桂圆和大枣怎么吃

别名:益智，蜜脾桂圆。

性味归经:性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。

主治:益心脾，补气血，宁心安神。主治乏力、心悸、失眠、健忘、脾虚泄泻、产后水肿、神疲乏力、自汗盗汗。

食疗

1.益气补血，增强记忆力龙眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等。，其铁含量也很高。可以提高热能，补充营养，同时促进血红蛋白再生补血。实验研究表明，龙眼肉对全身有益，尤其对脑细胞有益，可以增强记忆力，消除疲劳。

2.安神支钉桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生，以治疗贫血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。龙眼含烟酸高达2.5毫克(100克)，可用于治疗因烟酸缺乏引起的皮炎、腹泻、痴呆甚至精神障碍。

3.养血安胎桂圆含有较多的铁和维生素，能减轻子宫收缩下垂的感觉，有利于孕妇和胎儿加速新陈代谢的发育，有安胎的作用。

4.抗菌和抑制癌细胞的动物实验表明，龙眼能抑制JTC-26肿瘤90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。癌症患者口服桂圆粗提物可改善症状90%，延长寿命80%左右。此外，龙眼水浸剂(1∶2)对离体培养的龙眼小孢子菌有抑制作用。

5.降血脂，保护心脏，延缓衰老龙眼肉可以降血脂，增加冠脉血流量。对与衰老过程密切相关的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有很强的抑制作用。

健康饮食

1.桂圆鸡

干净的龙眼肉250克，肥鸡1只。将龙眼肉洗净，将鸡宰杀，去毛，破肚去杂质，鸡爪剁掉，放入开水中，捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅置火上，加水、鸡精、料酒，煮至八成熟，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，小火炖30分钟左右。这种鸡肉有补心脾、益气血、补肾益精的功效。适用于气血不足、脾虚泄泻水肿、肾虚遗精、产后缺乳、久病体虚等症。无病人群的食物滋养和强化大脑。

2.补血膏

龙眼肉100g，黑芝麻40g，黑桑椹50g，玉竹30g，蜂蜜适量。将上述四种材料加水浸泡1小时，然后文火煎制，每半小时取汁1次，***3次；将收到的汁液用小火浓缩至糊状，加入1勺蜂蜜，稍微煮沸，然后停火，等待冷却。每次服用1 ~ 2勺，开水冲服。该药膏具有健脾益气、补血养肝的功效，适合贫血患者经常服用。

3.桂圆助髓汤

龙眼肉50克，骨髓猪脊骨500克，乌鱼500克。先将桂圆去壳，肉洗净，带髓猪脊骨切碎，禽鱼洗净切块；将食材放入锅中，长时间加水，加盐调味即可食用。此汤具有滋补强壮身体抵抗力的功效，适合癌症手术后体弱多病的人饮用。

4.桂圆鸡蛋汤

桂圆100g，鸡蛋1，红糖。桂圆去壳，加温开水，加适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上，入锅蒸10 ~ 20分钟，最好是鸡蛋熟的时候。蒸蛋桂圆同汤服用，每日l ~ 2次，共7 ~ 10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中晚期孕妇。

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两个。枣

性味归经:归脾胃经

食疗功能:

红枣富含维生素A、B1、B2、C、B，其中维生素C的含量是同量苹果的70-100倍，是梨的140倍，人体生物利用率高，平均达到86.3%。同时含有蛋白质、糖、有机酸、脂肪、18种人体必需的氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒等。每100g枣可产1291.6kJ，与豆类相当。

1.抗癌作用大枣中含有丰富的三萜类和二磷酸腺苷，具有抑制癌细胞生长繁殖的作用。动物实验表明，在相同的饲喂致癌物条件下，一组饲喂大枣10个月。结果饲喂大枣的动物组(大鼠)消化道恶性肿瘤发病率为38.4%，而不饲喂大枣的动物组(大鼠)癌症发病率高达765438±04%。日本大板大学微生物研究所在筛选抗癌药物时，发现红枣中含有90%以上的抑制率。临床观察表明，恶性肿瘤患者因放疗或化疗引起的头晕、口唇及指甲苍白，或易出现慢性发热、低热，或咬牙、便血等。，以红枣为药，可以减轻或抑制这些不良症状的反应。

2.养肝护肝的作用现代药理研究证明，红枣能提高家兔血清中总蛋白和白蛋白的含量，保护肝功能。临床报告表明，血清转氨酶升高(SGPT)的急慢性肝炎或肝硬化患者，服用大枣花生汤(大枣30g，花生30g，冰糖30g)可降低血清丙氨酸转氨酶水平。如果将红枣煮成稠粥，对肝炎患者的护肝养肝大有裨益。台湾省某药物研究所从红枣中提取天然植物酸，观察对乙肝表面抗原和肝细胞的作用。结果表明，效果显著。

