剩下的生蛋黄可以用来做什么甜点？

做饭剩下的蛋黄扔掉总是很可惜，但是没用。不不不蛋黄可以发挥作用。它能做出美味的蛋黄酥。蛋黄酥是一种具有北京特色的美味小吃。具有色泽黄亮、口感柔和、味道香甜、营养丰富的特点。这么营养又好吃的蛋糕，还不赶紧学会做！

剩下的蛋黄不要扔掉，还可以做一个好吃的蛋饼。

一.做法1

1，打散两个蛋黄。

2.加入等量的开水。

3.撒一点盐。

4.用筷子把鸡蛋打匀。将鸡蛋彻底搅拌均匀。

5、等到蛋黄液光滑细腻无颗粒。

6.用保鲜膜盖住盆，完全包好后，在保鲜膜上插几个带牙签的小孔。

7.蒸锅水烧开后，倒入蛋液，中小火蒸，煮约12分钟。

8.12分钟后，小心翼翼地取出蛋黄酥。你很容易看到，蛋黄酥是在透明的碗里煮的，然后在碗里倒上适量的酱油和几滴香油。

9.最后在蛋黄酥上面撒一层剁椒，即可食用。

第二，练习二

1.面粉放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出，就好了。

2.将蛋黄打入盆中，加入白糖、桂花、绍兴酒，打半小时成糊状；

3.蛋黄中加入蒸熟的面粉，搅拌成浓稠的糊状；

4、将模具放在笼上，铺上湿屉布，倒上稠糊，摊平；

5.将锅里的水烧开，放在蒸笼上蒸20分钟；

6、取出蛋黄酥放凉，切成小块食用。

第三，技巧的运用

一次吃一小块，50克左右。

第四，营养价值

蛋黄，也就是鸡蛋里面黄色的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜中，其余营养成分集中在蛋黄中。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。蛋黄也是鸡蛋中营养成分的一部分。鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，约48%的水，2%的矿物质和多种维生素。

蛋黄表面有一层膜叫卵黄膜，是鸡蛋内部结构中最里面的保护结构。一般蛋黄由同心圆的黄蛋黄和白蛋黄组成，中间是蛋黄心。蛋黄上有一个叫胚盘的小白盘(好像是小白点)，由一部分细胞质和细胞核组成。卵子未受精时，胚盘轻而小，卵子受精时，胚盘厚而略大。受精后，胚盘可以在合适的条件下孵化小鸡。【1】胚盘、卵黄膜和卵黄* * *共同构成一个卵细胞。

鸡蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中。蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，有利于预防心脏病。

维生素也大多集中在蛋黄中。蛋黄中含有宝贵的维生素A和D，还有维生素E和维生素K，是“脂溶性维生素”。大部分水溶性B族维生素也存在于蛋黄中。蛋黄呈淡黄色的原因是因为它含有核黄素，核黄素是维生素B2。可以预防烂嘴、舌炎、唇裂等。

各种微量元素也集中在蛋黄中。蛋黄含有大量的磷和大量的铁。同时，鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄，蛋黄可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，宝宝的第一个辅食往往是蛋黄。蛋黄对孩子补铁有好处，对孩子大脑发育也有好处。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质还能帮助眼睛过滤有害紫外线，延缓眼睛衰老，预防黄斑变性、白内障等眼疾。

蛋黄酥主要由蛋黄、面粉等原料制成。它含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，如钙、钾、磷、钠、镁和硒。制作和食用方便，是人们常吃的糕点食品之一。具有色泽黄亮、质地柔软、味道香甜、营养丰富的特点。

动词 （verb的缩写）合适的人

一般人群可以吃，糖尿病、高血脂人群不宜吃。

蛋黄酥大部分人都能吃，营养价值高，有益健康，原料简单，剩余的蛋黄可以利用，不浪费鸡蛋，最大化利用资源。看完边肖的这些介绍，你对这款蛋黄酥心动了吗？激动不如行动。快点做吧。烹饪小白一定会学好，吃好！