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第一，传承吴文化的“苏式老酒”
黄酒是吴越文化最典型的代表之一，已有两千多年的历史。
众所周知，以徽泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化是中国黄酒文化中两个风格迥异的优秀流派。
据《史记》、《吴越春秋》等书记载，无锡作为吴文化的发祥地，酝酿已有两千多年的历史。阿明人冯梦龙在《醒世》中写下了“惠山春酒”的名字。在清朝时期，汇泉酒是皇帝的贡品。1722年，康熙皇帝“驾崩”，雍正继位。曹雪芹在做江宁织造之父的时候，一次送了40坛汇泉酒到北京。无锡汇泉酒成为名门望族贾府的饮用酒也就不足为奇了。
汇泉黄酒作为苏式老酒的典范，以江南地下泉水和江南优质糯米为原料，主要采用半甜型黄酒酿造工艺。经过几千年的文化积淀和工艺改良，最终成为明代江南名酒，清代御用酒，完成了从普通民间黄酒发展为皇家黄酒的神话，历史悠久，甚至延续到今天。到了现代，由于现代技术与科学管理的结合，“苏式老酒”的风格更加完美，其口感在温雅柔和香甜，让人喝后神清气爽，回味悠长。
在吴文化传承、发展、繁荣的今天，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场的典型代表，应该无愧于乾隆皇帝传世无锡惠泉酒称号的美誉。1956由当地十几家酿酒作坊合并而成。
二、“汇泉”:历史悠久的米卡文化酒。
所有的好酒都必须有香味。所有的历史名酒都必然被注入了深厚的文化精髓。
汇泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以优质地下泉水和江南优质糯米为原料，辅以汇泉酒独特的酿造工艺，经多年陈酿而成。它的香气平和，介于暴露和内涵之间。轻轻摇一摇惠泉黄酒，一股醇香馥郁的香气自然会渗入内心，让人心旷神怡。酒的颜色呈琥珀色，晶莹剔透，明亮而富有光泽。
当酒滋润整个舌面时，感觉酒香和谐，柔和顺滑，清爽冰凉，别有风味。惠泉黄酒口感也很高，是古代四大名酒之一，号称“代代相传”，深受社会精英和成功人士的喜爱。因此，“饮惠泉黄酒，品节日美食”成为当下的一种潮流，用浓厚的节日色彩点缀祥和欢乐的节日，也就不足为奇了。“惠泉”被顾客和消费者称为“堪比XO的文化名酒”，跻身日本“世界名酒”之列。同时也是国家免检产品。
第三，苏式老酒起源于汇泉。
众所周知，无锡惠泉酒、绍兴贾凡酒、丹阳凤岗酒、福建蔡刚酒并称为中国古代四大名酒。其中，无锡人民最引以为豪的就是汇泉酒。
无锡惠山有很多泉。相传九龙有十三泉。唐代陆羽、刘波等人评论后，均视惠山寺为“天下第二泉”，使其声名远播。自北宋以来，用二泉酿造的糯米酒被称为“汇泉酒”，味道醇厚，经久不衰。在明代，惠泉酒闻名于世。前吏部尚书、盖华堂大学士李东阳曾在诗中写道:“汇泉春酒似泉，今广为流传”；清初，汇泉酒成为贡品。江宁织造曹福、苏州织造徐莉向皇帝进贡的物品中，有“春酒”(即汇泉酒)。曹雪芹把它写进了《红楼梦》。
无锡振泰酒业有限公司，传承古法，融合现代酿造技术，将历史悠久的惠泉黄酒推向了新的高度。从选料到酿造、储存都十分讲究:原料必须是金坛一级白糯米，籽圆、色白、糯性好、出酒率高。因此，汇泉酒具有色泽琥珀色、明亮清澈、浓郁芳香、口感香甜醇厚的特点，在苏南黄酒中脱颖而出。
无锡振泰作为江苏省黄酒制造的代表企业之一，充分认识到赋予汇泉黄酒独特地域文化特色的重要性，提出了“苏式老酒”的概念。这一理念不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色、口感特色，更希望符合江苏黄酒特色的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品，更贴合当地的文化氛围。
认识“苏式老酒”，要从认识汇泉酒说起。汇泉酒作为“苏式老酒”的典型代表，必将随着“苏式老酒”而发展！