号。淮安为什么要申请“世界美食之都”。

淮安为何申请“世界美食之都”1联合国教科文组织8日宣布，江苏淮安当选“全球创意城市网络——美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、江苏扬州之后，中国第五个入选城市。至此，淮扬菜的淮、扬加入了“世界美食之都”的行列。

淮安是淮扬菜的主要发源地和传承地之一。2017淮安启动联合国教科文组织“全球创意城市网络——美食之都”申报工作。

淮安饮食文化深厚，大闸蟹、芡实、香蒲等食材优质丰富。统计数据显示，淮安有1300多种著名经典淮扬菜，298种烹饪技艺入选江苏省非物质文化遗产名录。截至2020年底，淮安* * *，餐饮从业人员超过25万人，餐饮年销售额达到2654.38+0亿元。全市有10所高校开设烹饪专业，累计培养烹饪人才65438+万余人，全国“烹饪大师”120人。

淮扬菜作为中国四大菜系之一，在中国早已家喻户晓。2017，属于淮扬菜区的江苏扬州入选“世界美食之都”。此次选择淮安，意味着舌尖上的江苏双城将带着“淮阳味”更进一步走向世界。

作为“侨惠工程”八大工程之一，国务院侨办为提升和创新海外中餐业水平，利用中华饮食文化的影响力推广中华饮食文化，促进中国与世界各国友好关系的发展，推出了“中餐繁荣计划”。2016首个“海外汇侨工程中华美食繁荣基地”落户扬州大学，淮扬菜成为“中华美食繁荣计划”的“排头兵”。

淮安市商务局副局长徐志豪表示，淮安成为“世界美食之都”后，将在全球范围内更好地传承和弘扬淮扬菜美食文化，推动淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，深入挖掘文学、影视作品中的美食元素，促进美食与旅游、文化、创意更紧密、更深入的结合。

"淮扬菜是中国送给世界的礼物."江苏省餐饮协会会长于学荣认为，淮扬菜讲究新鲜，口味温和，健康营养。中国扬州和淮安入选“世界美食之都”，可以更好地弘扬淮扬美食文化，让更多食客了解和品尝淮扬菜。

淮安为什么要申请成为“世界美食之都”2联合国教科文组织创意城市网络是一个以创意为基础聚集世界各地城市的平台。创意领域包括手工艺品和民间艺术、设计、电影、食品、文学、媒体艺术和音乐。经过5年的不懈努力，淮安成功加入联合国教科文组织创意城市网络，赢得了一张耀眼的国际名片。

淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，先后被授予“中国淮扬菜之乡”、“中国美食名城”等称号。

这里有深厚的文化底蕴。始于春秋，盛于明清的淮扬菜，是新中国“建国第一宴”的标杆菜系。淮安名菜1300余种，其中298种入选省级非物质文化遗产，为全国设区市之最。

这里有坚实的工业基础。千亿级食品产业已列入我省“十四五”建设的13产业集群，并给予重点扶持。目前全国地理标志证明商标127件，居全国首位。餐饮行业有4万多家门店，从业人员超过25万人，年销售额2654.38+0亿元。

这里有优质的人才资源。有10所高校开设烹饪专业，培养了65438+万名高级厨师。目前全国“烹饪大师”120人，烹饪大师工作室、非遗美食工作室30余家。

这里有极好的生态环境。城市河湖纵横交错，物产丰富，水域面积约占1/4。被誉为“水上漂浮的城市”，盛产小龙虾、银鱼、螃蟹、芡实、香蒲等绿色食材。

2017年，淮安开始申报创建“世界美食之都”，围绕创意城网宗旨，坚持“人民的美食，人民* * *的享受”的理念，历经五年的申报创建。

五年来，淮安深化国际交流，促进文明互鉴。赴联合国教科文组织总部举办淮扬美美食品鉴会，在20多个国家和地区推介美食，通过“走出去”、“请进来”、“云互动”等方式深化与“美食之都”城市的交流。在新冠肺炎疫情最严重的时刻，我们向23个“美食之都”送去了慰问信，捐赠了口罩等防疫物资。

五年来，淮安发展品牌节庆，展现美食魅力。中国(淮安)国际食品博览会已连续举办四届，特别设置了淮扬菜大师邀请赛等系列活动。打造“一县一特产”品牌，每年举办盱眙国际龙虾节、洪泽湖国际大闸蟹节，在人民日报、中央电视台、欧洲时报、今日头条等50余家国内外媒体传播。

五年来，淮安注重政策扶持，加快产业发展。出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，市财政每年安排10万元支持引导饮食文化传承创新。共开发创新菜品112个，推出名吃店62家，培育餐饮龙头企业45家，评选烹饪大师40名，建设特色美食文化街区16个。

五年来，淮安践行为民服务理念，兴粮惠民。推进退渔还湖，以粮食就业方式实现洪泽湖65438+万渔民安置。推动龙虾富民，发挥21.5亿元的品牌价值优势，开设龙虾连锁店3000家以上，全市20万人从事相关行业。推行免费品尝，每年惠及2万多名低收入居民。

五年来，淮安探索跨界融合，加强协同创新。美食影视作品《泡菜爱上小龙虾》、《美食大冒险》拍摄完成；美食小说《北上》获第十届茅盾文学奖；美食新媒体视频《献给世界的礼物——淮扬菜》荣获2019迈阿密-美国中国电视艺术周短视频“金珍珠奖”。

今天，享誉世界的中华美食文化继续传承发展，淮安入选“世界美食之都”，不仅有利于进一步弘扬淮安悠久的美食文化，也有利于促进淮扬菜的国际交流，让越来越多的人感受到淮安丰富的文化底蕴和独特的城市魅力。

淮安为什么要申请“世界美食之都”3？未来可期。

淮安更有“食”力

“世界美食之都”的申遗，为淮安增添了新的奔跑目标和动力。淮安将按照联合国2030年可持续发展议程，积极推动联合国教科文组织创意城市网络的宗旨在淮安落地生根。

坚定不移深化国际合作。淮安将更好地在世界范围内传承和弘扬淮扬美食文化，加强与瑞典奥斯特松德、厄瓜多尔加济安泰普、波尔托维耶霍、西班牙布尔戈斯的交流，探索未来建立友好城市关系。

坚定不移地实施国家战略淮安将更好地推动淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，在全国范围内推广优质淮扬菜，邀请部分海外驻华机构代表、华侨领袖、餐饮界知名人士参与，精准宣传推广淮安特色饮食文化，探索建设淮扬菜产业园，进一步扩大食品产业规模。

坚定不移地履行国际承诺。淮安将推动创意城市网举办的各项活动顺利开展，更好地促进饮食文化交流展示、学术研究、人才培养、产业合作。积极与联合国教科文组织总部和创意城市网络秘书处合作，在欠发达地区开展援助项目。

坚定不移地践行粮惠民。淮安将深入挖掘文学、影视作品中的美食元素，加快美食创意衍生品的征集和制作，促进美食与旅游、文化与创意更紧密、更深入的结合；加快皇家码头和何侠古镇美食区建设，集聚一批淮安特色美食品牌，形成展示淮阳美食文化的窗口，促进美食文化和美食产业健康发展，增强公众获得感。