3.养血益气的作用大枣营养丰富，对气虚的贫血、血小板减少、体虚心悸、失眠等有很好的滋补作用。此外，经常吃红枣和糯米粥可以治愈贫血。

4.抗过敏作用临床和药理研究发现，大枣具有抗过敏作用，可用于治疗药物过敏引起的过敏性紫癜及其他过敏性疾病。有些人给过敏性紫癜患者口服大枣汤，出血点很快就会消失。此外，大枣的乙醇提取物对治疗过敏性性病也有很好的效果。

5.康复和抗疲劳效果据悉，英国科学家在163名虚弱患者中进行了实验。在边境地区吃枣的人比只吃维生素的人恢复快三倍以上。而且食欲大增，面色红润，精神饱满。药理研究证明，红枣具有抗疲劳作用，能增强人的耐力。

6.安神、益气、养颜的作用女性进入更年期后，往往表现为易怒、喜怒无常。据报道，红枣甜麦汤能很好地改善症状，对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等有保健作用。同时还能美容养颜。

7.软化血管、降低胆固醇的作用由于大枣含有丰富的黄酮类、维生素A、B、C、E等药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血十分有益，因此对心血管疾病有很好的防治作用。据介绍，经常服用大枣汤可以降低血压和血胆固醇。

大枣虽营养丰富，药用价值高，但味甘腻，易湿生痰，故寒热、肠胃虚弱者不宜食用。《饮食须知》，痰多热盛者不吃，便秘者不吃，牙病者不吃。李时珍曰:“枣亦分脾经、补血之药。如果经常无缘无故地吃，会损伤牙齿，造成更大的伤害。”。《医学概论》指出“呕饱之人，宜忌之。多吃风，脾会生病。”另外，也不适合和葱、鱼、龟、蟹一起吃。

健康饮食

1.枣泥桂鱼

【食材】枣泥100g，干净桂鱼1尾，精盐小许，蛋清1，料酒少许，醋少许，面粉少许，玫瑰酱少许，糖少许，酒少许，花生油少许，猪油少许，干淀粉少许，湿淀粉少许，鸡汤少许。

[方法]

1，桂鱼切去头尾，冲洗干净，中间用。然后将碎粒去皮，去骨，切成方块放入盘中，加入精盐和料酒，用手抓匀，腌制。

2.桂鱼一面撒上干淀粉，加入枣泥，然后卷成一卷。

3.蛋清中加入面粉、淀粉、猪油，用筷子搅拌成糊状。

4.锅置火，放入花生油加热，将鱼卷一个一个挂起来放入油锅，上油后捞出，再将鱼头、鱼尾挂起来糊入油锅，炸至酥脆后取出，在锅两端打码，再将上油的鱼卷放入油锅复炸，至金黄时，用漏勺捞出，码入锅内，形成鱼形。

5、另起锅大火，加入玫瑰酱、糖、酒、醋、精盐、鸡汤、味精烧开，用淀粉勾芡，出锅浇在鱼卷上。

【特点】色泽金黄，质地脆嫩，口感香甜，微酸可口。

【功用】补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、厌食、便溏、气血虚弱、乏力、虚弱、贫血、血小板减少等患者。没病的人吃了能起到养五脏、养精血、强身健体的作用，是很好的保健品。

痰湿者不宜多食。

2.红枣炖蘑菇

【原料】150号红枣，15香菇，姜片少许，精盐少许，味精少许，料酒50g，熟花生油50g。

[方法]

1.红枣洗净，去核。蘑菇的茎被去除并清洗。

2.将砂锅置火上，倒入适量清水，加入红枣、香菇、精盐、味精、熟花生油、料酒、姜片，盖上锅盖，大火炖至熟。

【特色】红枣香甜醇厚，香菇鲜嫩，汤汁清香。

【功用】补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、脾虚食少、气血虚弱、疲劳乏力、病后体虚、高血压患者。

【注意事项】本品以红枣、香菇为原料，能健脾胃，尤其适合脾胃虚弱者。

3.枣焖猪蹄

【食材】红枣250g，猪蹄1，姜少许，葱少许，精盐少许，味精少许，酱油少许，料酒少许，胡椒粉少许，八角少许，冰糖少许，花生油1000g。

[方法]

1.红枣去皮，洗净，放入碗中。

2.猪蹄洗净，小火慢烤。当它们变成褐色时，放入清水中直到它们变软，取出它们并刮掉污垢，然后用清水冲洗，然后切开并去除骨头，将肉修剪均匀，将肉表面切成菱形，放入沸水锅中稍微煮一下。取出来，用料酒和酱拌匀。

