淮南牛肉汤

“淮南牛肉汤的起源之一是清#乾隆#年间。张，淮南翰林人，学草药，擅做饮食。他是皇宫的高级官员，深受皇帝的喜爱。退休后回到家乡，回到美丽的淮河岸边，把清宫秘方传给后代。

现在看来，不从宫里来，我是不会做饭的。此外，清朝乾隆年间也没有张峥这样的院士。

而且清朝是禁止宰牛的，皇帝怎么会带头犯法，提倡吃牛肉呢？

《大清律》规定:

“凡宰牛，开私圈店卖宰者，初犯二个月，杖一百。如果罪名只是比这个罪重，就按偷牛案处罚，免除刺死罪。他会止杖一百，流三千里，他会再次就近冲锋。宰自家牛者，鞭笞一月，杖八十。”

就是杀自己的牛枷一个月，工作人员负责80。谁敢？

其实淮南牛肉汤其实是定居淮南的回民带来的，近代以来淮南就是矿业城市。解放后，淮南煤矿的工人来自全国各地。作为收入较高的工薪阶层，他们以前做生意主要是做矿工，有牛肉汤也是情理之中。

在我看来，真正的牛肉汤只有40年的历史。

我见过黄牛被当场宰杀，大骨头熬汤，但没见过什么珍贵的中药材。如果算上白芷和砂仁，是有的。