点餐也是一门学问。

文艺企业家

大学生的成长伴侣

如果说这个世界上有什么办法能一眼看穿一个人的情商，我想只有点餐了。

？01

不知道大家有没有发现，吃饭的人越多，吃饭越慢，特别是点菜的时候。一个人可能只需要1分钟就能决定吃什么，但是一群人吃饭的时候不一定能在半个小时内做好菜单。

最大的原因是太多的时间花在了相互让步上。

请先让客人点菜。如果客人虚心点菜，主人也不必太勉强。

“你点，我不管。”这大概是饭桌上最常见的一句话。有人这样说是因为谦虚，有人这样说是因为心虚——害怕别人不喜欢的东西。不管什么原因，有一点是肯定的:拒绝点菜就是把麻烦推给别人。

我们判断一个人情商高不高，最重要的依据就是看他能不能解决麻烦。你主动点，你不主动点，完全不一样。点餐是一个人饮食文化素养的集中体现，是一项复杂的工作，在人际交往中非常重要，值得我们认真学习。

和别人约吃饭，从定位置到定菜，都无法表现出对方的尊重和重视。一个人的点餐风格是一个人性格和做事风格的真实写照。

我曾经是晚宴上的“随性派”。当有人递给我一份菜单时，我总是下意识地传给下一个人。有时候别人催得很紧，不得不慌慌张张地打开菜单，指着菜单。

所以那段时间总有朋友说我私下聊天放不下。以前每次听到类似的话，我都会回复“我慢，以后就好了。”但后来我慢慢发现，所谓的慢热其实是一个借口。

被动点餐，被动社交的人，归根结底是情商不够。一个高情商的人怎么能把麻烦都推给别人呢？

？02

可能有些人看到我说的话会觉得很不屑。不就是点个菜吗？有什么大不了的？

太神奇了

在知乎上，有一个关注度很高的问题。“我第一次和一个女生吃牛排的时候，那个女生跟服务员说牛排很嫩。我该说什么来解决尴尬？”

题主之所以说尴尬，是因为牛排一般连熟都没有。他大概是觉得女生在服务员面前这么说很尴尬。

一个赢得了1.4万人赞同的答案是“我也要嫩的。”高情商和低情商的对比就是这么明显。

永远不要低估一个会点餐的人。一群人聚集在桌子周围。有些人喜欢吃辣，有些人喜欢吃清淡的，有些人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃咸的，每个人的口味都不一样。面面俱到真的不是一件简单的事情。

任何菜单都是世界的坐标。

点餐原则:进入与身份对应的餐厅，就成功了一半。

我见过很多人。吃饭的时候，明明别人不能吃辣，他却点了很多辣的“水煮鱼，小炒肉，麻辣小龙虾……”，结果别人要么拿着筷子无处下手，要么拿着纸巾。

很明显，这样的人就是缺乏考虑别人的情商。

我们应该照顾所有食客的口味、习惯和禁忌。比如回族朋友不吃猪肉，有的人对海鲜过敏，有某些慢性病的人，比如高血压，要注意饮食清淡。所以点餐的时候要有选择性，让大家都有饭吃。

《抱朴子》里有一句话:“吃不饱，但又不想太多。”吃饭的时候一定要分清轻重缓急，永远把我的后代放在第一位，自己养活自己，饿死别人的人不会有多少朋友。

因为自私是饭桌上暴露情商最致命的缺点。

刚参加工作的时候，经常和公司的几个新同事一起吃饭。

当时和他一起旅游的小贾是我们团里家庭条件最好的，所以每次吃饭，他点的菜都特别贵。即使这顿饭被大家平分了，也还是超出了别人的承受范围。

同事在小贾面前提过很多次，就为了一顿简单的饭。没必要点这么贵的。但是，小贾还是我行我素。结果用餐团队没几天就散了。

考虑别人，不仅要考虑他们的口味，还要考虑他们的经济能力。每个人的能力不同，能承受的结果自然也不同。

做人，既要有做饭的本事，又要有统筹全局的智慧。两样都做好，就是高情商。

？03

前段时间朋友跟我抱怨她阿姨给她介绍了一个男生，在IT工作，是本地人，有车有房，学历好，身材好。总之她一定要认真对待，和别人好好吃一顿。

朋友点点头，见面那天打扮了近一个小时，把自己很少穿的裙子都穿上了。他去了之后才发现，那个男生预定了一家烧烤店。而且当时那家店人很多，很乱，满是油烟。两个人想说什么的时候，就得靠得很近，扯着嗓子喊。不用说，场面很尴尬。

那次饭后，朋友再也没有联系过那个男生。

？

如果人多，尽量选择有包厢或者安静大厅的餐厅。我经历过十几个人挤在一个狭小的越南餐厅里，只好排着小桌子，最后大家连说话？算了，靠喊太远了。

如果人少，可以选择一些私密性稍强的场合。比如四人以下的商务谈判，在CBD找一家中档的日本料理店就很合适(但不要是寿司店？锁)，力度，重量，氛围都刚刚好。

当然隐私也不要太好。我和一个男同事出差，选了一家云南餐厅。进去的时候我傻眼了。小小的车厢，暧昧的灯光和厚重的面纱，我们只有？可以示意服务员不要放下窗帘，化解尴尬以示清白。

事实上，环境也是点菜的一部分，尤其是当你是主人的时候。选择一家合适的餐厅比选择一份美味的菜单重要得多。

谈重要工作时，选择私密性强的餐厅；一群人聚餐放松时，要选择气氛活跃的餐厅...环境是重要的开始，有针对性的选择是你情商的重要表现。

04

很多时候，一桌菜好吃不好吃，与它在哪里做无关，也不受它的材料影响，与做它的人的国籍和身份无关。菜肴的味道往往是在点菜的时候决定的。

不懂搭配=管理不善，品味低下。

点餐最高超的技巧是能让一桌饭看起来像山脊边的山峰，远近不一。

配料要散。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等等，每一道菜都可以。素菜也是如此。(羊肉宴等主题宴除外。)

不久前，我吃过一次湖北菜。结果一桌子十个菜，有三个主要是莲藕做的。另一道菜是莲藕，他的儿子——莲藕尖。几乎可以怀疑，我们“吃藕丑”是一种讽刺。

类型也要分散。就一个汤，汤等。，可以有几个炒菜，最多两个锅。有一次，有人在一张桌子上做了一个“锅”。眼前一片漆黑？砂锅里盛着汤和水，没有一丝气息，乌云压城，也很搞笑。

必须有绿叶蔬菜。甜点是锦上添花，可以有，看起来很生动。

总之点餐的时候要有画面感，要想象你点的菜上桌后画面是什么样子的。配色是否太单调，设置是否太单一，都是必须要考虑的。

能不能考虑一下别人的口味，有没有考虑过环境，了解过荤素搭配，知道有破冰时的活跃气氛，别人随便说了之后你是不是真的不理...每一个细节都决定了这张桌子的质量。

一个会点餐的人在社交上绝对不会差，因为他写的每一份菜单都有他对别人的善意和体贴。这些才是真正的人脉，才是一个人最应该具备的情商。