3、取锅置火上，加入花生油，放入猪蹄，煎至浅红色捞出，然后放入汤锅，煮熟捞出。

4.将砂锅置火上，放入竹席，放入猪蹄，加入料酒、精盐、冰糖、花椒、八角、葱、姜、酱油、红枣、水，盖上锅盖，小火煨一会儿，去掉锅盖，取出八角、姜、葱，取出红枣、猪蹄。

5、原锅大火，放入猪蹄，加入味精，倒入原汤，收浓汤。将猪蹄捞出，放在圆盆里，包好红枣，浇上汤。

【功效】养血止血，补血催乳。适用于血虚、贫血、过敏性紫癜、便血、鼻出血、产后缺乳、病后体虚、体虚性慢性溃疡、高血压、血小板减少症、白细胞减少症患者。没病的人吃了能起到滋补强身、强腰壮脚、养颜美容的作用，是保健佳品。痰湿的人不宜食用。

【注意事项】本品以红枣、猪蹄为原料，特别用于养血、止血、催乳。对于贫血、出血和产后缺乳，这是一种很好的食物疗法。本品具有良好的保健功能，是一种很好的保健品。

4.红枣豆腐

【食材】红枣250克，豆腐4块，蛋清2个，糖少许，精盐少许，味精少许，酱油少许，醋少许，干淀粉少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。

[方法]

1.红枣洗净，用开水浸泡约1小时，取出去掉枣核，在枣肉上撒一层干淀粉。

2.将豆腐打成泥状，加入蛋清、精耕细作的盐和味精，用手抓匀成馅。

3.把撒了干淀粉的红枣肉放入豆腐馅中，豆腐馅是用来捏枣口的，面朝下放入盘中，一颗一颗做好之后再撒上干淀粉。

4、取锅置火上，加入熟猪油加热，放入红枣，炸至枣皮收缩，用漏勺捞出，放入盘中。

5.将原锅洗净上火，加适量清水，加糖、酱油、醋煮沸，用湿淀粉勾芡，将锅倒在红枣上。

【特点】吃起来甜脆可口。

【功用】益气健脾，养胃生津。适用于脾胃虚弱，食少便溏，胃燥止渴，虚弱胜瘦，无病强身的人群。

5.红枣生姜炖鱼头

【材料】红枣二十枚，生姜两片，鱼头一个，精盐少许。

[方法]

1.选取新鲜的大鱼头，去腮，剁碎，清水冲洗干净，去血渍备用。

2.红枣和生姜分别用清水洗净。红枣去核；把生姜的皮刮下来，切成两块备用。

3.将以上食材全部放入焖锅中，加入适量冷冻开水，盖上焖锅，放入锅中，焖四个小时左右，加入少许盐调味，即可饮用。

[功能]

1，“红枣生姜炖鱼头”可以祛风活血，增强智力，减少血虚头痛头晕的几率。

2、身体血虚，虚则不补，记忆力减退，智力低下，头晕，头痛，思考时头痛不适，面色苍白，精神不振，可以用“红枣生姜炖鱼头”作为食疗。

[注释]

1、大枣又名大枣，性味甘、平，有补气健脾、补血养心、宁心安神的作用。

2、生姜，味辛温，有解表散寒、暖胃解毒的功效。

3、大鱼头，性味甘温，有暖胃健脾、祛风补虚的作用。

6.什锦枣汤

【食材】大枣250克，蜜饯金桔少许，蜜饯青梅少许，蜜饯红瓜少许，葡萄干少许，糖水樱桃少许，糖水梨少许，糖水桃少许，糖水苹果少许，米仁少许，糖佛手少许，桂花少许，冬瓜糖少许，湿淀粉少许，糖200克。

[方法]

1.将米粒洗净，放入碗中，放入蒸笼中，蒸熟，取出晾凉。将蜜枣去皮切块。

2.将腌制的金桔、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨、桃、苹果和佛手柑切成丁。将湿淀粉放入干净的容器中，用清水冲洗干净。

3.取锅置火上，加清水适量，加白糖烧开，用手勺撇去浮沫，加湿淀粉拌匀成稀汤，再将蜜枣、蜜饯金桔、青梅、红葡萄、葡萄干、樱桃、梨、苹果、桃、佛手、米粒、冬瓜丁糖倒入锅中，拌匀，放入大汤碗中。

【特点】色泽艳丽，清爽香甜，香气四溢。

【功用】补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、厌食便溏、气血虚弱、头晕乏力、久病及过敏性紫癜患者。也是一种滋补、强壮、养生食品。痰湿满滞者不宜多食。

【注意】此口是蜜枣配各种水果，增强了滋补力。主要用于脾胃虚弱，气血虚弱的人群，保健。唯甘腻之品，多食易助湿生痰，使人饱胀，故湿饱滞者不宜多食。