为什么你磨的面粉没有你买的白？

自己磨的面粉是纯面粉，是粮食的颜色，买的面粉一直是白色的，所以人们误以为面粉是白色的。但事实并非如此。外面买的面粉是白色的主要是因为面粉里加了增白剂，漂白粉等东西。

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购买面粉的注意事项:

1.不要买白面粉。

在挑选蔬菜的时候，你会选择那些看起来很嫩的，但是越嫩的菜越好。但是买面粉就不一样了。面粉越白越好。如果你之前有磨过面粉，你一定知道面粉在磨的时候难免会有一些麸皮在里面，所以面粉往往是乳白色或者淡黄色的。

现在一般都没有自己磨面粉的人了。很多人没经历过，不知道面粉应该是什么颜色，就掉进了增白剂的陷阱，买了最白的面粉，以为是优质面粉。

2.不要买摸起来很滑的面粉。

有磨过面粉的人一定也知道这一点。面粉中的麸皮不仅会影响面粉的颜色，还会影响面粉的手感。小麦剥皮后肯定不可能没有麸皮。再精细的设备也无法完全加工。就算是，面粉的价格也会很高。

优质面粉应该感觉有点霜，至少不滑。市面上感觉滑滑的面粉，一般都是加了滑石粉的，特别是白滑的面粉。